Chickpeas - chaguo kamili kwa wale kufunga na vegans. Calorie chickpeas, mbinu ya kupikia, mapishi

Hii kunde ubinadamu kukua zaidi ya miaka 7,000, na ni kutumika sio tu kama kipengele cha nguvu, lakini pia kama dawa. kifaranga Urusi umeenea tu katika miaka ya karibuni, lakini katika East ni maarufu sana. Katika makala hii, tutaweza kueleza kwa nini ni lazima iwekwe katika orodha ya kila siku, kutoa maelekezo chache.

historia kidogo

Kama ilivyoelezwa hapo juu, hadithi ya chickpeas kama chakula binadamu kuanza muda mrefu uliopita. Coming kutoka Mashariki kwenye meza ya Roma na Ugiriki, yeye mara moja alichukua nafasi ya madaraka kuheshimiwa ya bidhaa. ushirika wake amefungwa na pantheon, kuchagua kiti karibu na Venus, hivyo ni mara alitoa maelezo ambayo kifaranga ni mazuri kwa afya. Aidha, alikuwa na thamani ya juu pea, kama ilivyokuwa bora zaidi na chini ya drivas gesi tumboni.

Hadi sasa, kutumika kikamilifu katika jikoni ya nchi kama vile India, Uturuki, Mexico, Pakistan. Kidogo kidogo maarufu, lakini kwa kweli upendo chickpeas katika nchi Mediterranean.

muundo

Chickpea kupendwa na watu, si tu kwa ladha yake lakini pia kwa thamani ya kipekee ya lishe. Kuwa bidhaa ya asili ya mimea, chickpeas na uwezo wa kushindana na mipira, kama ina seti moja ya amino asidi. Kwa maneno mengine, Nute kupata wokovu kufunga, vegans na wale ambao hawawezi mayai kwa sababu za matibabu. Aidha, chickpea caloric kufahamu wrestlers kwa maisha ya afya, kwa kuwa bidhaa hii ina nyuzi (wote mumunyifu na sio), manganese, selenium, chuma, na bila shaka, kiasi kikubwa cha protini.

Mada ya matumizi ya bidhaa hii chakula anaweza rant kwa muda mrefu, sisi kujaribu kuonyesha pointi kuu:

• Ni stimulates digestion, sambamba kupunguza cholesterol ngazi katika mwili,
• kutokana na manganese na kukuza hematopoiesia kuchochea ukuaji;
• kwa gharama ya molybdenum, ambayo ni sehemu ya chickpea mwilini ulioamilishwa neutralize preservatives madhara;
• kulinda macho kutoka malezi mtoto wa jicho,
• Ni inaongoza kwa viwango vya sukari damu ya kawaida.

Calorie zilizotajwa kavu - 364 kcal per gramu 100, wakati ni 19 gramu ya protini, gramu 6 ya mboga mafuta na 61 g kabohaidreti.

Jinsi ya kupika chickpeas?

tatizo pekee zinazoweza kutokea kwa chickpeas - ni kupika msingi. Yeye ni ngumu sana na kupikwa kwa muda mrefu, lakini chini ya kanuni ya kupikia kuokoa mwenyewe matatizo. Pia kuna uwezekano wa kupika na kufungia kwa matumizi ya baadaye katika siku zijazo.

Kwanza kabisa loweka chickpeas katika maji baridi usiku kucha. Liquids lazima mara 3 zaidi ya chickpeas. Kama mpango wa kukata kuchemshwa chickpea puree (kwa mfano, ili kufanya hummus mapishi ambayo sisi kutoa hapa chini), unaweza kuongeza 1 h. Spoon ya soda bila slides, kwa sababu inasaidia kulainisha shell mnene.

Baada ya kipindi hiki chickpeas kwa kiasi kikubwa kuongezeka kwa ukubwa. Kuondoa kwenye maji ya zamani na kujaza baridi mpya, kisha kuweka mbaazi juu ya moto. Ruhusu jipu, kuondoa povu na kupunguza joto na ya chini, kisha chemsha kwa saa 2. Kukimbia kwa maji, kusubiri hadi chickpeas kilichopozwa, na matumizi yake kulingana na mapishi.

