Aina ya mayai Fried: Picha, majina, mapishi

chaguo moja kwa hearty na afya kifungua kinywa kwa ajili ya watu wazima na watoto ni kukaanga tu. Marekani watafiti uliofanywa idadi ya masomo ambayo yana thibitisha kuwa sahani hii ni kamili kwa ajili ya chakula cha asubuhi. Egg protini ni urahisi kufyonzwa na mwili, haina mafuta na cholesterol katika pingu ni kujilimbikizia katika idadi kubwa ya amino asidi, antioxidants, protini, madini na vitamini. Calorie sahani ni kalori 135 tu, ambayo ina maana kwamba inaweza kutumika kwa ajili ya kifungua kinywa karibu kila siku, bila kuhofia takwimu zao.

Makala hii inatoa aina kuu ya mayai, picha zao na hatua kwa hatua maelekezo. Njia ya ukusanyaji yetu unaweza kila siku ya kupika ladha na afya kifungua kinywa kwa njia mpya.

Ni aina gani ya mayai ni gani?

Mlo huu ni moja ya wengi maarufu na maarufu katika vyakula vya Ulaya. Maandalizi ni rahisi sana: kutoka mayai kuvunjwa kwa nguvu joto kikaango. Ujuzi maalum hawahitajiki kwa hili. Kuna aina mbalimbali za mayai. majina yao kuonekana kama "upande jua up" na "mayai". tofauti kati ya milo hii miwili Mbinu maandalizi.

Fried yai pingu inahusisha kudumisha uadilifu wakati wa kupika. Jina la sahani ina mizizi Kirusi na linatokana na neno "jicho", ambayo ina maana ya "kruglyash" au "mpira". Wito neno kama katika scrambled Kiini cha mayai alianza mapema zaidi kuliko jicho usoni (karne XVI alitumia neno "jicho").

Kimanda kwa mujibu wa utaratibu wa maandalizi ni zaidi kama kimanda Ufaransa. Lakini kwa sababu, tofauti na kimanda ndani yake si aliongeza maziwa, kupika ni kuchukuliwa kuwa ni bado scrambled. Aina za maandalizi ya kozi hizi mbili zinatofautiana mno: katika Glazunov iwezekanavyo kujaribu kuweka pingu, yai waongeao wote pamoja kutikiswa au wakawa moja kwa moja kwenye pan wakati wa kupika.

Mbinu kwa maandalizi ya mayai scrambled katika nchi tofauti kutofautiana mno. Kwa mfano, nchini Italia yai kutoboa kwa moja katika bun na Motoni katika tanuri, nchini Uingereza yai Fried aliwahi na Bacon na uhakika, Israeli ni tayari mayai kukaanga na nene mchuzi mboga na viungo kitaifa nchini Hispania - wanahudumiwa moja kwa moja kwenye keki, nk

Classical mayai Fried

Cook mayai yoyote mtu, hata kabisa mbali na kupikia. Hearty, rahisi, haraka na kitamu sana - hivyo, kwa ufupi na kwa uwazi, inawezekana kwa tabia hii sahani. Kuweka kiini cha yai intact, tu upole pour yai ndani ya sufuria na mafuta na kaanga yao na pande moja au mbili.

Kulingana na utaratibu wa maandalizi ya aina zifuatazo Fried mayai:

• Fried yai Classic,
• Bacon,
• mayai katika sura ya moyo, ua, jua, nk.,
• yai, Fried mkate;
• kimanda, kuokwa katika nyanya, viazi au bun,
• yai katika pilipili.

Na si kwamba kuhesabu sahani ya kitaifa, ambayo ni tayari katika jikoni mbalimbali duniani. Njia ya mayai kupikia, kwa kweli, sana. Yote inategemea mawazo na uwezo wa kifedha wa mtu.

Classical yai Fried tayari kwa njia zifuatazo:

1. Kuweka sufuria juu ya jiko na joto vizuri kwa sekunde 40.
2. Kuongeza kijiko cha mafuta ya mboga.
3. Kwa kutumia mafuta brashi lazima kuenea sawasawa juu ya sufuria.
4. Wakati mafuta jua kali juu, ni muhimu kwa kuvunja yai katika bakuli, kutunza si kwa uharibifu pingu.
5. Kisha yai kutoka bakuli polepole hutiwa ndani ya sufuria. Kuongeza chumvi na pilipili.
6. mayai ya kukaanga Fried juu ya joto kati hadi zabuni. Hii itatokea mara tu protini kuwa Milky nyeupe, yai pingu katika Glazunov abaki kioevu.
7. kimanda inakwenda kwa sahani, tuache na vitunguu kijani na parsley.

