Jinsi ya kupika keki katika Berlin?

Traditional Berlin keki ni ajabu katika ladha na ni rahisi kabisa ya kuandaa keki. Ni crisp, tamu, buttery na kunukia sana. Aidha kamili kwa yoyote, hata chakula cha jioni ya iliyosafishwa au makofi.

Mara nyingi sahani moja ina majina mbalimbali katika nchi mbalimbali. Nchini Ujerumani, hii aina ya cookie inaitwa "nguruwe masikio" katika Ufaransa - "majani ya mitende", na katika dunia Kiingereza -. "Tembo masikio" Sawa kulinganisha kuvutia walikuwa hasa kutokana na aina kuoka.

Hapa ni baadhi ya maelekezo Berlin keki. Wote ni rahisi sana juu ya kingo muundo na wajumbe wa hatua mbili. Juu ya ardhi maandalizi kwa ajili ya jadi Puff keki. Utaratibu huu ni wakati kabisa kuteketeza, lakini si hasa tata. Hatua ya pili ni maandalizi ya maalum tamu, lakini katika baadhi ya embodiments ni mbali.

Berlin keki: Puff keki mapishi

Kuandaa Puff pastry, ni msingi wa maelekezo yote iliyopo Berlin keki, itachukua muda mrefu kabisa. Lakini usisahau kwamba inaweza kuwa tayari kwa ajili ya baadaye na kisha kufungia, na si tu kwa ajili ya biskuti, lakini pia kwa ajili ya aina ya keki, pumzi na mambo mengine.

Kabla ya haja ya kuandaa bidhaa zifuatazo:

• 4 vikombe unga;
• gramu 450 za siagi nzuri;
• 1 kikombe barafu ya maji,
• 2 kuku mayai;
• chumvi kidogo;
• ½ h. L. asidi citric.

Maandalizi ya unga

Berlin keki iliyotengenezwa kwa Puff keki mapishi ni iliyotolewa katika tathmini hii. Ili kufanya hivyo, kuchukua muda wako na uvumilivu.

Juu ya uso safi kazi, slide kuchuja unga, lakini si wote. Acha tu kikombe nusu ya upande mmoja. unga nundu kufanya mapumziko unaofanana volkano volkeno na gari hilo katika mayai, kuongeza asidi citric na maji ya chumvi. Kanda unga si ngumu. Lazima iwe laini kabisa na rahisi, lakini hana fimbo na meza na mikono. Roll mpira na wrap ni katika wrap plastiki, kisha basi kupumzika kwa muda wa dakika ishirini.

Siagi lazima laini. Kuwakata vipande ndogo katika bakuli tofauti, basi kuongeza unga iliyobaki na kanda vizuri uma mpaka hali uji.

kumaliza unga roll katika safu laini 1-1.5 cm nene. Mimina mchanganyiko mafuta hayo, upole na sawasawa kusambaza ni zaidi ya ardhi. Kisha kugeuka unga bahasha na unaendelea nyuma unene yake ya awali. Zaidi ya hayo, malezi ya kwanza unaendelea juu ya mhimili ulalo na kisha pamoja wima. Kuondoka kwa muda wa dakika 20-30 katika jokofu. Rudia kufanya udanganyifu wa mwisho bado ni 2-3.

masikio malezi

Berlin keki (tazama picha. Nakala) ina sura tabia katika mfumo wa lugs. Ili kupata haki, kusambaza kumaliza Puff keki kwenye tabaka nyembamba na kutoa sura ya mstatili. Vile vile kabisa, kata ncha. Juu ya unga kwa wingi kunyunyizia na mchanganyiko wa sukari na vanilla. Mara gongo, kama inavyoonekana katika picha hapa chini.

Kisha kuanza mara kila upande katika roll. Kata unga kwa kisu katika vipande 2 cm kote. Weka yao aliweka karatasi kuoka (au mafuta mengi) sufuria. Bake keki dakika 5-6 kwenye joto la nyuzi 200. Kisha kuondoa sufuria, kurejea cookies na kuziweka katika tanuri kwa nyingine ya kipindi hicho cha wakati. mtihani uso lazima vizuri toasty.

Glaze keki kwa Berlin

Katika mfano halisi ya kawaida, Berlin keki (cookies) ni coated na glaze. Kuandaa, unahitaji kuchukua:

• poda ya sukari 3 tbsp. l.,
• nafaka wanga 1 tbsp. l.,
• maji 1 tbsp. l.,
• juisi ya limau nusu,
• vanilla sukari.

