Geuza sukari kwa teknolojia Braga

mchakato wa maandalizi ya vodka kwa baadhi ya watu inaonekana kuwa rahisi sana na haina kusababisha wao matatizo. Hata hivyo, wataalamu wa kweli katika sekta hii sidhani hivyo. Ukweli ni kwamba kabla ya kupata bora na, muhimu zaidi, kunywa salama, sehemu zote lazima kupitia mfululizo wa athari za kemikali na michakato mbalimbali yanayoathiri matokeo ya mwisho. Hii ndiyo sababu wataalamu mara nyingi mazoezi sukari Geuza mash ya kumpenda usahau, na hatimaye kushinda vile kupata kinywaji bora kuliko hawezi kujivunia mafundi.

Kwa nini unahitaji Geuza?

Mchakato huu ni kupata molekuli sucrose badala ya molekuli moja ya fructose na glucose. Kwa kawaida, Geuza sukari kwa mash imeundwa kutokana na ukweli kwamba chachu haina uwezo wa mchakato sukari katika hali yake safi. Kwanza, wao kushikilia splitting katika vitu rahisi, kupoteza muda fulani. Tu baada ya kuwa wao kusaga yao katika dioksidi kaboni na pombe sahihi kwa ajili ya kazi zaidi. Hata hivyo, hii inazalisha bidhaa nyingi upande ambayo kuathiri ubora wa vinywaji.

Manufaa ya utaratibu huu

• Baadhi bootleggers kutumia sukari Geuza kwa mash, kupunguza muda wa maandalizi ya vinywaji. Kwa kutumia teknolojia hiyo, lakini kwa matumizi ya mbinu hii itaruhusu pombe kwa siku chache kabla. Wakati mwingine, ni faida sana.
• Wakati wa kutumia utaratibu huu, sukari ni wanakabiliwa na joto ya juu. Kwa sababu hiyo, bakteria wote ni kuharibiwa juu ya uso wake, ambayo kwa kiasi kikubwa hupunguza hatari ya kuambukizwa mash.
• Teknolojia hii inaboresha sana kupika quality ladha bidhaa. Hii ni muhimu hasa wakati wa kutumia matunda au sehemu zenye wanga.
• Kama kunereka hutumiwa brewed vifaa classical, bidhaa pato itakuwa na ubora wa juu. Hata hivyo, wakati wa kutumia kunereka nguzo , faida hii si muhimu.
• Inaaminika kuwa harufu ya pombe distillative kuwa hivyo nasty. Kimsingi, tofauti ni ndogo, ingawa katika haki ni lazima alibainisha kuwa bidhaa ya kumaliza kupata harufu ya kupendeza, hasa wakati wa kutumia matunda.

mapungufu

• Muda unaotumika kwa ajili ya mchakato wa ziada. Hata hivyo, kutokana na kwamba teknolojia hii ya maandalizi na hivyo anaokoa muda mwingi, basi kosa inaweza kuchukuliwa insignificant.
• mavuno ya bidhaa ya mwisho wakati wa kutumia sukari vile ni asilimia chache ya chini. Ni lazima ieleweke kwamba hasara unaweza kuhusishwa na sehemu tu kwamba inapunguza ubora.
• Mradi FURFURAL. Dutu hii husababisha muwasho wa kiwamboute na ngozi. Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba hata katika kawaida jam FURFURAL ni mkubwa zaidi kuliko katika kinywaji hivyo tayari.

mchakato wa maandalizi

All tunafanya kawaida sukari syrup. Jinsi ya kupika yake, wanajua karibu wote akina mama wa nyumbani. Hata hivyo, utaratibu huu ni tofauti kidogo na inahitaji kufuata na hatua fulani ya usalama.