Nchini Uingereza kama sahani aliwahi na Bacon, ambayo ni kuchoma katika sufuria tofauti na inakwenda kwa sahani toasted mayai. Na kwa ajili ya likizo wapenzi wote ni maandalizi mayai katika mfumo wa moyo. Unaweza pia kupika mayai katika sura ya maua, itakuwa mwanzo wa awali wa maadhimisho ya Siku ya Kimataifa ya Wanawake.

kimanda

kinyume kabisa Glazunov - scrambled mayai, maandalizi ya kwanza kuchapwa mayai na uma na chumvi, na kisha Fried katika sufuria kukaranga na siagi.

Kulingana na tabia ya mchakato wa kupikia aina tofauti za mayai. Mapishi wa maandalizi ni:

1. Kimanda kwa Kiingereza. Kwa maandalizi ya kuchapwa yai sahani uma 2 na chumvi kidogo na akamwaga ndani ya sufuria na siagi moto (20 g). Katika mchakato wa kukaranga yao mara kwa mara wakawa spatula na kuunda uvimbe lightly kukaanga. kimanda kumaliza lazima aliwahi, akaweka moja kwa mkate kukaanga.
2. Kimanda kwa Kifaransa. Kuandaa vile sahani 4 kuchapwa yai whisk na chumvi, na kisha moja kwa moja katika bakuli ni joto juu ya umwagaji maji mpaka tayari. kupikia wakati wa mayai hayo ni dakika 10, wakati pia ni muhimu kuchochea spatula na kuunda uvimbe.

kanuni ya jumla ya maandalizi yao waongeao - hakuna viini au wazungu lazima bado intact.

Scrambled mayai na sausage katika mfumo wa moyo

Moja ya awali na wakati huo huo chaguzi rahisi ni kupika mayai kukaanga scrambled na sausage moyo-umbo. Na si lazima kusubiri kwa ajili ya likizo ya kufaa tafadhali kifungua kinywa kama kwa mate nafsi. Scrambled mayai na sausage katika mfumo wa wakati moyo maandalizi kama muda mrefu kama jadi mayai kukaanga na sausage. Katika hali hii, sahani inaonekana zaidi appetizing na ya kuvutia.

mlolongo wa kupikia mayai Fried katika mfumo wa moyo:

1. Sausage ni kata pamoja namna ambayo mwisho mmoja wa kutua wanashikiliwa.
2. Kata sausage imegawanywa katika sehemu mbili, ni inverted katika mwelekeo kinyume na ni kuweka nje katika umbo la moyo. kingo bila ya sausages ni uliofanyika pamoja na toothpick.
3. Mimina ndani ya sufuria kidogo mafuta ya mboga, joto hilo na kuweka moyo wa sausages juu kikaango.
4. Kaanga moyo kidogo kwa upande mmoja, flip kwa wengine na kuvunja mayai katika kituo hicho. Kuongeza chumvi kidogo na pilipili kwa ladha.
5. Kaanga mpaka kupikwa mayai, na kisha kupita kwenye sahani, pamba kwa wiki na toast.

Kuna aina nyingine ya mayai scrambled na sausage, ambayo, wakati kutumika kwa meza kuangalia kama awali. Chini ni hatua kwa hatua kuangalia maandalizi ya baadhi yao.

Floral mandhari katika mayai scrambled

Egg na sausage - jadi za macho kwa maandalizi ya mayai scrambled. Lakini wa viungo hizi mbili unaweza kwa urahisi kufanya sahani ya awali. готовится в такой последовательности: Scrambled mayai na sausage katika mfumo wa chamomile tayari katika mlolongo zifuatazo:

1. Sausage kata kwa 2 nusu. Kisha, kila upande hufanya mkato-kama pindo. Baada ya hapo, sehemu mbili hutengenezwa katika mduara na uliofanyika pamoja na toothpicks. Kutoka sausage pili inaweza kufanyika michache rangi.
2. mbwa mafunzo zimepangwa katika sufuria na mafuta ya mboga. kituo cha maua imegawanywa 1 mayai. pingu za yai lazima kuchukua nafasi ya katikati maua.
3. Mara baada ya mayai kaanga yao inaweza kuweka juu ya sahani na kupamba na sprig ya parsley.

mayai hayo na sausages katika sura ya maua itakuwa bora chaguo celebratory kifungua kinywa kwa ajili ya mwanamke au mtoto. Tayarisha ni picha, na nguvu ya kila mtu.

