Praline - nini utamu huu?

Praline - nini utamu huu? Hii nati kuweka. Ni alikuwa zuliwa katika Ufaransa katika karne ya XVIII. Kwa kawaida, ilikuwa alifanya kutoka lozi. Lakini sasa praline kawaida walnuts , hazelnuts na karanga nyingine. mchanganyiko classic ya - mchanganyiko wa hazelnut na mlozi. Hutoa texture laini na ladha bila uchungu. Nuts lazima safi, kwa sababu mara moja wao ni uongo kidogo chini, inawezekana machungu ladha katika pralines. Hii ni nini ingredient ajabu kwa Desserts, itabidi kuelewa wakati kujifunza jinsi ya kupika pipi ladha na yeye. Keki, pai, biskuti, chokoleti, mousse, sabayon na keki - kwamba si wote. Karibu dessert yoyote, ambayo fit karanga, zinaweza kuwa na katika utungaji praline yake. Hiyo ni, kwa kuongeza siagi? Pia ni jina la fillings kwa chocolates. Ni mara nyingi unaweza kuonekana kwenye masanduku ya zawadi na pipi. Ni zinageuka kuwa ni rahisi na furaha ya kupika nyumbani. Tu haja moulds kwa chocolates.

Praline. Recipe kupikia nyumbani

Kuchukua gramu 150 ya hazelnuts na lozi, kikombe cha caster sukari na matone 10 ya mafuta hazelnut. Kulingana na kusafishwa ngozi ya karanga au la, kuweka rangi tofauti - kutoka mwanga sana chocolate giza au caramel. Joto tanuri ya nyuzi mia mbili. Pour kwenye kuweka karanga karatasi kuoka. Kuenea sawasawa. Acha karanga katika tanuri, kusubiri hadi kuwa rangi ya dhahabu. Wakati huo huo, kuchukua sufuria kina, ikiwezekana na chini nene. Kuweka kwenye moto, kuweka nyuma karanga na kuongeza sukari hatua kwa hatua. Itakuwa kuyeyuka na caramelize. Ni vyema kuyamimina katika kijiko na spatula sambamba kuingilia karanga - wanapaswa kuwa kufunikwa kwa usawa kuunda caramel. Kwa kweli, moto ndogo kuweka mchanganyiko wa hadi dakika kumi na tano. Yeye anapaswa kununua kahawia rangi, lakini pia si giza. Mimina mchanganyiko kwenye karatasi, mafuta mengi siagi. Kuenea safu nyembamba - ni lazima kufanyika kwa haraka, hivyo halijatokea bado ugumu praline. Nini kinatokea kasi ya kutosha, wewe kufanya na uzoefu wao.

Baada mchanganyiko juu ya ngozi iliyo kukauka na kuwa brittle, inapaswa kuwa kuvunja vipande vipande. Kama ni walitoka lumpy moja kubwa, kufanya hivyo itakuwa vigumu sana. kufungia katika sufuria ujumla irreparably. vipande praline haja ya saga katika blender. Kuwa makini - teknolojia wako wanapaswa kipengele maalum ambayo inawezekana. Vinginevyo, inaweza nyara. Hii ni hasa grinders kweli: katika baadhi yao inawezekana saga njugu, lakini kwa idadi kubwa ya ni bora si hatari yake. Kazi yako - ya saga katika unga wa kwanza, na kisha kufikia usawa. Mtu anaweza kusema, kuweka-kama msimamo. Ili kufanya hivyo, kuongeza matone kadhaa ya mafuta.

Peremende "Chocolate praline"

Unaweza kupata karibu thelathini pipi. Kuyeyusha vigae giza chocolate na nusu Packs ya siagi katika umwagaji maji. Kuongeza gramu 150 ya cream ya kiwango cha juu ya mafuta maudhui. Baada mchanganyiko cools, kuongeza kuweka praline na pour katika molds. Baada ya kukandishwa ya pipi inaweza unaendelea katika makombo kaki.