uchaguzi wa vyombo

Ni Geuza sukari katika bakuli kina. Ukweli ni kwamba wakati wewe kuongeza sehemu ya mwisho ya mchakato wa skimming tele. Matokeo yake, kuongezeka maji kwa kiasi na wanaweza hata kuwa splashed nje. Kwa hiyo ilipendekeza kuchukua bakuli, ambapo, baada ya dilution maji na sukari itakuwa theluthi moja ya nafasi ya bure.

viungo

Tutahitaji kufanya syrup sukari. Jinsi ya kupika yake, wanajua kila kitu, lakini katika kesi hii idadi ni tofauti kidogo. Kwa hiyo ni muhimu sana kufuata mapishi. Unahitaji kununua:

• sukari - 3 kg;
• Maji - 1.5 l;
• asidi citric - 12 g.

kupika

• Standard Geuza sukari, kupika mapishi ambayo inahusisha matumizi ya asidi citric inahitaji joto ya juu. Kwa hiyo, kwanza ni muhimu kwa joto maji kwa viwango 80.
• Kuanzisha sukari katika maji lazima polepole sana, hivyo yeye alikuwa na muda wa kufuta. Wakati daima kuchochea unafanywa.
• Tu baada ya sukari ina kufutwa, maji ni kuletwa kwa jipu. Katika hali hii, juu ya uso wa kuzalisha povu nyeupe, ambayo lazima kuondolewa. Chemsha utungaji lazima dakika kumi.
• Hatua inayofuata ni Geuza sukari citric asidi. Ni ni kuletwa ndani ya ufumbuzi katika sehemu ndogo ndogo na kuchochea mara kwa mara. Baada ya hapo, sufuria kufunikwa na mfuniko, na Bates moto kwa kiwango cha chini.
• Baada ya dakika kadhaa unataka kurekebisha moto. ukweli kwamba syrup joto lazima juu ya daraja 80. Baadhi ya wasanii hawapendi kudumisha mchakato mchemko kuwa ni uhakika wa kufikia matokeo.
• Tunahitaji kudumisha hali ya joto hili kwa dakika 60. Wakati cover lazima kufungwa.
• Baada ya muda huu mwanga akageuka mbali na mchanganyiko alikuwa kilichopozwa kwa nyuzi 30. Ni wanaweza kuongezwa kwa Fermentation chombo.

Maandalizi ya kuosha

aya hii inaelezea kiwango Braga kutoka sukari na chachu. matumizi ya vipengele vingine katika uundaji ni muhimu kufanya marekebisho sahihi.

• Kujenga bidhaa kwa kutumia kiwango kuchachusha uwezo. Kama inaweza kutumika makopo alumini ya chakula, ambayo ni kufungwa na kifuniko muhuri.
• On mfuniko lazima kufanya shimo maalum kwa unyevu kusanyiko gesi. Kwa hiyo kukusanyika bomba ndogo, ambayo inaweza huvaliwa hose. Hii ni muhimu ili kujenga aina ya valve hydraulic. Shukrani kwake, hewa kutoka tank watakwenda na kuanguka katika chochote mapenzi. Hivyo inawezekana kupunguza zaidi hatari yatokanayo na insha.
• Ni thamani ya kukumbuka kwamba katika uwezo tayari tuna sukari Geuza. mapishi ya maandalizi yake zilizoorodheshwa hapo juu, kila idadi. Kwa hiyo, tutakuwa na kuongeza sehemu nyingine kwa misingi ya usambazaji zilizopo.
• uwezo lazima iongezwe lita 4 za maji na gramu 100 ya USITUMIE chachu kutokana na ukweli kwamba ni kawaida kwa 1 kilo ya sukari ya kawaida kabla ya inversion. Kwa hiyo, juu ya awali tayari muundo, tunahitaji lita 12 za maji na gramu 300 za USITUMIE chachu.
• Baadhi bootleggers wanapendelea kutumia chachu kavu. Wanapaswa kuchukuliwa kwa kiwango cha gramu 20 kwa kila kilo 1 ya sukari. Kwa hiyo, tutahitaji gramu 60 za vileo.
• Katika hatua nyingine karibu na kifuniko, na hose kupanua kutoka tube alikuwa amezama ndani ya maji.
• Katika mchakato mzima Fermentation muhimu kudumisha hali ya joto ya maji kwa nyuzi 30. Tu kuwa tayari na kiwango iliyotengenezwa bia kutoka sukari na chachu, ingawa baadhi ya bootleggers wala ambatisha umuhimu sana kwa parameter hii, ambayo ni makosa kabisa.
• Baada ya mchakato Fermentation anakuja na mwisho, muundo na kusababisha lazima iwafikie.