Kimanda mikate

nadhifu sana na inaonekana appetizing mayai scrambled, baada ya kingo wazi. protini hakuwa na kuenea mbaya kwenye sufuria, na kuchukua sura ya uhakika, kwa kutumia vikwazo maalum. Kazi hii inaweza kufanya uvunaji maalum Silicone, sausages, akafunga na toothpick kwa njia fulani, mboga (pilipili, vitunguu) na mkate. Hivyo, sisi kupata aina mpya na ya awali ya mayai kukaanga.

Ladha na kitamu Fried mayai katika sufuria kukaranga unaweza kaanga mkate kwa wakati mmoja, kupata kwa njia hii ya kuvutia vitafunio, kifungua kinywa au vitafunio. в хлебе готовится в такой последовательности: Fried mayai katika mfumo wa moyo katika mkate kupikwa katika mlolongo zifuatazo:

1. White au shayiri mkate vipande nene 1-1.5 cm. Unaweza pia kutumia mkate tayari vipande kwa toast.
2. Kwa msaada wa kukata kuki chembe kata katika shimo. Unaweza pia kutumia kisu kawaida, lakini sura ya kingo inaweza kugeuka kutoka siyo sahihi.
3. Katika sufuria kukaranga moto juu kidogo siagi na mafuta ya mboga.
4. Katika kituo cha pan ni kuweka kipande cha mkate na kaanga upande mmoja hadi rangi ya dhahabu. Kisha mkate zamu ng'ambo ya pili na kufanywa kwa kukata shimo kuvunjwa mayai. Kuongeza chumvi na pilipili.
5. Egg ni Fried katika sufuria kwa muda wa dakika 5. Baada ya hapo scrambled ilipendekeza kuweka katika tanuri preheated katika 180 ° kwa muda wa dakika 5, na protini vizuri thickened.

Badala ya kukata kuki katika mfumo wa moyo, unaweza kutumia sura mbalimbali, kwa mfano, mduara, nyota, maua.

Kimanda katika nyanya

Kitamu sana na afya sahani ya mayai na nyanya wanaweza kuwa tayari kwa mapishi yafuatayo. Pamoja na nyanya kupika aina mbalimbali ya mayai ya kukaanga, lakini wengi ya maelekezo zao kwa kuzingatia kutiwa ya nyanya aliwaangamiza. Katika mapishi yetu, nyanya kufanya kazi ya sufuria ambayo mayai Motoni katika tanuri.

Hatua kwa hatua mayai kupika ni kama ifuatavyo:

1. Kwanza wa tanuri kila joto kwa nyuzi 180.
2. nyanya mbili kubwa kukatwa juu (upande ambapo shina iko).
3. msingi wa nyanya upole kuondolewa kwa kijiko. Kwa sababu hiyo, unapaswa kupata mbili chombo mashimo, ambayo lazima kujazwa na stuffing.
4. Ndani ya kila nyanya kuweka nje juu ya Bana ya jibini iliyokunwa, kuongeza pilipili mbuzi kidogo na manjano.
5. Egg kuvunjwa makini kwa uharibifu pingu, na husababisha nyanya juu ya cheese na manukato. Kuongeza chumvi, pilipili, parsley na jibini.
6. Nyanya stuffed kuwekwa katika bakuli kuoka na kuondoka katika tanuri kwa dakika 35.

Wakati kupikia itakuwa kidogo kampuni nyanya, na pingu kurejea kioevu. uwezekano wa kuongeza kuoka muda wa dakika 10-15 mayai ukitaka.

Kimanda, buns Motoni

sahani hii kitu kama kweli rustic Italia kifungua kinywa. Watu wengi wanaamini kwamba hakuna kitu zaidi ladha ya bun safi na Fried yai asubuhi. sahani Italia, bidhaa hizi mbili ni pamoja na kompletteras na viungo vingine. Kimanda nchi style katika Italia lazima tayari na mozzarella, lakini mapishi hii ni iliyotolewa katika toleo bajeti - na ham na pickles.

