Vedic vyakula. Safi ya mboga

Chakula cha Vedic ni vyakula ambavyo hujumuisha (kwa kiasi kikubwa au cha chini) bidhaa za asili ya wanyama. Kuhusu nini sahani zinazotumiwa na watu wanaoshikamana na chakula hicho, tutasema katika vifaa vya makala hii.

Kanuni za msingi za vyakula vya Vedic

Vedic vyakula hufuata kanuni zifuatazo katika lishe:

• Chakula kinapaswa kuchukuliwa katika mazingira ya utulivu na yenye utulivu.
• Ni muhimu kuzingatia utangamano wa bidhaa.
• Mapokezi ya chakula chochote inapaswa kuwa kiroho.
• Katika kesi hakuna lazima ungeke moto wa digestion kwa kioevu.
• Ni muhimu kushiriki furaha ya kukubali chakula cha Mungu na watu wengine.
• Usafi ni wa nje na wa ndani.
• Katika chakula, unahitaji kuchunguza uwiano.
• Inashauriwa kula wakati mmoja.
• Ni muhimu kutibu kwa heshima ya sadaka ya viumbe hai.
• Post mara kwa mara huathiri mwili wa kibinadamu. Mazoezi haya yanaonyesha lengo wazi, nia, na ujuzi mzuri wa sifa za mwili wa mtu mwenyewe.

Sanaa ya upishi ya Vedic na sifa zake

Kwa sasa, kuna idadi ya ajabu ya maelekezo kwa vyakula vya Vedic. Kwa ladha yake, sio duni kwa jadi.

Vedic vyakula hutoa matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa za maziwa ya sour, matunda, mboga mboga na nafaka. Inapaswa pia kuzingatiwa kuwa aina mbalimbali za viungo na vidonge hufanya maelekezo ya kipekee na kukidhi kabisa mapendekezo yote ya ladha ya mtu. Miongoni mwa nyongeza hizi za harufu nzuri zinaweza kutambuliwa wachache: marungi, coriander, coriander, bizari, pilipili nyeusi, nutmeg na asafetida. Kama kwa ajili ya vinywaji, vyakula vya Vedic hutoa matumizi ya maji safi ya kawaida na maji safi.

Kutoka kwa mtazamo wa wafuasi wa chakula hicho, katika chakula chao lazima iwe na ladha tofauti 6, ambazo ni tamu, siki, chumvi, chungu, chungu na pungent. Ikiwa katika mchakato wa kula bidhaa, mtu hawana angalau moja ya hapo juu, basi kama matokeo, inaweza kusababisha magonjwa mbalimbali.

Leo kuna kiasi kikubwa cha maandiko, ambayo inaelezea kwa kina jinsi ya kuandaa sahani za mboga. Kwa wale ambao hawawezi kununua vitabu kama hivyo, tutawasilisha maelekezo kadhaa, kwa sababu chakula chako cha kawaida sio tu kuwa tofauti na kuridhisha, lakini pia ni muhimu kwa mwili na roho.

Chakula cha mboga: maelekezo kwa kozi za kwanza

Kufanya supu-puree ya mboga, unahitaji kujiandaa yafuatayo:

• Ghee - 3 vijiko vikubwa;
• Laurel majani - vipande 2;
• Coriander ya chini - 1 kijiko cha dessert ;
• Pua ya Asafoetida - ¼ kijiko cha dessert;
• Kurkurma - ½ kijiko cha dessert;
• Mboga yoyote (viazi, karoti, vitunguu, nk) - kuhusu 600 g;
• Maji ya kunywa - 1.5 lita;
• Chumvi iodized - ongeza ladha;
• Pili pilipili nyeusi - ¼ kijiko cha dessert;
• Maziwa safi - 400 ml;
• Butter - 2 miiko mikubwa;
• Ngano ya ngano - vijiko 3 kubwa.