Baada ya mchakato Fermentation ulimalizika, bidhaa ya mwisho lazima kusafishwa. Ni bora inafaa kwa ajili ya bentonite hii, ambayo ni aliongeza katika Braga sludge condensation. Hatua hii inafanya uwezekano wa kuboresha zaidi ubora wa bidhaa (sisi ni kuzungumza juu ya ladha na harufu). Hivyo kusafishwa na uchafu, na kufanya pombe salama kwa matumizi.

onyo

Hata zaidi ya ubora nyumbani-brewed bia katika Geuza sukari haiwezi kuthibitisha kuwa bidhaa ya mwisho itakuwa salama. Lazima kukutana mengi ya hali nyingine na taratibu za kiufundi ili kufikia matokeo ya taka. Si lazima kwa majaribio juu ya yeye mwenyewe na wengine, kama madhara ya sumu za ubora wa pombe kunaweza kuleta huzuni sana.

tahadhari maalumu wanapaswa kulipwa na ukweli kwamba uzalishaji huru ya vileo ni kinyume cha sheria katika nchi zingine. Hata Braga kurejelea bidhaa kama na, wakati mwingine, ukweli wa kuhifadhi mbaamwezi inaweza kusababisha adhabu. Na hili akilini kabla ya kuanza pombe, lazima kuchunguza kwa kina sheria za eneo maalumu kutokuwa na shida na sheria.

Pia, usisahau kwamba matumizi makubwa ya pombe inaweza kuwa na athari hasi kwa afya. Hata ubora wa bidhaa inaweza kudhuru kama kiasi unazidi kawaida halali.

mapendekezo yaliyotolewa

• Unapofungua bia nyumbani-brewed nyumbani, ni thamani ya kufikiri juu ya wengine. Utaratibu huu na kufuatiwa na kunereka kukuza muonekano wa wingi wa harufu ya pekee, ambayo ni si kama watu wote. Kwa hiyo ni muhimu kutumia teknolojia na mapishi, ambayo kupunguza madhara kwa kiwango cha chini. Pia ni muhimu kufunga kofia na kazi katika eneo uingizaji hewa mzuri.

• Wakati aliongeza kwa asidi syrup, citric, inawezekana kwamba kutakuwa na splashes. Ikumbukwe kwamba muundo wa joto ni kabisa juu, na unaweza kupata kubwa nzito kabisa. Kwa hiyo, kabla ya kuanzishwa kwa asidi kusafishwa ili kupunguza moto, na alikuwa aliongeza katika sehemu ndogo ndogo. Hata hivyo, matumizi mazuri ya ulinzi wa ziada kwa macho na ngozi. Ni kutosha kuvaa miwani, aproni na kinga.

• Ni muhimu sana kuzingatia utawala joto. Wakati ni kukiukwa upinduaji unaweza kufanywa incompletely. Hii ndiyo sababu bootleggers wengi hupendelea kutumia utaratibu huu kufikia hatua ya moto, ambayo inatoa karibu 100% ya dhamana ya shaba.

• Inaaminika kuwa kwa maandalizi ya mbaamwezi ni bora kutumia sukari kutoka beets. Baadhi bootleggers wanasema kwamba haiwezi kuweka inversion, kwa sababu chachu kazi nzuri na hayo. Kwa kweli, habari hii ni kosa. Bila kujali ni kutumika au aina chachu ambayo hutumiwa sukari kwa usindikaji wake itachukua takriban muda sawa na hivyo kuwa zilizotengwa idadi sawa uchafu. upinduaji Tu kubadili hali hii.

