Vyakula Moldavian

vyakula Kimoldavia, kama nyingine yoyote, ina sifa yake mwenyewe na maendeleo zaidi ya miaka mingi ya mila. Bila shaka, nchi jirani ni maamuzi marekebisho katika vyakula kawaida, lakini maelekezo ya taifa haitabadilishwa. Kutokana na ukweli kuwa Moldova - nchi na maeneo makubwa ya ardhi yenye rutuba, mengi ya mboga na matunda katika mlo wa watu. Nyama watu Moldova hutumia sana kuliko watu katika nchi jirani. sehemu maalum hupewa bidhaa kutoka kondoo na mbuzi maziwa.

Kama vyakula vya asili ni kupikwa kwenye kwanza Moldova Zamu na chorba. Kuandaa manaibu kuchukua kuku, kuigawanya katika sehemu na kupika supu. Karoti na vitunguu kukatwa katika vipande (mistari au cubes). Kabla ya kuongeza mboga katika supu kuweka kitunguu katika maganda na kidogo parsley, chemsha kwa dakika 20, kuondolewa. Na kisha tu kuweka mboga. Maandalizi Supu jadi na noodles homemade. Ili kuiandaa unahitaji glasi ya unga, maji, vijiko na mayai mbili kanda unga, roll nje mwembamba sana na kukatwa katika noodles yake. Kutupa katika Zamu wakati kidogo jipu mboga. Wakati supu ni tayari, ni hutiwa katika kioo nusu ya kvass homemade (unaweza mbadala maji ya limao), laini kung'olewa parsley na celery mishale chache. Kuchemsha, kisha kuondolewa katika joto, kufunikwa na mfuniko na kuruhusiwa dakika 10-15.

hulka ya kozi ya kwanza ni ukweli kwamba wengi wao wako tayari kwa kuongeza sour kvass. Hii mhudumu pombe katika Moldova kujiandaa pumba na kuiita "Bors". Kwa supu ya mboga sana kutumika kabichi kachumbari. Utajiri supu na yaliyopatikana kwa kuongeza kwa kiasi kikubwa cha viungo na mimea kama vile thyme, shamari, tarragon, celery, parsley, lovage, peremende.

kwanza sahani Moldova daima aliwahi na donuts, vertuty au polenta. Kwa upande wa pili, ina sehemu maalum na anahesabiwa sahani ya kitaifa ya watu Moldova. Pia inaitwa mkate Kimoldavia. Kuandaa hominy kuchukua gramu 400 ya faini mahindi, kavu, na kuongeza lita 1.25 ya maji, kuchemsha katika sufuria kutupwa chuma zaidi ya saa moja, kuchochea daima na kijiko cha mbao. Kisha mwingine kwa dakika 20 tantalized katika joto chini sana (kwa wakati huu ni thickens). Laini na maji ni kutengwa na kijiko hominy Kazanka kuta na mistari ya kukata bodi. Kata kwa thread. Wakati meza tuache na vitunguu katika siagi na jibini kondoo grated ya.

Kimoldavia vyakula mapishi ya sahani tayari kutoka nyama, hakikisha kutimiza mboga na mengi ya manukato. Kwa upande wa maandalizi, ni sahihi zaidi kwa ajili yao - wazi moto, ambayo kwa msaada wa grilled (nene, alifanya ya wavu chuma) tayari nyama, samaki, mboga, kuku, au tanuri, ambayo hutumiwa kuzima chakula. Kiasi kidogo Moldova kupikwa kwenye jiko.

Miongoni mwa sahani kuu Moldova vyakula mambo muhimu cutlets, schnitzels, zrazy, inakaanga, meatballs, mititei, stuffed mboga, aina mbalimbali za pilaf, sarmale (stuffed kabichi). hulka ya hati stuffed kabichi ni ukubwa ndogo sana (12 cm.) Na kwa kuwa stuffing umefungwa katika majani ya zabibu. Zabibu majani kwa dakika chache, mimina maji ya moto na mara tu zikazimwa, kuchukua nje. Round kilo ya mchele na kujazwa na maji ya moto na kuondoka kwa muda wa dakika 15. Katika sufuria kukaranga Fried chache laini kung'olewa vitunguu na nyama ya kusaga milled. habari hii ni aliongeza kwa mchele ottsezhenny, kwa rubbed karoti ghafi, pour glasi ya juisi ya nyanya. Kisha majira na viungo, chumvi, mboga poda kutupa (parsley, bizari) na kukata polsteblya leeks. na kusababisha kusaga vizuri mchanganyiko na amefungwa katika majani zabibu. Sarmelutsi tayari katika sufuria, ambayo inapita kwa mafuta ya chini. Kazan tatu pour nyanya juisi na baada kuchemsha upya kwa saa 2 katika tanuri. Hapo, katika joto chini na kuandaa stuffed Rolls kabichi.

Moldova vyakula ni aina ya desserts, sehemu kuu ya ambayo ni tofauti matunda na zabibu malighafi. Desserts zaidi favorite kwa Moldova - halva Moldova, hazelnut nougat, vertuty na fillings mbalimbali, matunda marshmallows stuffed na apples na quince sorbet.