Goose ya Krismasi. Mapishi kwa ajili ya likizo

Krismasi ni likizo ya familia, wakati kila mtu akikusanyika kwenye meza kubwa. Na, bila shaka, sahani kuu katika sherehe ni goose ya jadi . Maelekezo kwa kupikia sahani hii ni tofauti. Kila taifa lina siri yake ya kutibu Krismasi. Chakula kutoka kwa goose huchukua nafasi nzuri katika vyakula vya Kirusi. Sahani ya harufu yenye harufu nzuri mara nyingi hutumbuliwa, kuoka katika tanuri. Kujaza kunaweza kuwa tofauti: mboga, nafaka, mboga zote. Ni muhimu kuongeza viungo. Kulingana na mchanganyiko wa bidhaa na msimu, ladha na harufu ya sahani kupikwa hutofautiana kutoka kwa upole-spicy kwa spicy.

Nyama ya nyama: maudhui ya kalori na mali

Ndege nyingine, kama vile kuku na nguruwe, huchukuliwa kama chakula na chini ya kalori kuliko goose. Maelekezo kwa ajili ya maandalizi yao pia ni tofauti, kwani nyama ya mbu huhitaji matibabu ya joto. Goose ina nyama yenye mafuta zaidi, hivyo sahani kutoka humo hazipendekezi kwa matumizi ya magonjwa ya njia ya utumbo.

Tunakula kijiko na apples, leeks na cranberries

Chakula kinachohitajika kwa sahani:

- goose - ndege 1;

- apples - kilo 1;

- vitunguu - kichwa 1;

- Leek - vipande 2-3;

- cranberries - 200-300 gramu;

- cumin - 0.5 tsp;

- mchanganyiko wa pilipili - 2 tbsp. L;

- chumvi - vijiko 2;

- mayonnaise au sour cream - 150 gramu.

Utaratibu:

1. Kuandaa mzoga. Kwanza kuondoa sehemu ya juu ya mbawa na kisu kisicho. Kisha safi ndani ya giblets na mafuta, ukatwa shingo na ngozi ya ziada karibu na hilo, ukiacha kidogo kurekebisha.

2. Kisha marina nyama kwa muda. Ni bora kufanya hivyo katika masaa 3-4 au jioni, ili nyama inaweza kuzunguka na viungo. Kuandaa mchanganyiko: chumvi, vitunguu vitunguu, cumin, pilipili, mayonnaise. Jumuisha ndani na nje. Weka mzoga wa goose kwenye sahani, funika na filamu, uweke mahali pa baridi.

3. Kuandaa kujaza. Ili kufanya hivyo, piga vipande na vidole, shanganya na cranberries, chumvi na pilipili.

4. Weka kujaza ndani ya jogoo na kurekebisha tumbo la ndege kwa fimbo ya mbao au toothpicks. Karibu tu shimo kwenye shingo.

5. Kuenea juu juu ya mchanganyiko wa vitunguu, chumvi, pilipili na mayonnaise. Bika bora katika jasi au tray ya kuoka kirefu, kwa sababu wakati wa mchakato wa kukataa, mafuta mengi yatatengwa, ambayo lazima yameondolewa mara kwa mara.

6. Weka katika tanuri kabla ya kufikia digrii 250. Baada ya dakika 30-45, kupunguza joto hadi 220. Wakati wa kupika ni angalau masaa 2.5. Tayari imedhamiriwa kwa njia rahisi: kupiga kifua kwa uma, ikiwa juisi ya damu imetengwa, basi nyama haijawa tayari.

Njia kadhaa huandaa goose ya Krismasi. Mapishi hutoa aina tofauti za kuoka, kwa mfano, kwa kutumia sleeve maalum. Katika kesi hiyo, sahani itakuwa tayari katika masaa mawili, lakini haitapata kupunguka kama hiyo, tofauti na kuoka kwa wazi. Jaribu kutumia kama mboga za kujaza tofauti.

Kwa hali yoyote, mapambo ya meza ya sherehe itakuwa harufu yenye harufu nzuri. Mapishi kutoka kwa vitabu vya kupikia au rekodi za bibi itasaidia kufanya sahani hii ya taji kila wakati kwa njia mpya. Na ujuzi wako utawashukuru wapendwa wako.