Mchakato wa kupikia

Chakula cha mboga, maelekezo ambayo tunafikiria, usipendekeza matumizi ya bidhaa za asili ya wanyama. Hata hivyo, wafuasi wa njia hii ya lishe bado hawakataa matumizi ya viungo vya maziwa na mayai. Baada ya yote, bidhaa hizi hazikupatikana kwa kuharibu viumbe hai.

Kwa hiyo, kwa ajili ya kupikia viazi vya supu ya mboga ya mboga inahitajika kueneza siagi iliyoyeyuka kwenye sufuria yenye vidonge, na kisha kuiweka kwenye majani sawa, majani ya laurel, asafoetida na coriander. Viungo vyote vilivyoorodheshwa vinapaswa kukaanga katika sekunde chache. Kisha wanahitaji kuweka mboga yoyote ya kukata.

Bidhaa zilizowekwa lazima pia zimehifadhiwa kidogo (dakika 4-5), kisha uimimishe maji na kumwaga kwenye pilipili nyeusi. Kufunikwa sufuria na kifuniko, yaliyomo yanapaswa kupikwa kwenye joto la kati (kuchochea daima) mpaka mboga zitakuwa zabuni na laini. Ikiwa kuna tamaa maalum, basi katika siku zijazo unaweza kufanya viazi zilizopikwa kwa kutumia mixer. Lakini wakati huo huo ni muhimu kuchukua majani ya laurel kutoka mchuzi.

Wakati mboga ni kuchemsha, unaweza kufanya kupikia mchuzi wa cream. Ili kufanya hivyo, katika bakuli, suuza siagi, kaanga unga ndani yake (dakika 1-2), kisha uimimishe maziwa ya joto na, na kuchochea polepole, kuleta mchanganyiko kwa kuchemsha. Kisha, mchuzi mzuri na yenye harufu nzuri unahitaji kuongezwa kwenye supu. Baada ya kuchochea sahani, ni muhimu kusubiri kwa kuchemsha, na kisha kuiondoa kwenye sahani na kuitumikia kwenye meza pamoja na mboga.

Kupika supu ya nyanya

Mapishi ya vyakula vya Vedic yanaweza kujumuisha bidhaa yoyote, isipokuwa nyama na sehemu nyingine za wanyama waliouawa.

Kwa hiyo, hebu tuzingalie pamoja jinsi unavyopika kwa chakula cha jioni la supu ya ladha na yenye afya . Kwa hili tunahitaji:

• Nyanya nyekundu - 2 kg;
• Mazao ya mboga - 6 miiko mikubwa;
• Coriander ya ardhi - kijiko cha dessert;
• Asafoetida - ¼ kijiko cha kijiko;
• Majani yaliyokatwa ya coriander safi - vijiko 4 vikubwa;
• Sukari - ½ kijiko cha dessert;
• Chumvi iodized - kuongeza kwa busara;
• Nchi ya nyeusi na nyekundu ya pilipili - kwa kijiko cha dessert ¼;
• Butter - 2 miiko mikubwa;
• Unga mweupe - vijiko 2 vikubwa;
• Maziwa safi - 450 ml;
• Juisi ya limao ni kijiko kikubwa.

Mchakato wa kupikia

Safi ya kwanza ya mboga ni tayari kwa haraka na kwa urahisi. Kufanya supu ya nyanya, unahitaji kuosha nyanya, na kisha ukazipe vipande vipande na uvipe katika puree na blender. Kisha molekuli inayosababishwa lazima iingizwe kwa ungo. Baada ya hayo, panua mafuta ya mboga kwenye sufuria yenye matawi na fry asafoetida na coriander kwa sekunde chache. Kuwaongezea safi nyanya ya nyanya iliyopikwa, ni muhimu kupunguza joto na kupika viungo chini ya kifuniko kilichofungwa kwa muda wa dakika 20-25. Kisha katika yaliyomo ya sahani unahitaji kumwaga coriander iliyokatwa safi, chumvi, sukari, pamoja na pilipili nyekundu na nyeusi.

