Asidi asetiki

Au hai monobasic cha asidi ya kaboksili, molekuli ya ambayo ina atomi kaboni mbili na carboxyl kundi (ilipata jina lake kwa sababu lina makundi kabonili na carboxyl), iitwayo ethane (kwa mfano kwa alikeni na idadi sawa ya atomi kaboni) au asidi asetiki. Yeye, kama wanachama wote wa chini alifatiki ya darasa hili ya misombo ya kikaboni, ina harufu ya KALI. kemikali formula wake unaweza kuandikwa kama: CH3COOH. Wakati hali ya kawaida maji haina rangi. Density - 1.05 g / cm³. Gego habari ni sawa na 60.05 g / Mol. Melts kwenye joto ya 16,75 ° C (chini fuwele solidified sawa na barafu, hivyo kuitwa barafu). Majipu katika joto la 118,1 ° C. index refractive ni sawa na 1,372.

Wawakilishi wa darasa hili ya misombo ya kikaboni ni dhaifu kuliko asidi hidrokloriki au sulfuriki, lakini wakati ikilinganishwa na asidi ya kaboni, mbaya zaidi ni asidi asetiki. mali ya kemikali kuamua na wanachama wake wa molekuli kabonili na makundi hydroxyl. Wao kuathiri kwa nguvu na kila mmoja kwamba mali ya kemikali ya nyenzo tu kwa kiasi kidogo sawa na mali ya misombo kabonili (aldehidi, amidi, ketoni, esta) au pombe. Ionization hutokea uhusiano O-H kutokana kuunganisha elektroni kabonili kundi. Kwa hiyo, uhusiano ni rahisi zaidi kuliko katika kutenganisha pombe. makazi yao ya elektroni kutoka kundi hydroxyl kwa kabonili sehemu inapunguza carbon chembe ya malipo mazuri, hivyo kuwa vigumu kwa kushambulia kwa nucleophile. Kwa hiyo, dawa nyingi kushirikiana kwa urahisi na misombo kabonili wala kuguswa na CH3COOH.

Kwa kiasi kidogo asidi asetiki unaweza kutohusisha kuunda ioni za haidrojeni: CH3COOH + H2O ↔ CH3CO2ˉ + H3O +. Ni sifa kwa neutralization na besi, ambayo ilisababisha kuundwa chumvi: NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O . Asidi ya kaboksili chumvi kwa ujumla maji mumunyifu. Kipengele hiki kuwezesha uchimbaji kutoka vyanzo asili. Kwa hiyo asidi walikuwa kati ya kwanza pekee kutoka vitu hai. Kwa mfano, ethane mara zilizopatikana kutoka siki. Nguvu vifungo hidrojeni hutengenezwa kati ya molekuli ya CH3COOH, na hivyo katika vimumunyisho na katika awamu ya gesi, ni ipo kama dimer.

asidi asetiki na maji ni kuchanganyika kwa idadi yote. Ni mabadiliko ya tabia yake ya kutegemea umakini. Kiasi fujo kwa vyuma, ikiwa ni pamoja chuma, magnesiamu na zinki. Hii mavuno hidrojeni na chumvi kinachoitwa aseteti: Mg + 2 CH3COOH → (CH3COO) 2mg + H 2 ↑. Tangu alumini aina asidi sugu passivation filamu wa oksidi alumini, tank alumini, pamoja na mizinga chuma cha pua kutumika kwa ajili ya usafiri wa CH3COOH.

Katika sekta ya viwanda asidi asetiki ni zinazozalishwa na oxidation ya alidehaidi ya jina moja: 2CH3COH + O2 → 2CH3COOH. Kutoka kilo 800 ya aldehyde tayari tani CH3COOH. Lakini hivi karibuni Mbinu kwa ajili ya kuzalisha - kioevu awamu oxidation ya butani na hewa ya oksijeni katika joto la 150-170 ° C na shinikizo la 50 atmospheres: CH3CH2CH2CH3 + 2O2 → 2CH3COOH + 2 H2O. Kwa kweli, majibu ni ngumu zaidi kuliko umeonyesha. Mbali na hilo asidi asetiki, zinazozalishwa idadi ya byproducts. njia hizi zote mbili yanaondolewa (kwa sababu ya bei ya juu ya mafuta) na carbonylation ya methanoli: CO + CH3OH → CH3COOH. mchakato wa kuendelea mbele ya kichocheo ambayo ni chumvi ya rhodium, na mapromota (vitendaji) - iodidi ions. uwezo wa baadhi vijiumbe ni fermented pombe ethyl, ikifuatiwa na oxidation katika CH3COOH, kutumika katika uzalishaji biochemical: C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O . mchakato ni ngumu sana na hufanyika katika hatua kadhaa.

asidi asetiki hutengenezwa kwa mujibu wa GOST 19,814-74 (synthetic na upya) GOST 18,270-72 (high usafi) na GOST 61-75 (tendaji). Hii ni muhimu kemikali reagent na kemikali za viwandani ambayo ni hasa kutumika katika uzalishaji, ni kutumika kwa plastiki, nyuzi sintetiki, rangi, filamu na wengine. Ni malighafi kwa ajili ya uzalishaji wa vinyl acetate ambayo hutumiwa katika mchakato wa kupata sevilene (kama ethilini comonomer). matumizi ya asidi asetiki kutokana na uwezo wake kemikali na kimwili. CH3COOH chumvi ni mordants kwamba kumtumikia kwa fixing dyes katika nyuzi.

Katika kaya diluted asidi asetiki ni mara nyingi hutumika kama wakala descaling. Katika sekta ya chakula hutumika chini ya kanuni E260 chakula vingine kama kama mdhibiti acidity na kama kitoweo. Chakula livsmedelstillsats kupitishwa kwa ajili ya matumizi katika EU, Marekani, Australia na New Zealand. Katika sekta ya chakula ni kutumika kwa ajili ya bidhaa pickling katika mfumo wa siki na msongamano wa CH3COOH majini ya 3 hadi 15% au siki na sehemu ya molekuli wa dutu ya msingi ya 70%. Baadhi esta ya asidi asetiki kutumika katika sekta ya confectionery.