Belyashi na nyama, mapishi

Je! Unataka kufanya wazungu wa nyama? Mapishi hapa!
Ilibidi kununua Belyasha? Jibu linawezekana kuwa raia.

Kuna hali ambapo unapaswa "kupiga vitafunio kwa haraka." Kwa mfano, kwenye barabara. Naam, kama unaweza kuingia katika microwave, na wakati mwingine unatakiwa kutafuna unga wa "mpira" kwa fomu ya baridi, na hata kwa kuingiliana kisichoeleweka, pamoja na nostalgia kukumbuka ladha iliyosahau kutoka utoto ... Wakati mama (au bibi) walikuwa hivyo kitamu !!

Jinsi ya kufanya Belyashi na nyama nyumbani? Unaweza kusoma hila za kupikia katika makala hii.

Belyashi aliwapa kuzaliwa kwa Watatari. Awali, walikuwa pai ya kawaida ya unga (safi), pamoja na vitu vinavyojumuisha vipande vya nyama na nyama (badala ya ngano, viazi au mchele ziliongezwa). Kwa miaka mingi, akiwa na mabadiliko makubwa, Belyashi akawa sehemu ya vyakula vya Kirusi na ni tayari kutoka kwa unga wa chachu, uliojaa nyama na vitunguu.

Belyashi na nyama, kichocheo kilichotolewa hapa, ni rahisi sana kujiandaa. Na unga, na mincemeat kwa Belyashas tunajiandaa kwa kujitegemea.

Hebu tuanze na mtihani. Kwa ajili yake utahitaji: glasi ya maziwa, glasi ya maji, 1.5 tbsp. Spoons ya chachu (kavu), siagi (110 g), chumvi (1.5-2 tsp) na unga (kuhusu glasi 7).

Maziwa huchanganywa na maji na kuchujwa chachu. Ongeza unga wa 1/2, siagi iliyochelewa (unaweza kuyeyuka), chumvi na sukari. Sasa moja ndogo lakini muhimu "kuonyesha": kabla ya kuanza kufanya kazi na mtihani, mafuta yako mikono na mafuta (mboga ya kawaida itafanya). Sasa kanda unga, hatua kwa hatua kuongeza unga. Changanya mpaka unga utamshikilia mikono yako. Kuhamisha unga ndani ya sahani ya kina, funika kwa kitambaa safi au kitambaa na kuweka mahali pa joto kwa angalau saa. Unga huu utakuwa kamili katika kazi, hewa baada ya kukaranga, crispy na kweli ladha.

Tunatayarisha nyama iliyopangwa kwa belaya. Maelekezo yanaweza kupatikana kwenye mtandao aina tofauti. Kwa sababu ya riba, yeye mwenyewe aliingia kwenye injini ya utafutaji: "belaya na nyama, kichocheo," moja tu ya mamia yalifanana na ukweli. Kwa sababu fulani, hakuna mtu, kwa ubaguzi mdogo, hataki kushiriki siri ya kufanya kujazwa vizuri, ambayo lazima iwe juicy, na yenye kunukia, na yenye zabuni, na ya kitamu kwa wakati mmoja. Kuzidi lazima lazima iwe na nyama na vitunguu, kwa uwiano wa 1 hadi 1. Luka ni kama vile nyama. Na nyama inapaswa kuwa safi, bila ya kuhifadhiwa mapema, kwa sababu baada ya baridi hupoteza sifa zake, harufu na juiciness haitakuwa tena. Hakikisha kutumia nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe (kwa uwiano sawa). Nyama iliyochelewa imeandaliwa kwa kujitegemea, ununuzi hauwezi kulinganishwa na nyumbani!

Mincemeat kwa maharagwe nyeupe, muundo: nguruwe (200 g.), Nyama (200 g.), Vitunguu (350-400 g), ardhi ya pilipili nyeusi au nyeupe na chumvi (aliongeza kwa ladha). Katika baadhi ya mapishi hushauri kupunguza vitunguu (wakati mwingine hata cubes). Lakini vitunguu vilivyochaguliwa haviwezi kuimarisha juiciness kama vile kupotea kwa njia ya grinder ya nyama, na vipande vya vitunguu ambavyo vinakutana na belyashi iliyopangwa tayari sio kila mtu anayependa.

Nyama na vitunguu hupitishwa kupitia grinder ya nyama, kuongeza pilipili, chumvi na kuchanganya vizuri.

Sasa endelea moja kwa moja kwenye maandalizi. Tunagawanyika unga katika sehemu sawa (6-8 ndogo, sawa na ukubwa, vipande), tunaunda mipira kutoka kwa mtihani huu na kuunda shamba linalofanana ambalo tunaeneza kujaza (kwa nyama nyeupe nyeupe na nyama ya ukubwa wa kati tunahitaji kuhusu vijiko viwili vya nyama iliyopikwa). Mipangilio hupunguzwa kidogo ili nyama iliyopikwa haitoke wakati wa kupikia, ikiacha tu "dirisha" ndogo tu.

Bora belyashi na nyama ni kupatikana katika fryer kirefu, ingawa kawaida sufuria kaanga pia yanafaa. Belyash wakati wa kukataa lazima iwe nusu (angalau) imezishwa katika mafuta ya moto - tu katika kesi hii unga utakuwa lush na zabuni. Fry mpaka kupata rangi ya dhahabu (kwanza kutoka upande wa "dirisha", na kisha tu - kwa upande mwingine).

Ikiwa ungependa belyashi na nyama, kichocheo kilichoelezwa hapa, hakika kitajaza benki yako ya nguruwe ya mapishi bora.