"Sokolnicheskaya" Unga: maelezo, muundo, aina, mtengenezaji na ukaguzi

keki Homemade - nini inaweza kuwa zaidi ladha? Na kigezo hii inategemea unga - ingredient kuu ya favorite na muffins kitamu. ubora wake una athari ya moja kwa moja juu ya mlo tayari kupikwa, iwe ni pancakes wazi au murua wa keki dhana.

kidogo Manufacturer

"Sokolnicheskaya" unga zinazozalishwa na JSC "Plant Mill katika Sokolniki" katika Moscow. Taasisi hii uliandaliwa baada ya kubadilika mwaka 1993, hali biashara "Moscow kinu kuchanganya № 1. A. D. Tsyurupy", ambayo ilianzishwa nyuma katika 1881,

Leo JSC "Melkombinat katika Sokolniki" ina uzalishaji nguvu, msingi wa kisayansi na ni yenye mechanized, kisasa, automatiska high-mwisho mtengenezaji wa unga na ngano na rai.

Plant ina maendeleo ya bidhaa tatu ya bidhaa unga, ikiwa ni pamoja na TM "Sokolnicheskaya".

Aina ya unga TM "Sokolnicheskaya"

On kinu zinazozalishwa unga kama "Sokolnicheskaya":

1. unga wa ngano maalum malipo.
2. Wheat jadi juu ya daraja.
3. unga wa ngano, daraja ya juu.
4. Ngano, daraja ya juu.
5. Rai peeled na mbegu.
6. unga kwa pancakes.
7. Mahindi.

unga viungo

Unga, unga wa ngano kinu bidhaa kufanywa katika Sokolnikah GOST P 52189-2003 na ni mfano wa mahitaji ya jumla ya kiufundi. Hivyo, sehemu kuu ya unga wa ngano na jadi bakery bidhaa ni ngano, mahindi, shayiri peeled, mbegu unga sahihi daraja.

Unga pancake "Sokolnicheskaya" katika muundo wake pamoja na unga wa ngano ina maziwa skimmed, sukari na unga, hamira - kuoka soda, chumvi, chakula, unga mayai na mdhibiti acidity - asidi citric. Kwa kweli ni tupu kamili kwa ajili ya kufanya pancakes, ambayo inaweza tu kuwa diluted kwa maji katika uwiano sahihi.

Unga "Sokolnicheskaya" - hasa kuzalisha daraja ya juu, ambayo ina maana kwamba kulingana na STATE ni lazima iwe na si zaidi ya 0.55% ya molekuli sehemu ya majivu katika mfumo kavu na angalau 28% ya molekuli sehemu ya gluten mvua. unga inaweza kuwa sasa maji. asilimia yake ya wingi sehemu zisizidi 15, au unga nyara haraka. Aidha za inaweza kuwa utajiri ndani ya imara kanuni madini, vitamini na improvers kuoka, kama vile gluten kavu. Kwamba anatoa porosity ya bidhaa Motoni, gluten zaidi, pastries kufafanua zaidi. Kama mtengenezaji ni kweli utajiri bidhaa zao, basi ni itaonyeshwa kwenye mfuko.

maelezo

Unga "Sokolnicheskaya" Ngano kuuzwa katika karatasi ufungaji kufunga katika kg 2 na 1 kilo. Pia kwenye rafu unaweza kuona unga katika silinda vyombo uzito 800g na adjoining cover plastiki. ufungaji vile ni vitendo na rahisi kutumia katika kaya. Rye unga kuuzwa karatasi tu ufungaji uzito 900 g

Wheat mkate unga benki alifanya kutoka aina laini wa ngano, ina safi rangi nyeupe, faini kusaga na kupunguza mafuta maudhui. 100 g ya ina kuwa 69 g kabohaidreti, 10.3 g protini, 1.1 g mafuta na 334 kcal. Naam inafaa kwa kupikia kuoka - pancakes, keki, pies. Maduka mwaka katika mahali baridi kavu.

Rye unga ni kwa kutokana na high quality nafaka kulingana na GOST R 52809-2007, kwa kuzingatia teknolojia ya kisasa na kutumia vifaa vya kisasa. Kutoka kwake keki bake, mkate, biskuti, keki na kufanya ya awali rai kvass. Ni kuhifadhiwa kwa miezi sita katika joto si juu kuliko digrii 20 na unyevu wa 70%. 100 g ya bidhaa ina 298 kcal, 8.9 g protini, 1.7 g mafuta na 61,4 g wanga. Mbegu rai - ni daraja ya juu, ambayo badala ya kupandwa Rye unga ina mengi ya fiber, vitamini, asidi amino na madini.