Hatua kwa hatua mayai kupika katika bun ni kama ifuatavyo:

1. Katika duru ya Kuntsevskaya buns kukatwa juu (kama cover), na kisha mkono upole vunjwa chembe. Matokeo yake lazima chakula sufuria na shimo mduara ndani.
2. Kwa Rolls tatu ni kukatwa katika vipande pickles na ham (50 g ya kila kiungo).
3. sahani hutiwa vikombe 2 ya maziwa. Kila roll 30 ni dari ndani ya sekunde maziwa na kisha kuweka kwenye sufuria, kuweka ngozi iliyo karatasi.
4. Wakati huo huo, tanuri jua kali hadi nyuzi 200.
5. Ndani ya kila bun ni kuweka nje kwenye kipande cha siagi (20 g). Halisi juu aliongeza kijiko cha tango na kukata ham. Matokeo yake lazima indentation madogo madogo ambayo ham inaendeshwa nyuma mayai.
6. Jambo la mwisho kuongeza chumvi na pilipili.
7. Fried kuokwa dakika 5 nyuzi 200 na dakika 10 nyuzi 180.
8. Kabla ya kuwahudumia, mayai inaweza kuwa decorated na Bana ya iliyokunwa Parmesan jibini.

Jinsi ya kupika kimanda kama mtu?

Unataka mshangao wapendwa wako si tu ladha, lakini pia kwa ubunifu iliyoundwa kifungua kinywa? Ununuzi maalum Silicone kuoka aina kwa mayai kupika. Ni ya maandishi ya Silicone salama na haina harufu. Kutumia fomu hii kwa urahisi sana. Ni kutosha kwa kutumia dakika chache tu ya muda wako, na mayai kama mtu kwa kifungua kinywa iko tayari.

mlolongo wa sahani ya kupikia:

1. Weka sufuria na wasio fimbo mipako juu ya sahani.
2. Katika kituo cha sufuria preheated kuweka mold Silicone.
3. Makini kuvunja yai, si kwa uharibifu pingu. protini Kwanza hujaza sura nzima ya jicho, na angalau katika mduara inasababisha pingu. shughuli kama hiyo ni mara kwa mara na yai la pili.
4. Moja kwa moja katika pan Fried mayai inaweza kuwa decorated na sausages au sausage. Kwa mfano, unaweza kukata sausages butterfly na ambatisha kwa kichwa, katika mahali ambapo kuna haja ya kuwa shingo.
5. Baada ya dakika 5 mayai itakuwa tayari. Pamoja na sura maalum ya mbenuko inaweza kwa urahisi kuondolewa, na mayai na hivyo inabakia amelazwa katika sufuria.
6. Kisha sahani inakwenda kwa sahani na kupambwa na ketchup juu ya ombi (kinywa), mizaituni (wanafunzi wa macho), slices nyembamba na mistari pilipili (glasi), nk

Kwenye mauzo unaweza kupata maumbo ya kuvutia sana katika mfumo wa paka muzzle, sungura, wingu, smiley, nk kifungua kinywa Hii ni kuhakikisha tafadhali watu wazima si tu, lakini pia mtoto.

mayai ya Israel - shakshuka

Wengi wetu mpendwa kukaanga na nyanya, ambayo ni hasa maarufu katika majira ya joto "nyanya" msimu. Kwa ujumla, kwa kuongeza nyanya tayari aina nyingi za vyakula katika nchi mbalimbali. Katika Israeli, mayai hayo kwa nyanya, pilipili na viungo kunukia ni mara nyingi aliwahi kwa kifungua kinywa, na sahani kuitwa shakshuka. Tayarisha ni kweli na nyumbani.

Shakshuk tayari katika mlolongo zifuatazo:

1. On nyanya (4 majukumu kwa wote.) Cruciform mikato ni alifanya, ambapo wao ni dari ndani ya maji ya moto, alifutiwa ngozi aliwaangamiza na cubes.
2. Laini kukata vitunguu, pilipili (½ majukumu kwa wote.), Pilipili Green, vitunguu, bizari na cilantro na ladha.
3. mboga zote diced na mimea zinavyoainishwa kwenye pan baridi, aliongeza chumvi na pilipili mbuzi (saa 1. Spoon). Katika sufuria kukaranga mchuzi wa mboga dakika 8.
4. Kuandaa viungo mchanganyiko ni ardhi katika grinder kahawa nyeusi pilipili, iliki, bay jani (3 majukumu kwa wote.) Na Stud (5 inflorescences) na mdalasini (½ h. Spoons). Kuongeza viungo mchanganyiko wa mboga na joto kwa dakika moja.
5. mboga steamed wala kuimarisha na kuendesha mayai yao (6 majukumu kwa wote.).
6. Kuendelea kupika hadi mayai sahani ni tayari.

Shakshuka aliwahi moto pamoja na mkate mbichi au toast.