Pombe nyumbani: maelekezo

Braga kama kinywaji ilio kwa muda mrefu imekuwa inajulikana kwa watu wote. Hakuna mtu anajua ambaye kwanza walidhani up kwa njia ya kusaga bidhaa. Uwezekano mkubwa, wazo la uwezekano wa Fermentation alipendekeza asili, na watu wamekusanyika, na tu kutumika kwa ajili ya maandalizi ya vinywaji. Kwa hiyo, labda, kulikuwa na kwanza mash mapishi. Kisha akaanza kuomba huo wa kuzalisha imara zaidi na pombe. Kuhusu jinsi ya kufanya mash nyumbani katika tofauti tofauti, kusoma makala hii.

Na neno "roam"

Jina wa bidhaa zilizopatikana huamua jina la mchakato wa kupikia. Brew nyumbani inahusisha short Fermentation mchakato na kasi hiyo hiyo. kunywa Hii hupatikana ngome ndogo, kutoka nyuzi tatu kwa nane (wakati mwingine - hadi kumi na tano). Ya "jamaa" ya kinywaji Unaweza kutaja kilyu - Kifinlandi Braga. kunywa hizi hutengenezwa kwa chachu, sukari na maji na kuongeza ya maji ya machungwa (kuongeza ladha). Famous kuwa Kiingereza na Pruno - kunywa maarufu gerezani. Nchini Urusi (kati ya wakulima) hapo awali maarufu: bravanda - nafaka Vinywaji na nyongeza mbalimbali na Mead - ulevi kulingana na asali.

viwanda utaratibu

Je pombe nyumbani? pombe (pamoja na carbon dioxide) ni zinazozalishwa kutokana na uwezo wa kuishi kawaida mkate chachu. Wao ni zinahitajika kwa ajili ya sukari hii na maji. "Naam-kuwa" chachu - hatua muhimu katika maandalizi ya bia ya nyumbani alifanya. Ni lazima kudumisha optimum joto - kutoka nyuzi 25 hadi 40, kwa kuwa chini ni "usingizi", na wakati juu inaweza kupotea! Kama chachu ni "usingizi", lazima ufumbuzi katika nafasi ya joto - ni inapaswa kusaidia kuanza tena mchakato. Na wakati joto kuongezeka zaidi ya 40 - kuweka katika mahali baridi, na kuongeza sehemu ya chachu. Kuchochea mara kwa mara habari inaweza kuwa na kasi Fermentation. Inasemekana kuwa katika sampuli Braga zamani stiralka pombe tayari katika saa chache! Pia, baadhi vichocheo viliongezwa: nyanya, viazi, humle, mbaazi (chochote ni moja).

sukari

Unategemea sana mkusanyiko wa sukari katika ufumbuzi. Ni nini, kwa kasi mchakato Fermentation. Lakini kama wewe kwenda sana, basi wakati ngome juu ya 14 digrii chachu kuanza kufa na pombe zinazozalishwa na wao. Sugar lazima kabisa ilipita. Mwisho wa mchakato, kujaribu ladha mash. Ni lazima iwe chungu, si tamu ladha. neno la ushauri: kama wewe ni mawazo kuhusu jinsi ya kuweka mash na kisha kunywa kama kinywaji ilio, kisha kuweka chini ya chachu, lakini sukari zaidi. Hivyo unaweza kujikwamua ladha chachu.

uwezo

nafasi muhimu katika jinsi ya kufanya mash ina sahani, ambapo utakuwa kupika yake. Naam inafaa kwa kusudi hili kubwa plastiki pipa kwa ajili ya kuhifadhi ya liquids chakula (lita 20 au hata 30). Unaweza pia kutumia kioo chupa ya kiasi kama hiyo. Hasara: ni haki rahisi kuwapiga, na ina shingo nyembamba sana. Kama huna mpango wa kufanya vinywaji kwa kiwango viwanda, inaweza kuwa kwa ajili yenu, na tatu-lita kioo jar, na tano-lita plastiki chupa kutoka chini ya maji kutibiwa.

shutter

Katika mchakato wa kuandaa kinywaji pombe ethyl inaweza kuathiriwa na oksijeni kuunda asidi asetiki. Kwa hiyo, ni muhimu ili kulinda dhidi ya kuingia Braga katika uwezo wa kuhifadhi oksijeni katika hatua zote. Kwa ajili hiyo, na kuomba muhuri maji. Kama hatua ya ziada carbon dioxide kutoka kwenye chupa, kuendelea kutoka tube katika chupa ya maji. Kwa bahati mbaya, ukubwa wa Bubble malezi inaweza kudhibitiwa Fermentation mchakato (mbinu hizo hutumiwa katika uzalishaji wa mvinyo).

Nini kingine unaweza kufanya nini ili pombe nzuri nyumbani? Vaa juu ya koo ya benki matibabu kinga ya maandishi mpira. Katika eneo la vidole kutoboa glove siri. Kwa njia ya shimo itatoka ziada dioksidi kaboni. Katika mchakato Fermentation glove kusimama. Mara baada ya Fermentation ni juu - itakuwa kutoweka. Hii ina maana kwamba mash, nyumbani-alifanya, tayari-na-kula au kwa ajili ya usindikaji zaidi. Baada ya yote, pia ni msingi wa mbaamwezi. Na mbichi vifaa bora - pombe kupatikana bora.

