Apples pickled kwa haradali: mapishi

Kila mtu anajua kwamba apples inaweza kuhifadhiwa vizuri katika aina safi mpaka katikati ya majira ya baridi. Lakini unahitaji kuchagua aina ya pekee na kuzingatia sheria fulani ya hifadhi. Kama huna nafasi hiyo, tunatoa kujaribu kuandaa apples pickled na haradali. Recipe ichukue bidhaa mbalimbali. Lakini, katika kanuni, hakuna kitu maalum, si tofauti. Jambo kuu ni kwamba delicacy hii zinageuka kitamu sana, na pia muhimu. Baada ya yote, kipengele kuu ya apples pickled - kuokoa mali yote muhimu kutokana na kukosekana kwa matibabu joto.

Mbinu mbalimbali kukojoa

Mapishi kwa apples pickled, kuna wengi. apples ladha ni kawaida kupatikana katika pipa. Lakini njia rahisi ya kupata apples pickled katika tub na sauerkraut. Tayari katika siku 7-14, apples itakuwa unparalleled.

Kuna njia nyingi tofauti ya kupika kwa apples haradali pickled. Mapishi ichukue au haiwezi kuwa na viungo, lakini jambo kuu - kuchagua aina ya haki ya matunda. Lazima utumie apples aina ya marehemu. Kwa mfano, Antonovka, Anise, Titovka, Pippin. Aidha, ni lazima kuwa na katikati ya ukubwa, pamoja mzima, na hakuna uharibifu, hakuna bunguka na iliyooza. Kwa hiyo, unapaswa kuangalia kwa makini kila matunda. Itakuwa aibu kama mtu mbovu tofaa nyara balozi kwa ujumla. Kama kuandaa apples pickled, kuchunguza kila matayarisho kawaida, kwa pishi ya delicacy hii itakuwa hadi Mei. Lakini kama barafu, matumizi yao itatoa kutibu favorite mpaka ya mavuno ya vuli.

Lakini nia ya njia za kukojoa, ambayo inaweza kutumika katika hali yetu. Hizi ni pamoja na sukari, siki na rahisi kukojoa. Kwa njia hii aina imara ya matunda wazi kukojoa mara moja, wanapewa kabla ya kukomaa kuhusu wiki mbili. Bila kujali njia ya mchakato kukojoa huchukua 30-40 siku. Lakini ni muhimu mara kwa mara kuangalia hali ya apples, kuongeza maji, ikiwa ni lazima, kama apples walikuwa wazi. Ni muhimu brine alikuwa daima kutosha. Lakini baada ya muda wa kukojoa Unaweza kujaribu na kutoa apples.

rahisi kukojoa

Ukiamua kufanya na haradali pickled apples, mapishi rahisi, ambayo sasa ilivyoelezwa, kwa ajili yako tu. Unahitaji:

• Maji - 9.5 l;
• Malt - 100 g,
• chumvi - 150 g,
• kavu haradali - 120 g,
• sukari - 230 g

Matunda ni kabisa nikanawa kabla ya kufunga. ukuta chini na vyombo carpeted scalded pamoja na maji ya ngano au shayiri majani ya moto. huo hufanyika kati ya safu tofaa. Majani safu lazima 0.6-1 cm. Safu ya juu pia matunda tona majani, pour brine na kuweka chini ya shinikizo. Kama unavyoona, ni rahisi sana ya kujiandaa apples pickled na haradali. Mapishi ya maandalizi ya brine kuwa rahisi zaidi. Hapa na katika kesi hii yeye huandaa kwa urahisi. Katika maji ya moto kufuta chumvi, malt, sukari na haradali. Hebu baridi na inaweza kutumika.

Jinsi ya kuandaa malt

Tuliamua kuandaa apples pickled kwa haradali? Upishi mapishi ilivyoelezwa hapo juu ni misingi ya matumizi ya malt. Ni kitu gani? Jinsi ya kupika yake? Hivyo, malt ni kuota shayiri, ngano au shayiri, ambayo ni kabla ya kukaushwa na paaza aliwaangamiza. Na ni muhimu kujiandaa kama ifuatavyo: 200 g ya unga kuchukua nafaka kama, maji mengi na kiasi kidogo cha maji baridi kuchemshwa. Kujaza lita mbili za maji ya moto, kusimama kwa zaidi ya 10-15 min na chujio. malt hii hutumiwa kwa 10 L ya brine.

apples pickled kwa haradali

mapishi inahusisha matumizi, isipokuwa kwa ajili ya apples, bidhaa kama:

• Sugar - moja ya Sanaa,.
• chumvi - 100 g,
• haradali poda - tatu sanaa. l.,
• maji - lita 10.

Kwanza kuandaa brine. Chemsha maji, kufuta chumvi sukari yake, haradali aina, kutoa baridi. Kuchukua chombo kufaa, kuweka juu ya chini ya majani matandiko. Kutokana na kukosekana kwa wake inaweza kubadilishwa currant au cherry majani, awali vizuri nikanawa. Lenye kuweka katika matunda sufuria, mimina haradali brine, mitambo ukandamizaji. brine lazima kufunika apples, na pia mduara na nira.

apples pickled kwa haradali mapishi kujaza nyingine

kujaza Hii ni tofauti kidogo kutoka kwa wale ilivyoelezwa katika mapishi ya awali. Kupika, kuchukua:

• maji - 10 l;
• -100-300 g sukari,
• chumvi - mbili kipengele. l.,
• Haradali (kavu) - Mbili sanaa. l.