Unga "Sokolnicheskaya" (2 kg) - ngano, jadi, maalum na kuoka - alifanya bila viungio, vizuri kusafishwa, ina safi rangi nyeupe. Ndani yake hakuna harufu ya kigeni na ladha. Ni yanafaa kwa ajili ya kuoka mkate na bidhaa nyingine bakery, bidhaa confectionery. Inaweza kutumika sio tu katika sekta binafsi, lakini pia katika uzalishaji wa habari wa baker. Bidhaa kuandaliwa kwa unga huu, kupatikana voluminous, fluffy, elastic, dimensionally imara na kuonekana sahihi.

Unga kwa pancakes "Sokolnicheskaya" ni barabara katika karatasi ufungaji 1 kg, ni wa maandishi juu ya daraja ngano. Ina tint manjano na uthabiti huru. 100 g ya bidhaa ina 10 g ya protini, 2 g mafuta, 65 g wanga 330 kcal na vitamini B1, B2, PP. Kuhifadhiwa bidhaa si zaidi ya miezi 10 katika joto si juu kuliko digrii 25 na unyevu si zaidi ya 70% .On ufungaji maelezo kwa undani mapishi pancakes unga huu, haja wote badala yake, - maji au maziwa kwa uzalishaji.

Unga "Sokolnicheskaya" nafaka ni wa maandishi faini kusaga kwa mujibu wa GOST 14,176-69. Kuuzwa katika karatasi ufungaji 1 kg. bidhaa ina vitamini, angalau mafuta - 1.5 g per 100 g ya unga, 71 g carbohydrate, 7 g protini na kalori 330. muda wa miezi 3 kuhifadhiwa katika sehemu kavu, baridi.

bei

Bei ya unga "Sokolnicheskaya" kukubalika kabisa, inategemea na aina na kiasi cha ufungaji. Kwa mfano, kuoka ngano 2 kg itakuwa yenye thamani ya aina mbalimbali ya rubles 70-80, kwa mtiririko huo, 1 kg -. Kuhusu 40 rubles. Couple kilo ya kuoka unga maalum itagharimu 100-130 rubles. Ufungashaji gharama Rye unga kati rubles 45. Moja kilo pakiti ya unga pancake huuzwa kwa 60-70 rubles. Bei dvuhkilogrammovy unga ufungaji ngano ni kati ya 70 rubles., Unga wa ngano katika sufuria kiasi cha kilo 0.8 ya gharama kuhusu 80 rubles.

Maoni ya watumiaji

Ukaguzi wa unga "Sokolnicheskaya ngano" hasa chanya. Wateja kama bei yake na ubora nzuri - theluji nyeupe, crumbly uthabiti, uchafu, kavu, mwanga, safi, viwango vya kawaida gluteni. Yoyote bidhaa Motoni na milo nje ya hiyo kufanya bora, kuanzia mkate na kumalizia na dumplings. unga inafaa kikamilifu, hakuna ladha mbaya, harufu.

Mahindi uji kama mashabiki wa yake, na kutoka humo kupatikana mikate ladha, pancakes na mkate, ni kutumika kama thickener kwa gravies na michuzi, breading. Yeye malazi, muhimu, kwani ina madini na vitamini. Rye unga kufahamu wapenzi muhimu na rahisi chakula, ni inatoa ladha spicy. Kutoka mkate wake bake, bidhaa mbalimbali bakery na pastries.

Ukaguzi wa unga "Sokolnicheskaya" kwa ajili ya pancakes

Unga pancake tayari nyembamba, porous, nyeti pancakes bila uvimbe, ambayo ni urahisi na haraka kuvuna kwa kukandia insha. Urahisi ni kwamba mchanganyiko wa vifurushi ni muhimu kujaza maji kwa idadi sahihi (mapishi waliotajwa kwenye mfuko), na bila kusubiri kama kawaida ya kuvunja uvimbe kuanza kukaranga pancakes. Wateja kusema kwamba unga kwa pancakes friable, ndogo na safi.

Tathmini Roskontrolya na Roskachestva

Mwaka 2016, unga "Sokolnicheskaya unga wa ngano" imekuwa majaribio na Roskontrolem Roskachestvom. Roskontrol umeleta kwa orodha nyeusi, kwa sababu kiwango cha kuanguka na sehemu wingi wa gluten kukidhi viwango. Ilibainika kuwa sampuli hana tabia nzuri kuoka. Sababu nyingine kwa blacklisting imeonekana kuwepo katika sampuli ya viazi vijiti, ambayo haikubaliki kwa unga bakery.

Katika mwaka huo huo unga imekuwa majaribio na Roskachestva. Kwa mujibu wa mtihani wao ni salama, vizuri kusafishwa, ni kawaida, ikifuata vigezo microbiological na mali kuoka.