Karaite pies: unforgettable pastries. Jinsi ya kupika pai Karaite

Kuoka katika maisha ya upishi wa taifa lolote inachukuwa si mahali ya mwisho. Labda hakuna utamaduni haijawahi bila keki. Na maendeleo katika miaka ya hivi karibuni nia ya jikoni duniani utajiri Cookbook akina mama wa nyumbani wingi wa maelekezo ya kuvutia. Tunatoa kufanya na Karaite pies. Ambaye alisafiri na Crimea na Lithuania, kwa uhakika kumbuka hii mpole, hewa na pastries Juicy. Na jinsi ya kuandaa Karaite pai ni pretty rahisi (kwa kulinganisha na idadi kubwa ya bidhaa kutoka mtihani), kwa nini kutibu yao kwa familia. Amini mimi, itakuwa kushukuru kwako bila kipimo.

unga mzuri

Hapo zamani Karaites kwa pies yao maarufu kutumika Puff keki, ambayo kwa ajili ya teknolojia ya badala tata. Hata hivyo, baada ya muda wakawa rahisi kuona dunia, na kutolewa kama mbadala kwa mfumo huo.

Kilo moja ya unga mwembamba sifted slaidi. tatu ya kilo visceral mafuta, kuchukuliwa kutoka kondoo dume wachanga, laini sana kata. Ni ulimruhusu saga grinder nyama. mafuta ni hudungwa katika unga pamoja na kijiko cha chumvi, dining chumba - mafuta yote, si iliyosafishwa mboga na moja na vikombe nusu ya maji. kioevu lazima si baridi wala si moto. Kanda unga wa kati wiani - si laini au ngumu. Ni kufunikwa na kitambaa na kushoto kwa muda wa dakika arobaini rasstaivaniya. Inaaminika kuwa Karaite pies nje ya hiyo kupatikana ladha zaidi na ya kweli.

Kisasa toleo la mtihani

Wakazi wa miji mikubwa, na zaidi ya wanakijiji, chukua mutton mafuta ni tu mahali pa. Aidha, si wote walioshirikiana na harufu ya nyama ya kondoo. Kwa hiyo, wale ambao mara moja onja pies Karaite na hisia kwa wao, kupatikana badala ya heshima. Kisasa unga mapishi ni kama ifuatavyo. Wakati kilo moja ya unga inachukua gramu 450 za siagi nzuri. Ni lazima kwa nguvu kilichopozwa, kuwakata laini na makini saga, kupata ndogo mafuta mtoto. msingi inaendeshwa katika mayai tatu, hutiwa glasi ya cream siki, kuongeza baadhi ya chumvi na kanda unga - wakati huu, badala bland. Ni zamu katika filamu au amefungwa katika mfuko na nusu saa mafichoni katika friji.

mpishi tofauti kuna tofauti kadhaa kuhusu ni aina gani ya unga sauti bora katika Karaite pies. Hivyo, baadhi ya ushauri kuyeyusha siagi na unga kabla ya kuingizwa ndani ya kujazia cream badala ya maji baridi chumvi. Na mayai katika kukandia mbali kabisa. Karaite unaweza kuandaa keki mapishi wote na kuchagua unga, ambayo itakuwa kuonyesha mafanikio zaidi. Katika friji kudumisha ni lazima katika hali yoyote.

uchaguzi wa nyama

Hii Karaite pie - nyama ya kondoo. mapishi ambayo haina kuidhinisha wote (kumbuka harufu maalum). Kwa hiyo, katika kanuni, katika stuffing unaweza kuweka nyama yoyote. Hata hivyo, wataalam wanasema keki kwamba Karaite bora "sauti" na Uturuki (bila shaka, kwa wapinzani wa nyama ya kondoo). Nyama wapenzi wanaweza concoct na kwa kuwa, lakini unahitaji kuchagua vipande fatter au kuongeza mafuta kidogo. nyara nyingi hisia kutoka kuku kuoka. Na kama miguu zaidi au chini ya kukubalika, matiti kavu tu unaua Karaite pies. Kama kwa nyama ya nguruwe, basi kuna haja ya kuwa mbinu, pamoja na uchaguzi wa mkate kwa ajili ya chakula nyingine yoyote. Je, hiyo ni ya kuchagua, tofauti na nyama, kipande cha konda, kwa sababu unga bila mafuta.

kujenga kujaza

Kama unataka kupata si primitive Tat, yaani Karaite keki (na kondoo au nyama nyingine), sehemu kuu ya shaka haja ya kuwakata badala saga. Iwapo grinder waliopotea mengi ya majimaji, na ni maarufu kwa uwepo keki Karaite ladha juisi nyama ndani. hali ya pili: upinde lazima kidogo zaidi ya nyama. Ni kuruhusiwa saga, lakini kupitishwa kwa kung'olewa. Tatu, wewe si overdo na manukato. Kwa kawaida mdogo kwa chumvi na pilipili, na viungo vingine ni kubadilishwa na mboga mbichi kung'olewa.

Kama molded pies Karaite

Kimsingi, unaweza tu roll nje unga, lakini si sahihi kabisa. habari imegawanywa katika vipande vipande, akavingirisha katika vifurushi, ambapo mara kufanana konokono. Hapa ni baadhi ya convolution na akavingirisha katika pellets. unga huanza kufanana awali, Puff. Ni bora tofauti tupu kuhifadhiwa katika friji ili kwamba hawana nguvu joto katika foleni kusubiri. Kanuni ambayo molded Karaite pies, sawa na kuundwa kwa dumpling au tchebourek: karibu na katikati ya moja ya pembe za kupikwa kuweka stuffing, kufunikwa nusu ya pili, na kingo zaschipyvaem, basi unaendelea juu na kuponda kidogo kushona up. Maalum ya upishi chic ni kuundwa kwa "kamba" katika nafasi ya tucks. keki kumaliza zinavyoainishwa kwenye karatasi kuoka, kuweka parchment. Promazyvat si lazima - kwa sababu ya maudhui ya mafuta ya pastries unga na wala fimbo. Standard joto hadi 160 Celsius, kusubiri kwa nusu saa - na kuwa na kutibu kupendeza.

Kurekebisha na Multivarki

Maandalizi ni sawa. hila katika mchakato wa mwisho. Tayari pai haina kukaa kwenye "punda", na wa kushoto juu ya upande. Kama vile, ni kidogo kama cheburek. kikombe ni kujazwa na mafuta chini kabisa ya (au kipande cha ni greased cream), na Fried pies Karaite katika pande zote mbili juu ya kuoka mode ya saa robo. Hata hivyo, hata kama wewe si kukaranga upsetting na ladha ni zamu nje hakuna mbaya zaidi kuliko kupikwa katika tanuri.