Ili kufanya mavazi maalum ya supu kwa supu, katika bakuli ndogo, sura siagi, na kisha uiweke unga na uangaze. Baada ya hapo, katika sahani hiyo unahitaji kumwaga maziwa, ambayo unataka kuchemsha mpaka mchuzi ukisimama. Kwa kumalizia, molekuli inayofaa inapaswa kuongezwa kwa puree ya nyanya pamoja na juisi ya limao na kupika kwa dakika 2-3.

Kutumikia sahani hii ikiwezekana moto na mimea safi na mboga.

Jinsi ya kupika pizza ya mboga?

Si kila mhudumu wa vyakula vya Vedic anajua jinsi ya kuandaa pizza ya ladha na yenye kuridhisha . Kichocheo cha sahani hii kinajumuisha sehemu zifuatazo:

• Batter-free batter-free - pakiti 1;
• Mizizi ya viazi - pcs 3;
• Nyanya safi - pcs 2;
• Tango safi - pcs 2.;
• Minyororo safi - maandishi 10;
• Vitunguu vitunguu tamu - vichwa viwili;
• Mazao ya mboga - vijiko 5-6;
• Cream cream - 120 g;
• Dill, parsley, pilipili nyeusi, chumvi - ongeza ladha;
• Jibini bila kuongeza rennet yake - 130 g.

Maandalizi ya viungo

Kabla ya kufanya pizza ya mboga mboga, ni muhimu kupiga champignons kwenye sahani nyembamba, na kisha kaanga katika mafuta ya mboga pamoja na vitunguu, chumvi na pilipili. Baada ya hayo, ni muhimu kuongezea cream safi ya uyoga na kuchanganya kila kitu vizuri.

Inahitajika pia kuchemisha mizizi ya viazi, kukatwa kwenye nyanya nyembamba nyanya na matango, suka wiki na uvuke jibini.

Kuunda sahani na kuoka

Ili kuunda pizza ya mboga mboga, jitayarisha mchuziji, uiweka kwenye karatasi, na kisha usambaze kwa njia moja kwa moja juu ya uso mzima wa viungo vya msingi kama vile viazi vya kuchemsha, nyanya na tango, mazao ya nyanya na vitunguu, cream na mbolea, jua safi na jibini.

Kwa kumalizia, bidhaa ya nusu ya kumaliza inapaswa kuwekwa kwenye tanuri ya preheated, ambapo inapendekezwa kuiweka kwa muda wa dakika 30-38.

Kupika dessert ya mboga

Miche iliyooka katika tanuri na mlozi ni dessert ya ladha ya mboga iliyo na ladha zaidi. Ili kuitayarisha tutahitaji:

• Juisi safi ya limao - 1 kijiko kikubwa;
• Juisi safi ya machungwa (iliyosababishwa) - 60 ml;
• Kijiko kilichokatwa - ½ kijiko cha dessert;
• Karamu ya chini - ¼ kijiko cha dessert;
• Butter - 2 miiko mikubwa;
• Banana sio kukomaa kwa nguvu - 4 pcs.;
• Granulated sukari - 55 g;
• Almond, kata katika sahani nyembamba - vijiko 2 vikubwa.

Mchakato wa kupikia

Chakula cha mboga (picha za sahani za Vedic iliyotolewa katika makala hii) ni matajiri katika maelekezo kwa desserts ladha zaidi. Ili kutengeneza ndizi na mlozi, inahitajika kuchanganya juisi ya machungwa na limao yenye kadiki na nutmeg katika bakuli ndogo . Halafu, unahitaji kuchora chembe ndogo ya kuoka na siagi, ndizi za ndizi kutoka kwenye rangi, uzikatwe pamoja na nusu na kuziweka kwenye karatasi na upande wa kukata. Baada ya hapo, matunda inapaswa kumwagika na juisi iliyoandaliwa hapo awali na kunyunyiza sukari sawasawa. Bika dessert iliyoundwa katika tanuri ya preheated kwa dakika 3-5. Hatimaye, ndizi zinapaswa kuchukuliwa nje, zimewekwa juu ya taa za amondi na tena zimetibiwa kwa kiasi kikubwa cha muda. Unaweza kutumika dessert kumaliza kwa fomu ya moto na baridi.