Sahani ya Goose

Gus - ndege ya kwanza kwa mtu za ndani (miaka elfu ishirini iliyopita). Kwa sababu ndege hii ni huduma ya mbalimbali na wasiwasi katika mfumo wa wageni, hata hutumiwa kinachojulikana shambulizi kwenye Goose.

Hadi sasa, nyama ya ndege hii ni sana kutumika katika kupikia ajili ya kupikia vyakula mbalimbali. Goose vitamini B, C, PP na A, protini, magnesiamu, zinki, sodiamu, na nyingine muhimu micro-na macrocells.

Fikiria jinsi ya kuandaa sahani mbalimbali ya Goose.

1. Goose kifalme.

Viungo: ndege ndege, mbili chupa ya mvinyo meza kavu, gramu nane ya Sturgeon, mayai kumi na tano, vikombe vitatu vya mchele, moja jar wa dagaa moshi, vitunguu tatu, moja jar ya zeituni, gramu mia mbili na hamsini ya mayonnaise, chumvi.

Ndege kulowekwa mara moja katika mvinyo (wakati sahani ya Goose kupatikana hasa kitamu). Muda unaposonga, inaongeza vipande pete ya vitunguu. Kuchemsha mayai, kata kwa nusu na kuchukua Kiini cha, kuongeza samaki ambayo kupita kwa njia ya grinder nyama, na mayonnaise kidogo. mchanganyiko kusababisha kujazwa na kuchemshwa nusu yai na kuungana pamoja.

Balik, ambaye alibakia, kata, kuongeza ni kuchemshwa mchele.

Goose kuondolewa, obsushivayut, rubbed na viungo na chumvi. Yake ngozi kufanya kupunguzwa, ambayo kuweka vipande vya Sturgeon, pia kuweka ndani ya mchele tayari na sutured kwa kamba. Ndege smeared na mayonnaise, kuweka kwenye karatasi kuoka, flanked kulazimisha iliyobaki mchele, mayai, na mizaituni, dagaa. Kila kitu lina maji na mayonnaise na kuweka bake katika tanuri, basting Goose mara kwa mara mafuta. sahani kumaliza pamba mimea na mboga.

2. Supu ya Goose.

Viungo: ukubwa wa kati ya Goose, kikombe nusu ya maharage, moja vitunguu, mizizi mbalimbali, chumvi, viungo, mboga, mafuta.

Beans makini namna na kuosha na maji baridi au supu, ni aliongeza na Goose mgawanyiko kutoa kupikia. ndege kuondolewa wakati inakuwa laini. Vitunguu na mizizi ni kukata, passaged kwenye Goose mafuta, ambayo imekuwa awali kuondolewa kutoka supu, kuongeza viungo na kuweka katika supu kwa muda wa dakika ishirini kabla ya mwisho wa kupika yake.

Kabla ya kuwahudumia katika kila bakuli kuwekwa kipande cha nyama na kuinyunyiza na mboga.

Sahani ya maelekezo Goose kwa mpishi mgahawa:

3. Stew.

Viungo: kikombe nusu ya mreteni, moja chupa ya uyoga, gramu mia saba na hamsini vya Hams Goose, kijiko moja thyme, gramu mia mbili za supu, vijiko viwili vya siagi, moja vitunguu, vijiko viwili vya unga, gramu mia moja ya mvinyo mwekundu, chumvi, pilipili.

nyama kutengwa na mifupa, ni kupunguza na kaanga katika mafuta, kuongeza kung'olewa vitunguu, unga, supu na kuweka kuchemsha. Baada ya kuwa, kuongeza mvinyo, chumvi na pilipili, thyme na mreteni, na kitoweo kwa dakika arobaini, na kisha usingizi uyoga vipande na viungo zaidi.

4. Goose ham.

Viungo: gramu hamsini vya chumvi na sukari, spoonfuls wawili wa wanga, gramu mia moja na hamsini vya supu ya kuku, Bana ya kungumanga nati, moja fimbo mdalasini, Hams nne Goose, pears nne Vijiko nne currant jelly, gramu mia tatu na hamsini vya mvinyo mwekundu, pilipili.

Ham kusugua pande zote na chumvi na pilipili, kuweka roast katika tanuri kwa dakika tisini, mara kwa mara haja ya kuwa na maji mengi sumu juisi nyama. Wine na sukari na viungo kuweka kwenye moto na kuchemsha, basi kuongeza peeled na vipande pears na kitoweo kwa dakika tano. Muda unaposonga, nusu kuweka mboga, supu ya kuchemsha na kuchujwa, diluted juisi kutoka Goose supu na jelly, wanga jipu na viungo. mchanganyiko kusababisha hutiwa ham.

Hivyo, sahani ni tayari kutoka Goose ni rahisi sana na si mara ya kuteketeza. Ikumbukwe kwamba nyama ya ndege hii ni mafuta kabisa, hivyo protini humeng'enywa kidogo mbaya zaidi kuliko katika matumizi ya, kwa mfano, kuku. Hata hivyo, mara nyingi kupikwa katika dinners likizo.