Riga mkate: kichocheo kwa ajili ya mashine ya mkate

Katika makala hii tungependa kwa majadiliano juu ya mkate maarufu Riga. Pengine kila mtu amesikia juu ya bidhaa hii. Tayari kuwa bidhaa halisi. Sasa, bakeries wengi kuzalisha mkate huo. Lakini unajua kwamba kama wewe si mkazi wa Baltic Marekani, ni vigumu milele walijaribu kuwasilisha Riga mkate. Hata hivyo, hii ni rahisi remedied, kwa sababu inawezekana kuandaa mwenyewe nyumbani, kufahamu ladha ya ajabu.

Riga mkate. Recipe GOST

viungo:

1. Rye unga - 445 g
2. Rai chachu - '15
3. Malt (mwanga fermented rai, lakini ngano pia inaweza kutumika) - '35
4. Maji - 330
5. Kijiko cumin.
6. Chumvi.
7. Unga wa ngano - '60
8. Molasses (hii giza miwa) - 20 g

Maandalizi ya chachu mkate

Jinsi ya kupika mikate Riga? mapishi ina ugumu kidogo. ukweli kwamba sisi si kuuzwa mbegu Rye unga. Na kwa kufanya kuwa kama mahitaji. Na kwa sababu itabidi panda wao. Kwa hili tunahitaji ungo na matundu madogo. Unaweza, kwa mfano, kuchukua kichujio kwa ajili ya misingi ya kahawa. Tu sasa kuwa na kuchuja sehemu ndogo ndogo.

You mlo hii imegawanywa katika sehemu mbili. Ni sifted unga Rye na bran. Maandalizi ni rahisi sana.

Kwa hiyo, sisi kurejea kwa maandalizi ya chachu. Kwa hili tunahitaji: gramu 15 ya wengi chachu, gramu 45 za unga mbegu, gramu 30 za maji. viungo wote unahitaji kwa kuchanganya na kuacha ferment kwa saa sita katika nafasi ya joto.

kulehemu

Kuandaa Riga mkate (kichocheo kwa ajili ya tanuri), bado tunahitaji kulehemu. Ni lazima kufanyika mapema, inawezekana wakati huo huo na chachu. Kupiga kulehemu: gramu 120 ya unga (mbegu), 35 gramu malt, cumin unga, gramu 230 ya maji ya moto. Unga na mbegu jira kuchanganya na kumwaga maji ya moto, koroga. Next malt ni aliongeza na mchanganyiko iliachwa kwa saa tatu katika nyuzi 60. Kulehemu wanapaswa kupata kama unga ngumu sana. Ni muhimu joto tanuri na joto la taka na kuwasilisha kwa majani ya chai. Ingawa inaweza kuwa hapo ni, hatua kwa hatua hupata ladha tamu na uthabiti zaidi kioevu. Ni lazima baridi hatua kwa hatua kwa viwango 30. Wakati fika na chachu.

Jinsi ya kupika pombe?

Kuandaa halisi Riga mkate (mapishi na picha itasaidia kukabiliana na teknolojia ya uzalishaji), na pia haja unga. Viungo kwa ajili ya maandalizi yake: Kufanya mawasiliano kulehemu na chachu, mbegu gramu 30 ya unga. Haya yote kuchanganya vizuri na kuondoka na ferment kwa masaa manne katika joto la nyuzi 30.

Unga lazima kupanda angalau mara mbili. Wakati huo huo, itakuwa na harufu fruity na mazuri tamu-sour ladha.

Jinsi ya kanda unga

Baada ya yote ya hatua ya maandalizi, unaweza salama kuendelea na kukandia. Kwa hili tunahitaji:

1. Sisi kupikwa unga.
2. gramu 250 ya unga Rye (mbegu).
3. gramu 60 ya unga.
4. gramu 30 ya molasses.
5. Chumvi.
6. Maji.