Brew nyumbani: mapishi ya msingi

uwiano mzuri wa bidhaa: lita tatu za maji ya joto kuchemshwa - moja kilo ya sukari na gramu mia moja ya chachu. Kama capacitance ni kubwa, kuongezeka kwa uwiano wa kiasi cha kuanzia vifaa.

malt

Kimsingi, mash inaweza kufanyika kutokana na jambo lolote hai ambayo ina wanga au sukari. vigezo kuu - bei ya malighafi na upatikanaji wake. Jinsi ya kufanya mash kutumia wanga? Kubadili ndani sukari inahitaji malt, ambayo iko katika nafaka (mbegu). Grain huanza kuota, kimeng'enya inahitaji ulioamilishwa na wanga katika sukari, na ambaye hujipatia kiinitete. Ili kupata enzyme, ni muhimu kuota ngano, kwa mfano. Sisi loweka kwa siku chache katika maji. Lini shina, kavu, tofauti yao kutoka nafaka, na wa pili triturated.

wa nafaka

Wewe haja ya kuleta: 1 kilo ya nafaka, 3 lita za maji, gramu 50 za chachu, chupa ya sukari, gramu 200 ya malt. Wote mchanganyiko na kuhimili takriban wiki mbili katika nafasi ya joto, kuchochea na kuchunguza hali ya joto (hadi kusitishwa kwa mchakato Fermentation - kutafuta shutter majibu).

ya viazi

Jinsi ya kuweka tuber mash? Wewe haja ya kuleta: paundi 8 ya viazi, lita 10 za maji, gramu 200 ya malt, chupa ya sukari, gramu 150 ya chachu. Viazi haja ya kumenya na kukata juu ya grater. Next unahitaji changanya na viungo vingine, kuongeza starter chachu. Kupenyeza kwa wiki mbili. vifaa vile mbichi ni hasa kutumika kwa zaidi viungio pombe.

Mash kutoka jam

Viungo: 6 paundi ya jam tamu kila lita 30 za maji, gramu 200 ya chachu. Jam ya matunda kubwa lazima kuwa huru kutoka mifupa na saga katika grinder nyama au katika blender mpaka laini. Kufutwa katika maji na kuongeza jam tayari chachu. Sisi kuweka kwenye Fermentation kwa wiki moja. pombe hii ni mlevi kutoka jam pamoja na kunywa Standalone. Kama ni kwenda iwafikie, inawezekana katika Fermentation substrate kuongeza paundi 3 ya sukari. Katika hali kama hiyo itakuwa kuongezeka pombe mavuno.

ya pipi

Viungo: 5 paundi caramel, 200 g ya chachu, lita 20 za maji. Kwanza saga pipi na kufuta yao katika maji ya moto. Hebu baridi kidogo. Chachu kufutwa katika maji moto na mchanganyiko. Kushoto na ferment kwa siku tano katika nafasi ya joto, kudhibiti joto. kunywa hii inaweza kunywa, lakini unaweza kuondoka kwa pombe.

Mead

Viungo: 3 paundi ya asali, 1 kg ya sukari, gramu 300 za chachu, lita 25 za maji. Honey na sukari kufuta katika maji moto (digrii joto si juu ya 60, au baadhi ya mali muhimu ya asali itakuwa waliopotea). chachu ni kufutwa katika kiasi kidogo cha maji ya moto (joto si digrii zaidi ya 40, vinginevyo utamaduni inaweza kufa). Changanya. Weka ferment katika nafasi ya joto kwa wiki. Kitamu Mead iko tayari! Hivyo kwa furaha kwa matumizi chilled kama kinywaji kali pombe. Kwa ajili ya matumizi hayo, Mead inaweza kufanyika tu kwa asali. kunereka kuongeza kilo ya sukari.

juisi

lita 10 za maji yo yote tamu (ikiwezekana bila preservatives), gramu 300 za hamira. Chachu kufutwa katika juisi ya joto. Kusisitiza wiki mbili (mpaka mwisho wa mchakato Fermentation).

Pamoja na shamari na currants

Mark 6 paundi cha sukari, lita 30 za maji, gramu 200 ya chachu kioo blackcurrant boriti kavu bizari. Changanya zote, kuongeza chachu diluted. Kusisitiza na wiki, na kisha - kwa iwafikie.

Pamoja na maziwa na mbaazi

Viungo: lita 1 ya maziwa, 5 kilo ya sukari, lita 15 za maji, pea kilo peeled, chupa ya chachu. All kuchanganywa na maji, kuongeza chachu tayari, na kusisitiza katika nafasi ya joto kwa siku kadhaa. Basi - iwafikie.

Pamoja na mkate, maziwa na viazi

Viungo: lita 25 za maji, 5 kilo ya sukari, lita moja ya maziwa, mikate 4 ya mkate, 5 kilo ya viazi. Mkate Night. Viazi, Night juu ya grater. Wote mchanganyiko na kupenyeza kwa siku kadhaa. Basi - iwafikie.

apricots

Tunahitaji kuchukua kilo 10 za apricots bila mawe, paundi 10 ya sukari, gramu 100 ya chachu, 3 lita za maji. Sugar aina katika maji ya joto. Apricots katakata na kuchanganya na syrup katika chombo kubwa. Kuongeza chachu. Weka ferment katika nafasi ya joto hadi mchakato kukamilika.

la zabibu

Kuchukua 10 kilo zabibu pomace, kilo 5 ya sukari, lita 30 za maji, gramu 100 ya chachu. Rove wiki.

Kama unavyoona, mash ni nyumbani, unaweza kupika karibu yoyote vyakula vyenye sukari na wanga. Jisikie huru majaribio, mzulia mapishi mpya. Jambo kuu - kwa kuzingatia idadi ya msingi na teknolojia ya kupikia.