Maji lazima kuchemsha na sukari, baridi. Kisha, kuweka haradali na chumvi, koroga vizuri, hivyo walikuwa kufutwa kabisa. Na unaweza kutumia brine. Kama taka, unaweza kuchukua nafasi ya sukari na asali, tu katika kesi hii ni muhimu kuchukua mara mbili zaidi ya sukari.

kukojoa antonovka

Hebu fikiria chaguo jingine jinsi ya kufanya apples pickled. Antonovka na haradali anakojoa hivyo. kuchukua:

• Antonovka - 5-6 kg;
• Rye unga - 200 g,
• maji - ndoo mbili (20 L);
• chumvi - bidhaa moja. l. kuhesabu kwa lita ya maji,
• kavu haradali - bidhaa moja. l. (Per maji lita);
• asali (sukari) - 300 g,
• rai majani - rundo kubwa;
• currant majani - 20 majukumu kwa wote.

mapishi haya wakati apples kupikia ni siku 30. Hifadhi yao katika sehemu ya baridi. Wakati wa wiki ya kwanza ya mara kwa mara kuangalia kiwango brine na refill wakati inahitajika. Hivyo, jinsi ya kupika na haradali pickled apples nyumbani?

Kuandaa syrup koroga unga katika maji baridi (kuchemsha). Next, mimina mchanganyiko unga na lita mbili za maji ya moto, koroga vizuri, kutetea, kuchuja. Baada ya hapo, diluted kwa maji baridi, kuongeza sukari, haradali, chumvi.

Sisi kuweka katika enamel ndoo ya apples (kama kuna, katika mbao tub) matawi juu. tabaka zote perestilali currant majani au rai majani. Kisha mmwagieni brine, hivyo kuwa ni kabisa kufunikwa na apples. Juu ya matunda ya kuweka nira.

apples pickled na karafuu na mdalasini

Na kutoa kuandaa vile pickled apples haradali mapishi ambayo, badala ya viungo ya kawaida, ina mikarafuu na haradali. Kwa hiyo, tutatumia katika kesi hii:

• kilo ya apples,
• 10 majani ya currants nyeusi,
• 10 majani cherry,
• 1.5 lita ya maji,
• nusu masaa. l. chumvi,
• 100 g ya asali (4 tbsp ..);
• 0.5 h. L. mbegu ya haradali,
• 5 majukumu kwa wote. karafuu,
• 0.5 h. L. mdalasini.

Kuchagua, kulingana na sheria ya hapo juu, apples. I safisha yao. Unaweka mikia matunda juu katika sufuria enamel, ili waweze ni nafasi nzuri kama karibu iwezekanavyo karibu na kila mmoja. Vipeperushi currant na cherry nzuri osha, sisi kuhama wa kila safu ya apples. Kuandaa kujaza maji kuweka kwenye moto, na kuongeza humo asali, chumvi, mdalasini, karafuu. Leta kuchemsha, kuondoa povu ambayo hutengeneza asali. Zima moto, baridi kwa muda wa dakika 15. Moto kujaza brine apples. apples pickled kugeuka kutoka kitamu, kama kabisa kufunikwa kivuli.

Funika kwa sahani ya apples, lakini bila mzigo. Ni muhimu apples walikuwa daima chini ya kujaza na katika hali yoyote si kuenea. Bakuli na matunda kuondoka kwa muda wa siku tatu katika chumba. joto la kawaida kuwapa tanga kidogo. Kisha kufanya nao katika chumba baridi. Tayari pickled apples na nusu au miezi miwili.

Njia nyingine pickled apples na haradali

Kuandaa kama apples pickled haradali, kama kawaida, sisi kuchagua apples bila kasoro yoyote, takriban ukubwa sawa. Vizuri yao mgodi. Mapishi Hii utapata loweka matunda katika mbao, kioo na vyombo vya kauri. Ni pia inaweza kutumika kama taka plastiki polyethilini chakula. Hata hivyo, hatutaweza wanasema kuwa apples ladha zinazozalishwa katika mapipa mbao.

Sisi kuandaa bidhaa zifuatazo:

• 10 kg ya apples,
• majani ya cherry, mweusi currant,
• tarragon.

Kama kwa kurusha, itakuwa muhimu:

• lita tano za maji;
• 125 g unga Rye,
• Makala ya nusu. l. haradali, sukari na chumvi.

Anza! Tayarisha sahani. Kushona mfuko upana wa sahani na 20-cm urefu wa kiasi cha kitambaa asili nyeupe. Bag kuweka katika chombo, chini bitana tarragon (2 cm), currant majani nyeusi na cherry. On apples takataka kuweka katika safu mbili hadi peduncles safu zaidi ya kijani tena apples, na kadhalika mpaka kujaza kamili ya chombo.

Kujiandaa kujaza. Kuondokana Rye unga na maji, kuongeza chumvi, haradali, sukari, mimina maji ya moto, koroga vizuri, bima na kifuniko, kutoa baridi na kupenyeza.

Jaza apples. Mkataba kwa na twists mwisho wa mfuko, kuweka mduara juu na ukandamizaji. Tunajaribu lililotokea mahali fulani baada ya siku 40.

apples Storage Misingi pickled

Kupata ubora wa apples pickled ladha na haradali, kwa kuanzia, baada ya kumtia ufumbuzi, ni lazima kuwa imewekwa katika nafasi ya joto (joto 15-20 digrii) na kushikilia kwa muda wa siku 5-7. Ni muhimu kujenga mazingira mazuri ambapo kuchochea kasi Fermentation lactic acid. Zaidi ya hayo, ni kuhifadhiwa katika chumba kwa joto la kawaida ya digrii 0-5. Kama kanuni, unaweza kula apples baada ya siku 35-40 tu. Lakini kuna maelekezo kwa kupotoka kidogo kutoka kipindi hiki wakati pande zote.