Kitoweo coriander

Coriander au cilantro - seasoning kawaida sana. Katika kupika, kutumika kama mbegu na mizizi na mboga. Leo ni moja ya viungo maarufu zaidi na kawaida zinazotumiwa. Kwa mujibu wa utafiti wa hivi karibuni, coriander ni dawa bora kwa sumu ya chakula. mafuta yake kazi kama dawa ya asili, labda ni kwa sababu mataifa mengi ya Mashariki kwa muda mrefu wamekuwa aliongeza kwa hiyo katika mwili, na katika Roma ya kale, coriander mafuta rubbed juu ya kuhifadhi nyama. Katika gastronomy coriander, hasa hutumika kama ladha - ni aliongeza kwa pombe, bia, pombe, baadhi ya liqueur na vodka, katika keki (Borodino na Riga mikate, biskuti, keki, marzipan), kila aina ya salads, nyama baridi na hata jibini. Kwa ajili hiyo, ardhi coriander.

Coriander pia kutumika katika dawa, hasa, kuboresha digestion na magonjwa ya njia ya utumbo. Nutritionists wengi wa ushauri kwa kutumia cilantro chakula kwa ajili ya kuzuia magonjwa hayo.

Coriander seasoning: jinsi ya kutumia mbegu, majani na mizizi

Kitoweo coriander inawakilisha nyasi familia celery na mkali ladha spicy, anise kuchangia. Coriander mbegu na mimea (kinase) - aina mbili tofauti kabisa ladha, harufu na mali ya manukato. harufu ya mbegu anise inafanana kina nutty ladha.

Kwa ajili ya matumizi katika jikoni yako mwenyewe coriander ni bora si kununua katika mfumo wa nyundo, na katika mbegu. Kabla saga yao kwa ajili ya matumizi, lazima lightly kaanga yao katika sufuria: kwa sababu wao kutoa nguvu ladha.

kavu na milled ndani ya mizizi ya unga coriander na ladha zaidi kimya hutumiwa zaidi kwa michuzi, hasa katika mashariki vyakula (kama vile Thai). kitoweo hii kikamilifu pamoja na karanga na vitunguu.

Young majani ya coriander (cilantro) - maarufu sana oriental kitoweo. kuanguka yake ni mara nyingi aliongeza kwa salads, mchuzi, mchuzi na sahani nyingine. kanuni ya msingi ya maombi - kamwe kuweka wazi kwa joto matibabu, sahani wote cilantro lazima kuongezwa tu katika mfumo safi.

Coriander seasoning: matumizi ya kupikia

Kwanza kabisa, mhudumu ni kutumika kikamilifu coriander katika nyumba zucchini canning na matango. Kwa pamoja na mint na celery, ni aliongeza kwa brine kwa nyanya pickling. Ni pia kutumika katika uyoga pickling na samaki. mara nyingi sana, ni aliongeza kwa sauerkraut au pickling mizaituni.

Pia ni muhimu kuongeza kwa sahani kutoka beets, maharage, mchele, kabichi, malenge na karoti - ni inaboresha harufu na hupunguza harufu mbaya wakati kupikwa au stewed.

Coriander mbegu ni halisi ladha sahani nyama, hasa roast ndege, nyama ya nguruwe na samaki. Mashariki mwa vyakula ni kutumika kwa ajili ya aromatisation kebab skewers ya kila aina ya nyama.

Miongoni mwa mengine manukato mimea viungo coriander ni bora pamoja na nyeusi pilipili, mint na Basil na kwa zaidi ya kigeni oregano na sesame mbegu. Katika Amerika ya Kusini, hasa jikoni coriander na cilantro kwa ujumla ina jukumu muhimu. unofficial jina lake la pili - Mexican parsley. Ni kutumika hasa kwa maandalizi ya michuzi "mole" na thyme, oregano na sesame mbegu. Pia ni kipengele lazima ya salsa, ambayo hutokana na pilipili tamu, papai na nyekundu kitunguu. Jambo hili kuchanganywa na cilantro, kuongeza Tabasco, chumvi na maji ya limau.

Coriander pia bessportny favorite sahani ya watu Caucasian. Bila haina kuandaa wala sacivi wala lobio au vyakula vingine maalumu. Sahani kwa kuongeza coriander kikamilifu pamoja na asili ya kunukia mvinyo nyekundu.

Coriander - muhimu sana na mbalimbali kusudi vingine, ambayo lazima dhahiri kuwa katika jikoni yako.