Apples kukojoa nyumbani. Jinsi ni kosa?

apples pickled - ni kitamu sana, badala ya muhimu mali yote ya matunda zimehifadhiwa ndani yake. Bibi zetu, hasa katika maeneo ya vijijini, mwenye sanaa hii kamili, na sasa unaweza kuona kama kutibu ila kwenye soko, ikiwa ni pamoja na vyakula vitamu quality uhakika. Na kwa nini kujaribu kujifunza apples pickled nyumbani, hata kama mji?

Zamani, zamani tale

Mwandishi wa makala kumbukumbu yangu ya furaha bibi yangu. Alikulia katika bustani apples baadaye kijani, ambayo kwa wenyewe hawakuwa kitamu sana - chungu, lakini katika kukojoa kama wangeweza kula kama vile unataka. Hasa kwa kusudi hili, bibi alikuwa mrefu enameled sufuria, chini ya ambayo yeye kuweka rai majani, majani cherry kidogo, jozi currants, safu ya apples, basi tena majani na majani na kadhalika mpaka juu.

ufumbuzi mara kujaza yake ya chumvi-tamu. uwiano wa viungo wazi mwandishi baadaye, wakati yeye alianza kujitegemea kuendeleza apples pickled. Mapishi na tofauti sana, lakini kwa ajili ya lahaja na majani, hii ni sahihi zaidi hapa. Katika lita moja ya maji baridi maji mengi na 100 g. malt (au 150 gr. Rye unga) na kuchemsha kwa dakika kumi. Kisha ikiwa imejaa kwa maji (maji spring au kuchemshwa na ostuzhennoy) kwa lita kumi huongezwa 100 g. chumvi, 200 c. sukari, 10 gr. haradali poda. suluhisho hili hutiwa apples na siku tano au sita kusimama katika chumba joto, na kisha tu kuhamishiwa jela baridi. Kwa njia hii, apples pickled katika nyumba kutokea katika mwezi uliopita.

Ikiwa hakuna jela

Je, kama hali maalum kwa ajili Fermentation ni la, na apples pickled unataka? Pato daima huko. Na tu haja ya kupunguza kiasi cha bidhaa na badala yake kutumia tank au tub enamel sufuria au glasi. Majani, kwa mtiririko huo, kuunda na kuondokana njia zaidi kupatikana - majani cherry, mweusi currant, horseradish, ambayo inaweza juu ya tukio ya kujiandaa kwa ajili ya baadaye, kukauka au kufungia. uwiano katika brine juu ya jambo moja: lita 5 za maji - 75 gr. chumvi, 150 c. asali (bora kuliko sukari), 50 g. malt na gramu 75. Rye unga. Ombi - haradali kavu (kijiko), viungo (karafuu, allspice, nutmeg). Kama vile katika njia ya kawaida, majani na apples kubadilishwa matabaka. Ni kujaa kwa ufumbuzi kuhifadhiwa kwenye joto la kawaida kwa siku sita, na kisha - kwa balcony au katika jokofu kwa mwezi. apples kukojoa katika nyumba (bila masharti) ni kukamilika.

Apples katika kabichi

Mapishi haya ni hasa kupendwa na wengi kwa sababu apples katika kabichi ni wa kipekee kitamu na harufu nzuri, absorbing maelezo ya sauerkraut, karoti na manukato. Technology pickled apples kwa njia hii ni rahisi sana. Shinko kabichi, karoti kukatwa katika vipande nyembamba na kuchanganywa na kabichi, mimina mchanganyiko na chumvi na makunyanzi, kama katika kawaida sour. Unaweza kuongeza kidogo nyeusi pilipili mbaazi, wachache mbegu shamari kwa ladha ukitaka. Kabichi Kuunganishwa safu chini ya sahani, juu - safu ya apples, kabichi tena, na hivyo juu. Kabichi juisi ni huru, ambayo ni kawaida ya kutosha kwa ajili Fermentation, lakini inaweza yapo juu ipasavyo chumvi juu wakati wote alikuwa kufunikwa na brine.

apples kukojoa katika nyumba inaweza kufanyika kwa njia tofauti, mamia ya mapishi. Katika hali yoyote, itakuwa kitamu sana na afya. Jambo kuu kwamba matunda ni intact, na hakuna wormholes na kigaga, au wao kuoza. Kula kwa afya na mara nyingi kukumbuka utoto wake.