Buckwheat noodles

noodles au Tambi za Soba Buckwheat - mlo wa jadi wa Kijapani vyakula inajulikana tangu karne XVI, na zinazozalishwa kwa misingi ya unga Buckwheat. Gray-rangi ya rangi ya Tambi si hasa kuvutia, lakini ladha ni tu ya ajabu. Kwa meza mara nyingi kutumikia pamoja na mchuzi kwenye sahani maalum, bila supu chilled au vile supu, noodles na supu ya moto.

Tambi za Soba ni alifanya kwa unga buckwheat na ngano, kwa sababu ni bidhaa zinazozalishwa kutoka unga safi buckwheat, pia kuchemshwa laini. Kwa mujibu wa viwango vya zilizopo katika Japan, ili Tambi inaweza kuitwa buckwheat unga maudhui ya jina moja katika ni lazima 30% au zaidi. kulima buckwheat katika Japan ilianza III. BC, lakini kupika na kula noodles buckwheat Kijapani alianza kabisa hivi karibuni - karne chache zilizopita. Hata hivyo, Tambi za Soba imeweza kukamata dhana yao, kujitoa kwa umaarufu ila mchele. Katika Japan, Buckwheat noodles alifanya ya unga ni maarufu sana kama chakula kwa kasi, ni kuuzwa katika kila kona.

Tambi Buckwheat inaandaliwa urahisi na haraka, kama bidhaa zima. Ni inaweza kuwa moto na baridi kama sahani kuu, na sahani upande, saladi, supu, kuchemsha, katika ini na Fried pamoja na bila mchuzi. ladha zaidi, kitamu na zabuni ni kuchukuliwa kuwa "safi" Buckwheat noodles, tayari bila livsmedelstillsatser. Cook Tambi za Soba lazima kwa tahadhari kubwa, kwa sababu hii ni bidhaa nyeti sana. Ni Tambi nyembamba sana na kwa muda mrefu, ni aina mbalimbali za kivuli na ladha kali, ni nzuri kwa kitoweo baridi sahani wa kuku na nyama, mboga na baridi salads nyama.

Buckwheat Tambi: mapishi.

Viungo: 250 gramu Buckwheat noodles, tangawizi mzizi (ca. 4-5 cm.), One wastani karoti, vitunguu - 4 mabua na balbu.. Mchuzi: 350 ml. bouillon, 5, Art. l. tamu mchele mvinyo, 130 ml. sosi ya soya, chumvi, pilipili. Kupamba: pickled tangawizi.

Ginger mizizi na karoti Osha na safi, kijani vitunguu na kuosha safi nje ya ngozi. Chemsha maji na kutumbukiza Tambi soba wakati maji majipu, ni muhimu ili kuongeza 250-300 ml. baridi maji moto na jipu tena. Baada ya hapo, kupika noodles kwa dakika chache na Discard katika Colander, basi unataka kusafisha na basi maji unyevu vizuri. Karoti na tangawizi kukatwa katika vipande faini, vitunguu - thin pete, blanched mboga katika maji moto kwa sekunde 30, unyevu na nafasi yao katika chombo na maji baridi. Mara baada ya mboga kuwa kilichopozwa, maji lazima mchanga. Wakati huo huo, kuandaa mchuzi, kwa mchanganyiko huu katika ndogo sufuria, supu, sosi ya soya, mvinyo, chumvi na pilipili, chemsha na baridi. mchuzi hutiwa katika bakuli pana gorofa kabla ya kuwahudumia.

Upole kuchanganya noodles na karoti, vitunguu na tangawizi, kuenea nje ya sahani bapa na kupamba na pickled tangawizi.

Tambi Buckwheat na mboga.

Viungo: 400 gramu Buckwheat noodles, moja ndogo zucchini, vitunguu, mbilingani, kijani vitunguu, celery, 3 v. Kijiko sour-tamu mchuzi na mafuta ya mboga.

Chemsha Tambi kulingana na maelekezo katika maji chumvi mpaka zabuni, basi Discard katika Colander na bima na foil. Zucchini na mbilingani osha na kukatwa katika vipande ya 2 na 2 sentimita. Joto mafuta katika sufuria kukaranga, kaanga mboga juu ya joto ya juu kwa lightly rangi yake hubadilika lakini si kuwa laini. Kuongeza yao tamu na siki mchuzi na vitunguu kijani, koroga na kumtumikia na noodles. Ni muafaka katika hili sahani pilipili pilipili na mchuzi wa soya.

Hivi sasa, kuna kavu au waliohifadhiwa vyakula buckwheat Tambi za Soba, lakini zaidi na zaidi akina mama wa nyumbani kupikwa Buckwheat noodles kwa mikono yake mwenyewe katika nyumba ya bidhaa yake mwenyewe kununuliwa. Noodles - ngumu na ya muda mrefu mchakato, lakini ni thamani yake.