Siki kiini - ni ufumbuzi yenye maji ya asidi asetiki

Ya kujiandaa kwa ajili ya majira ya baridi ya matumizi marinades siki kiini. Ni sumu maji ya wazi na haina rangi babuzi na harufu kali. Ni 70- au 80 asilimia asetiki ufumbuzi ambayo ni tayari kwa kunereka kavu ya mbao za viwandani au acetate alkoholi Fermentation. Yaani, siki kiini - ni maji asetiki ufumbuzi kuwa mkusanyiko wa asilimia 70-80. Tangu undiluted inaweza kusababisha jeraha (nzito, sumu), katika nchi nyingi ni zinazozalishwa katika kioo chombo maalum ya kuzuia matumizi yake makosa badala ya maji mengine ya chakula.

Basi nini nahitaji kiini hii? Licha ya ukweli kwamba katika maandalizi ya vyakula vingi, ikiwa ni pamoja salads, mvinyo kutumika au apple cider siki, na wakati mwingine tu muhimu siki kiini, hasa kwa ajili ya kupikia na canning pickles kwa majira ya baridi. Bila shaka, ni hutumiwa tu katika fomu diluted.

Kama kuondokana asetiki kiini?

Bila shaka, ili kuzalisha idadi sahihi inahitaji maarifa ya hisabati. Kwa mfano, bila uwezo wa mahesabu ya asilimia uwiano hawezi kufanya hapa. Kama ilivyoelezwa hapo juu, siki kiini - ni
70- au 80-asilimia ufumbuzi wa asidi asetiki. Kwa hiyo, ili kupata
lita moja ya 3-asilimia siki, ambayo mara nyingi kutumika katika salads na sahani nyingine, siki kiini lazima diluted kwa distilled au tu maji moto kwa idadi zifuatazo: sehemu moja ya kiini kuwa diluted vya ishirini na tano ya maji. Na asilimia sita siki lazima watii uwiano wa moja kwa saba, yaani moja ya asili kuongeza sehemu saba ya maji. Kama kwa asili semidesyatiprotsentnoy, katika kesi hii kupata tatu asilimia siki lazima diluted kwa 22 sehemu ya maji. Asilimia sita siki uwiano ni moja kumi na moja.

Jinsi ya kuhifadhi siki kiini?

vifaa bora kwa ajili ya uhifadhi wa bidhaa - kioo. Katika hali yoyote haiwezekani pour kioevu hiki kwenye makopo chuma. Wakati kuhamisha kutoka chombo kimoja hadi kingine lazima watii tahadhari si kwa dawa na wala kugusa kwa mikono tupu, vinginevyo kuchoma yanaweza kutokea katika tovuti ya kuwasiliana. Pia unaweza harufu kiini, ili si kwa sumu na madhara nasopharynx mucous. Hifadhi ya bidhaa unahitaji mbali na watoto katika chupa kukazwa stoppered. Kwa njia, ndivyo asilimia ya siki, juu ya uwezekano wa sumu yake.

tips Upishi

Canning pickles mboga kupika siki kiini wanashauriwa kuweka katika benki katika wakati wa mwisho kabla ya seaming. Na kama siki kiini - ni bidhaa iliyokolea sana, ni lazima kutumika kwa makini, madhubuti kuzingatia idadi. Kwa mfano, katika kupika wakati kupikia marinades kwa lita jar inashauriwa kutumia moja kijiko asili.