Changanya yote ya vipengele kwa kutumia Halo kwa hali sare. Kabla ya kutumia glaze baridi. Confectioners inapendekeza kutumia wanga nafaka, viazi badala ya kuchukua nafasi ya yake.

Kupozwa "masikio" pour glaze na kuhifadhi kwenye jokofu kwa saa. Kuwatumikia kwa chai moto au kahawa.

Sisi niliwaambia kuhusu jinsi ya kujiandaa Berlin keki ya keki Puff juu ya mapishi classic. Maandalizi kuchukua muda fulani. Hata hivyo, sasa kuna kubwa mbadala - Tayari duka semis. ubora wa bidhaa ni mara nyingi kwa njia yoyote duni kwa unga, kupikwa nyumbani.

Berlin keki na karanga na mdalasini

Traditional kupika chaguo "masikio" inaweza kutofautiana. Tunapendekeza kutumia mdalasini manukato na lozi. wachache wa karanga juu ya kavu kabla ya sufuria kwa kuwakata makombo kubwa ya serikali. Kisha kuvichanganya na mdalasini (saa 2. L.) Na sukari (4 tbsp. L.). Nyunyiza mchanganyiko uso wa unga kumaliza, na kisha kurudia mchakato wa kuundwa kwa "masikio", kama ilivyoelezwa hapo juu.

Katika hali hii, kutumia sukari-limau glaze si lazima. Ladha ya Berlin keki tayari mkali na ulijaa, sembuse harufu ya ajabu aliyo nayo si tu vyakula lakini pia nyumba nzima.

Berlin keki na cream cheese na zabibu

Berlin classic keki inaweza kutofautiana na zaidi fillings "kubwa". Tunakushauri kujaribu Cottage cheese na zabibu. Chaguo kawaida, lakini kitamu sana. Cottage cheese mahitaji ya nyumbani, si chini mafuta au sour. Futa ni katika ungo faini ya kupata hewa ya molekuli rahisi bila uvimbe. Kisha ongeza yanayochemka ndogo seedless zabibu, sukari na changanya vizuri.

Roll nje unga kwenye safu ya vizuri kuweka nje kujaza, kusambaza ni sawasawa juu ya uso. Roll unga ndani ya roll mara mbili na kukatwa katika biskuti.

gramu 250 ya kumaliza Puff keki, unahitaji kuchukua gramu 150 ya jibini, gramu 70 ya sukari na gramu 50 za zabibu.

"Nguruwe masikio" na chocolate

Berlin keki zikisaidiwa nzuri giza chocolate, itakuwa mara mbili ladha. Shukrani kwa chaguo hili, huwezi tu kuleta kitu kipya cha mapishi, lakini pia kupamba sahani kubwa. Unaweza kutumia aina tofauti ya chocolate (giza, maziwa au nyeupe) wote mmoja mmoja na kuchanganya yao.

cookies Bake juu ya mapishi ya jadi, refrigerate yake. Katika bakuli tofauti katika umwagaji wa maji kuyeyuka chocolate. Upole poppies ndani yake keki ya upande mmoja, na kisha basi ni cool. Unaweza kuweka pastries katika kuoka karatasi. Lazima kuishia kama inavyoonekana katika picha hapo juu. Ili kuunda mpango wa awali na ya kuvutia, kutumia mchanganyiko tofauti ya rangi. Kwa mfano, kwanza chini "jicho" katika chocolate giza, na kisha kuruhusu safu ya kwanza kwa kuimarisha nusu tu nyeupe.

"Masikio ya tembo"

Wakati mwingine Berlin keki inaweza kupatikana chini ya jina moja. Yaliyomo kawaida bado kubadilika. Hata hivyo, aina inaweza kuwa tofauti kabisa. Inakuwa rahisi sana. Katika picha iliyotolewa hapo juu, unaweza kuona "tembo masikio". Keki ina sura ya mviringo na ni zaidi kama konokono. Kupika kutosha kurejea safu ya keki Puff katika roll na kuikata katika vipande nyembamba. Katika mapishi na kupika hii mbinu haitabadilishwa.

Kwa yale dawa na jinsi ya kutengeneza keki Berlin, wewe kuchagua. Usisahau kwamba katika toleo classic, ina aina ambayo ni inavyoonekana katika picha ya kwanza. Wanaofuatilia kupikia na watoto wako, unaweza kufanya kuwa rahisi - mzima. Kupata radhi kutoka ladha classic, na usisahau kujaribu tofauti mpya: na karanga, mdalasini, jam, jibini, nk ...