Zote zinahitaji kuchanganya na kuleta kwa uthabiti sare. unga wanapaswa kuwa aina ya nene goo beige. Ukiamua kuandaa mikate katika maker mkate, si kila mmoja wao kukabiliana na texture tight. Hivyo mimi itabidi kufanya kwa mkono, kwa muda mrefu vymeshivaya mpaka sare.

Kazi ya uso lazima tuache na unga. Kisha, kuweka unga na sura mkate, podsypaya bit kabisa unga rai. unga lazima kuwa pia overly tacky, lakini kinyume chake, lazima laini na nama. mkate zaidi lazima kusimama kwa proofing, baada ya hapo iliyonyunyishwa maji na kupelekwa Motoni katika tanuri. Awali, tanuri ni joto kwa nyuzi 250, kutoa unga na baada ya dakika tano Bates joto hadi nyuzi 220. Katika hali hii, mikate iliyookwa kwa dakika ishirini. Kabla ya kuondoa bidhaa kumaliza kutoka tanuri, inaweza kusafishwa kwa maji kwa mara nyingine. Kwa mkate iliangaza, unaweza sisima nje ya jelly yake, lakini siyo lazima. Hapa na tayari wetu mkate Riga. mapishi ya hatua kwa hatua (na picha) inaonyesha utaratibu. Ni matumaini yetu kwamba itasaidia kukabiliana na kupikia.

Rigas mkate, tofauti na bidhaa nyingine rai vizuri na ni kukata kwa njia ya joto. Lakini hatimaye baada ya kuiva kuhusu siku, basi kikamilifu kufunua ladha yake na harufu.

Riga mkate. Rahisi mapishi mkate maker

mkate inaweza kupikwa kwa kutumia mkate mashine, ambayo kwa kiasi kikubwa simplifies mchakato.

viungo:

1. unga Rye (mbegu) - 430 gramu.
2. Mbili vijiko ya chachu kavu.
3. Unga wa ngano - 75 gramu.
4. Honey - 2 tbsp. l.
5. Chumvi.
6. Malt (kumi na 80 ml ya kuchemsha maji) - 4 tbsp. l.
7. Ground cumin - 1 tbsp. l.
8. Vegetable mafuta - 2 tbsp. l.
9. Maji - 260 ml.

Utaratibu wa maandalizi kwa kutumia breadmakers

Riga mikate, mapishi ambayo sisi kutoa, kupikwa sana tu kwa kutumia kama jikoni msaidizi, kama maker mkate.

Kukandia inaweza kufanyika kwa "Pizza" mpango. wakati itachukua dakika kumi na tano. Mara baada ya unga ni tayari, zima Breadmaker na kutoa it up. Itachukua nusu saa. Kwa itakuwa muhimu baada ya muda huu ni pamoja na programu ya "Mkate." Lini mchakato kuchanganya, ni muhimu kuangalia jinsi ni unga. Kama ni kukwama makali moja au kutofautiana, unaweza kupata kwa mikono mvua na kutoa sura ya taka, na kisha mahali katika chombo. Kwa upande juu unaweza kufanya kupunguzwa chache kwa kisu, vinginevyo mkate inaweza ufa wakati wa kuoka. Baada kuwasha maker mkate na kusubiri hadi za tayari. mkate ni kuchukuliwa nje na kuweka katika reshetochki baridi, juu ya wrap zake za kitani kitambaa.

Kama unavyoona, ni rahisi sana kupika mkate katika mkate maker Riga. mapishi yanafaa hata kwa Kompyuta akina mama wa nyumbani, hata bila ya uzoefu katika kuoka mkate.

Riga rahisi mapishi mkate

Tunataka kutoa mwingine mapishi Riga mkate katika tanuri.

viungo:

1. Rye unga - 130 g
2. Chumvi.
3. kijiko cha asali.
4. Vanilla.
5. Chachu (katika mapishi hii anatumia kavu) - tsp.
6. Sex kijiko mafuta (mboga).
7. Maji - 185 ml.
8. Unga wa ngano - 250 g
9. Paul kijiko cumin.