Mchuzi wa mboga na chickpeas

Wengi spectacularly chickpeas inajidhihirisha pamoja na mboga, hivyo kutibu mwenyewe kwa ladha na afya mchuzi wa mboga:

• kuchemshwa chickpeas - gramu 400,
• peeled nyanya - gramu 400,
• eggplants - gramu 400,
• cumin - 0.5 tsp ;.
• eggplants - gramu 500,
• Vitunguu - 150 gram,
• Garlic - 3 karafuu;
• Pilipili mbuzi - 2 tsp ;.
• nyeusi pilipili - kwa ladha,
• chumvi - kwa ladha,
• Vegetable mafuta - 2 tbsp. miiko,
• wiki - kwa ladha, lakini zaidi, bora.

maandalizi

Vitunguu na vitunguu safi na kukata kisha kaanga kwa mafuta hadi rangi ya dhahabu.

Tupa katika kukaranga chickpeas pan, vitunguu na vitunguu kulisha ladha yake.

Eggplant osha na kuwakata katika cubes ya cm 2 kutoka makali, na kisha kuongeza mbaazi.

Fry kwa dakika 2-3 hadi rangi ya dhahabu.

Night nyanya katika cubes na kuongeza sufuria pamoja na chumvi na viungo. Pia pour vijiko 3-4 ya maji, kuchanganya, kupunguza joto na ya chini na kupika kwa dakika 15 kama kifuniko kimefungwa, kuchochea mara kwa mara.

Laini kukata mimea na vitunguu, kuongeza mboga, koroga tena na kuondoa sahani kutoka moto.

Hebu kusimama kwa dakika 5-7, kisha kutumika. Mlo huu ni malazi yenye tangu calorie chickpea, tayari chini, ni kompletteras wingi wa mboga kwamba kutoa sahani uzito wa ziada na kiasi. Bamba kumaliza kitoweo huchota juu cha 250-300 kcal.

hummus

Na hapa yeye ni! Hummus - maarufu uliyoandaliwa na chickpeas. Huku si kuongeza. Sare, buttery, kidogo nutty ladha, katika toleo classic, alikuwa na mayai ya kuchemsha, vitunguu ghafi na joto mkate mweupe. tajiri sana, lishe ya chakula, lakini si rahisi juu ya tumbo, wengi kuchukua nafasi ya mayai na vitunguu tu kwa ajili ya mboga na nafaka nzima mikate unatumia. Kama sisi kufanya hummus chini mnene, inaweza kutumika kama kuzamisha, kuzamishwa mboga ndani yake. mapishi ya msingi kwa ajili yafuatayo:

• mbaazi kuchemsha (unaweza kutumia chickpeas makopo) - 300 gram,
• mbegu za ufuta - gramu 30;
• mafuta - vijiko 5. + Miiko na ladha kwa ajili ya usajili,
• Vitunguu - 2 karafuu ndogo;
• maji ya limau - 3 tbsp. miiko,
• cumin - Bana;
• chumvi - kwa ladha.

Hatua ya kwanza ya kavu kikaango ignited cumin mpaka ladha mwanga, kisha kumwaga ndani ya grinder kahawa na saga. Hii pia inaweza kufanyika katika chokaa.

Kufanya hivyo na mbegu za ufuta.

Twanga katika blender mafuta, maji ya limao na vitunguu mpaka laini.

Kuongeza huo unga cumin na sesame mbegu, tena saga kwa kuweka laini.

Tupa katika chickpeas blender, bila kuacha mchakato wa kusaga.

Kudhibiti msongamano anaweza kuongeza Chickpea supu au maji tu.

Salt kuweka na kujaribu. Kama taka, kuongeza kidogo zaidi mafuta au maji ya limau. Weka katika bakuli, pour mafuta juu na ladha.

Hiyo ni hummus yote ni tayari, unaweza kutibu mwenyewe. Hata hivyo, ni lazima iwekwe katika matakwa yao. Ingawa ladha na faida ya chakula calorie chickpea, kuyagawa kwa wingi wa mafuta, inaweza kuathiri takwimu yako si njia bora. Measure inapaswa kuwa katika kila kitu.