• Ili kuokoa muda, inashauriwa mavuno sukari matumizi kama ya baadaye. Hata hivyo, wataalam wanasema kwamba ni bora si kufanya. Ukweli ni kwamba katika baridi ni kupoteza mali yake kama kuanza fomu molekuli mpya tabia ya sucrose. Kwa hiyo, kuandaa sukari bora mara moja kabla ya kutumia.

• Kama overheat mchanganyiko, itakuwa kuanza kuwa meusi na kuwa hazifai kwa matumizi zaidi. Kama muundo nyara ladha ya bidhaa kumaliza, kwa hivyo, lazima kuondolewa au kutumika kwa madhumuni confectionery. Kutokana na hii, ni muhimu ili kudhibiti serikali ya joto katika hatua zote za maandalizi.

Guest wasanii

• Kwanza kabisa, wataalam wanasema ukweli kwamba kwanza Vinywaji plagi ni bila ya harufu na uchafu karibu kabisa. Baadhi bootleggers kusema kwamba kumwaga kama bidhaa ni tu huruma, ingawa baadhi michanganyiko ni lazima.

• Mara nyingi mapumziko ya mbaamwezi, ambazo zinatokana na mwisho wa kunereka inaitwa "mkia". Kwa kutumia kunereka hayo ya sukari bidhaa hupatikana tu bora. Yeye ni kabisa bila ya uchafu na mashapo, na hivyo ana shahada mzuri, na kubwa ya kunywa. Baadhi ya wataalamu walijaribu Geuza sukari kwa mara ya kwanza, acha hawa "mikia" ili kuonyesha matokeo kwa rafiki yako. bidhaa ni kweli kushangaza uzoefu binafsi racers, kwa sababu ina ladha nzuri sana.

• Miongoni mwa maoni ya baadhi ya wazalishaji wa bidhaa hiyo inaweza kupatikana kutaja uzoefu mbaya kwamba unasababishwa na yasiyofaa mchakato kupikia au katika ukiukaji wa hali ya joto. Kwa kawaida, kama imeandikwa maoni bootleggers si wasio kuchunguza teknolojia yoyote ya uzalishaji na hawana vifaa vya kutosha. Kwa mara nyingine tena ni thamani ya kukumbuka kwamba mchakato mzima wa kunereka ni mchanganyiko wa athari kadhaa za kemikali, hivyo ni lazima ufanyike kwa umakini sana.

• Wataalam wanasema kwamba ubora wa bidhaa halitegemei mchakato moja, lakini kwa tata nzima ya hatua yenye lengo la kuboresha yake. Hata nzuri sana Braga juu Geuza sukari inaweza kuharibu hata kwa kunereka au kuwaua ladha ya mbaamwezi, kuweka viungo maskini-quality katika ngoma ya mvuke. mbinu sahihi tu kwa mkusanyiko wa mchakato wa kiufundi itatoa bidhaa bora. Hii ndiyo sababu unahitaji makini na safi, na hata hali ya mbaamwezi.

hitimisho

Kulingana na vifaa, kutokana na hapo juu, inaweza kuhitimishwa kwamba sukari upinduaji kwa mash - mchakato kwamba haina kuchukua muda mwingi na nishati, zaidi ya hapo, kwa ajili ya utekelezaji wake hana haja ya kuwa na elimu ya juu au kuwa na shahada ya juu katika kemia. Ni pretty rahisi na ni kutekelezwa katika nyumbani. ubora wa bidhaa ya mwisho, kwa mujibu wa majibu, ni kuongezeka, na kasi yake ya maandalizi inaruhusu kuongeza uzalishaji kwa kipindi fulani.