Kuandaa mikate Riga, unahitaji joto maji na koroga chachu na sukari. Acha mchanganyiko juu kwa dakika kumi, kisha ongeza mafuta ya alizeti na asali. Kabla ya haja Pepeta aina zote mbili za unga katika ungo. mchanganyiko kavu iliongezwa chumvi na cumin. Kisha kuingia viungo kioevu na kanda unga. Kisha, mara ndani bakuli, kabla ya greased, bima ya kila kitu kwa kile kitambaa na kuweka joto kwa proofing. Ndani ya saa moja, unahitaji unga kurudia obmyat.

Kutoka unga na kuunda mkate, kuweka kwenye karatasi kuoka na parchment. Ni bora kutoka juu ya kufanya alama. bidhaa ni kuweka tena baada ya proofing, basi unaweza kuandaa mikate. Riga mkate katika mapishi hii inaweza kupikwa kwa kutumia mashine ya mkate.

Kile nzuri?

Riga mkate - flavorful ngano shayiri keki, ambayo kwa muda mrefu captivated watu wengi wenye ladha yake. Bila shaka, leo unaweza kununua bila matatizo yoyote katika duka, lakini bado si mkate iliyookwa Baltic. Hata hivyo, mhudumu wetu kwa muda mrefu tangu kujifunza bake nyumbani, si tu katika tanuri, lakini hata katika mashine mkate. Riga mkate ni nzuri kwa sababu unaendelea vizuri na kozi kabisa kwanza ya yote, ikiwa ni pamoja na ya pili. Jambo la kushangaza ni mzuri kwa ajili ya sandwiches.

Kwa ujumla, mkate huu ni Motoni makaa. Hii ina maana kwamba yeye ni kuandaa na nje ya sura, na kwenye karatasi kuoka katika mfumo wa fimbo. Riga mkate jira ina harufu maridadi na mazuri tamu-sour ladha. Ana nyembamba ukoko na zenye seredinka.

Bila shaka, kuandaa halisi Riga mkate, kuweka viwango vya wote magumu. Baada ya yote, kama sisi tayari alibainisha, ni juu ya majani chai. Na kwa sababu mhudumu ni maelekezo rahisi zaidi, ambayo ni mzuri kwa ajili ya mkate. Sisi kupata mbadala nzuri sana na ya awali maarufu.

Wataalam wanasema kwamba, mara moja kujaribu hlebushek hii kamwe kusahau ladha yake ya kawaida na harufu.

Mwingine kichocheo kwa ajili ya mashine ya mkate

Riga kuandaa mikate katika maker mkate, ponyadobyatsya bidhaa zifuatazo:

1. Rye unga - nusu kikombe.
2. Mbili vijiko ya hamira.
3. Unga wa ngano - 3 vikombe.
4. Siagi - 3 tbsp. l.
5. nusu kikombe cha maji ya joto.
6. asali Dark - ¼ kikombe.
7. Kijiko cumin.
8. Chumvi.
9. kijiko cha sukari.

Kutumia mashine ya mkate kuwezesha mama wa nyumbani mchakato wa kupikia. Kuchanganya lazima kufanyika na mpango "Pizza". Inachukua dakika kumi na tano. Baada ya hapo, mkate maker inaweza switched off. unga lazima kusimama kufungwa kwa muda wa saa mbili. Wakati huo, ni uhakika wa kuongezeka. Moja na nusu hadi saa mbili ni pamoja na programu ya mkate Rye. Breadmaker itakuwa kanda unga. Lini mpango, unahitaji kuangalia hali ya kundi. Na bora ya mwenyewe na mikono mvua sura ya baadaye ya mkate.

