Salted makrill nyumbani.

Watu wengi kujua kwamba chumvi makrill katika nyumba, zabuni sana na duka ladha. Coming dukani kwa samaki chumvi, tuna kutegemea tu juu ya muonekano wa bidhaa, kufanya uchaguzi na kununua moja kwamba ni, kwa maoni yetu, lazima kitamu, kiasi chumvi na ikiwezekana si stale. Kama sisi kuamua kachumbari makrill nyumbani, kisha sisi kuchagua kitoweo kwa samaki kwa liking yako, pamoja na kiasi cha chumvi, sembuse ubora wa samaki inakwenda kuweka chumvi. Mbali na hilo kuweka chumvi makrill nyumbani inachukua muda kidogo.

Kama Specialties wengi upishi, kuweka chumvi makrill nyumbani alifanya kwa njia tofauti. Kila mwanamke akiamua mwenyewe version yake ya jinsi ya kachumbari makrill nyumbani. Natoa maelekezo mbalimbali, na wewe ni kujaribu kupika, kuamua nini chumvi makrill katika nyumba itakuwa kwa ajili yenu ladha zaidi na laini. Kwanza, ni muhimu kuchagua samaki safi. ngozi yake lazima tight, na macho yake haipaswi kuwa mawingu. Samaki haipaswi kuwa harufu mbaya. Ni muhimu mifupa walikuwa kutengwa na nyama ya samaki kwa shida, na gills yake ni nyekundu.

Recipe One: chaguo kabisa maandalizi kwa muda mrefu, lakini aligeuka nzuri sana, kitamu, tamu na chumvi chumvi makrill nyumbani.

Kwanza unahitaji kujiandaa samaki kwa ajili ya kuweka chumvi, yaani safisha hivyo, tofauti kichwa, kuondoa matumbo na suuza ndani. Kisha nenda kwa maandalizi ya marinade. Kwa ajili yake, ni muhimu kuchukua lita moja ya maji na kuyamimina katika sufuria, kuongeza chumvi na sukari na ladha, kuweka katika viganja wake wawili wa kitunguu peel na kuweka kwenye moto. Baada ya kuchemsha marinade aondolewe joto na kukimbia. Sisi kutoa na baridi, na kuongeza vijiko 2 ya "moshi kioevu". samaki kupikwa sisi kuhama ndani ya kumaliza na kikamilifu ostuzhennoy kaanga na kuondoka kwa muda wa siku tatu katika nafasi ya baridi. Siku tatu baadaye sisi kupata samaki kutoka marinade, kavu na taulo ya karatasi na kukatwa katika vipande na ladha kutibu kwa wapenzi solenenkogo tayari.

mapishi ya pili ni si kama muda mrefu, lakini si chini ya kitamu. Dry salting unafanywa. Ni vyema kununua makrill safi, ingawa, unaweza kuchukua na waliohifadhiwa na kisha thawed. Jambo kuu ni si kupoteza nyama kutoka mifupa na mbavu za samaki wetu baada defrosting.

samaki yangu na kuanza kuchonga kutoka nyuma, yaani kufanya chale katika mgongo, kuondoa mifupa na matumbo, na kisha kwa makini peel mkataba kwa. Kufungia kumaliza minofu kitambaa karatasi kuchukua unyevu kupita kiasi kutoka samaki. Kupikia katika chombo moja mchanganyiko wa chumvi na sukari, na wengine bizari kung'olewa. Tayari chumvi na sukari kusugua minofu yetu na kuweka juu ya meza. Kwenye moja ya minofu halves lazima tuache na pilipili mbuzi, pilipili nyekundu na bizari kung'olewa. Sisi cover kila kitu kutoka juu ya kipindi cha pili na minofu ya imara taabu. Next unahitaji kukazwa wrap samaki Rolls na salama na kushikamana filamu. Kama hifadhi roll katika friji kwa siku, na kisha kuvuta nje na kukata juu ya pete baridi roll.

Recipe 3: Chini ya chaguo hili, ni zamu nje kitamu sana na kiasi chumvi makrill, nyumbani kuiandaa, hakuna matatizo. Burke samaki katika minofu, kuondoa mifupa yote na kwa makini kuondoa peel. Next parsed minofu lazima kukatwa katika vipande la carte. Kisha safi na kukatwa katika nusu pete vitunguu. Baada ya hapo, sisi kuendelea na maandalizi ya marinade. Katika bakuli tofauti kuchanganya marinade muhimu lavrushku, mafuta, siki, pilipili nyeusi na karafuu. Tayari portioned vipande vya makrill kuweka katika vyakula kwa kuweka chumvi, na kunyunyizia chumvi, koroga na kuondoka kwa muda wa dakika 10. Baada ya kusubiri required kiasi cha muda, kuongeza kung'olewa vitunguu nusu pete, sawasawa kusambaza ni hela samaki. Top kujaza marinade yetu na kufunga kifuniko. Kisha una mara chache kwa nguvu kutikisika chombo na samaki wetu na kutoa kusimama katika chumba angalau masaa 10. Kisha, kutuma chombo jokofu kwa baridi chini samaki. Serve kumaliza makrill mezani inaweza kuwa katika masaa fulani. samaki na kusababisha itakuwa na ladha maridadi na balozi spicy.