Kabla ya kuoka, ni muhimu kwa sisima maziwa ya joto na kunyunyizia na mbegu jira. Baada ya hapo mchakato wa kupikia. Hayo ni yote.

Recipe ilichukuliwa kwa mashine mkate

Ukiuliza kwa, inawezekana kabisa kuandaa mikate yako mwenyewe Riga. kichocheo kwa ajili ya mashine ya mkate kiasi fulani kilichorahisishwa jamaa Mtindo asili kwa mujibu wa GOST, lakini pastries kushughulikia hata novice bumbling.

viungo:

1. unga wa ngano (daraja ya juu) - 320 gramu.
2. Rye unga - 155 gramu.
3. Maji - 330 ml.
4. Zisizo na chachu malt - gramu 20.
5. Chachu (haraka kavu) - gramu 15.
6. Sukari.
7. Chumvi.
8. Cumin - gramu 20.

Maandalizi lazima kuanza na kuanika malt. Zaidi ya hayo, bidhaa zote lazima kuwekwa katika BREAD na mafundisho. Kwa wale walio na programu ya mkate Rye, unaweza kutumia, na ni nani hana, unaweza kupika mkate kama kawaida kwa nyeupe.

Baking zamu ya chini, lakini zenye, unyevu kidogo, harufu nzuri sana na ladha.

ladha ya mkate Riga

Pamoja na Arsenal yake maelekezo chache kwa mkate, unaweza majaribio na baadhi ya viungo na kufikia matokeo taka. ukweli kwamba, kwa mujibu wa wakazi wa Baltic, sasa katika Latvia Riga bakeries wengi hutoa mkate. Na kila kundi ina ladha yake mwenyewe. Bila shaka, kuna katika bidhaa na kitu kwa pamoja. Labda katika mchakato wa kuandaa viungo mbalimbali zinazotumika, na kufanya mabadiliko na ladha. Kikamilifu kuzaliana teknolojia nyumbani bakery haiwezekani. Riga mkate ina mkali tamu-sour ladha. Ili kufikia ladha sawa katika hali ya nyumbani, kutumia malt au apple cider siki. Baadhi maelekezo kuongeza asali kwa utamu. Kwa ujumla, kwa mapishi ya msingi wanaweza kila wakati majaribio na viungio.

Recipe Riga mkate na unga wa shayiri

Riga mkate inayojulikana ngumu na muda mwingi mchakato wa kupikia. Tunatoa wewe toleo mwingine wa kupika yake, kutumika kwa ajili ya mashine ya mkate.

viungo:

1. Maji - 340 gramu.
2. Vegetable mafuta - 3 tbsp. l.
3. Chumvi.
4. Molasses - 3 tbsp. l.
5. Kijiko malt.
6. Mbegu unga Rye - 250 gramu.
7. Kijiko ya chachu.
8. Kijiko cumin mbegu.
9. unga wa ngano (daraja ya juu) - 180 gramu.
10. Barley unga - 90 gramu.
11. Chachu - kijiko.

viungo wote unahitaji na usingizi katika mkate mashine ndoo. Mkate inaweza Motoni katika dutu "bure". juu ya bidhaa inaweza lubricate malt onetime na nyunyiza na mbegu jira. utaratibu wa bookmarks viungo katika maker mkate lazima ifuatwe kulingana na maelekezo zinazotolewa na vifaa. viwanda mbalimbali inaweza kuwa tofauti, hivyo kabla ya kupika kujifunza maelezo hadi miujiza mashine yako.

badala ya epilogue

Kama unavyoona, uliopendekezwa yetu kilichorahisishwa maelekezo kwa mashine mkate si gumu kwa kubuni ya mapishi ya awali. Hivyo kama unataka unaweza kupika mkate juu ya mmoja wao. Labda majaribio, utakuwa na uwezo wa kupata karibu na matokeo ya taka na kupata zaidi harufu nzuri na ladha mkate Rye.