Sahani ya Capelin

spool ni ndogo, lakini ghali sana. Na swali sasa si kuhusu bei, lakini kuhusu tabia za samaki huyu mdogo. nafuu sana, Capelin ina seti bora ya madini, vitamini na mafuta. Ni kiasi iodini, selenium (zaidi ya hupatikana katika nyama), potasiamu, fosforasi, sodiamu, bromini, florini. Juu ya maudhui ya vitamini B, si duni kwa nyama, lakini vitamini D na zaidi. Ina muhimu kwa ajili ya kazi ya kawaida ya mwili wa binadamu amino asidi - cysteine, lysine (hasa zinahitajika wakati wa ukuaji), methionine, threonine.

Kuandaa sahani ya Capelin ni bora kuchagua samaki safi. Samaki waliohifadhiwa kupoteza baadhi ya mali ya manufaa yake.

Sahani ya Capelin. sprats

Mapishi Hii kupika sprats ya Capelin ni rahisi sana. mchanganyiko bora ya urahisi wa maandalizi na bora ladha ya shaba.

Viungo: kilo mbichi au thawed Capelin, nyeusi chai (vijiko mbili), theluthi mbili kikombe mafuta ya alizeti, chumvi (takriban kijiko, kuongeza kwa ladha), maua (3 majukumu kwa wote.), One katikati bay majani, pilipili (mbaazi, 7 -10 majukumu kwa wote.).

Hebu kwanza brine. Pour chai katika buli na kumwaga glasi ya maji ya moto. Sisi kutoa pombe, pour, kukimbia, katika sufuria, kuongeza mafuta kulehemu na chumvi. kuoshwa, gutted na kutengwa na kichwa samaki kuweka kwenye sufuria na brine, kuongeza pilipili, bay jani (kuvunja katika sehemu mbili), karafuu.

Kuwa na uhakika wa kutambua kuwa cap lazima fit snugly, bila ya kutoa mvuke, vinginevyo samaki itakuwa kavu na kuchoma, na maji haipendekezwi kuongeza mara kwa mara (ladha itakuwa tofauti). Kama sufuria ni kufungwa si, kanda unga unga na maji na wao obmazhte pengo.

Pan kuweka katika tanuri, joto la nyuzi 180 nje na kuondoka kwa saa tatu na nusu.

Sahani ya Capelin. cutlets

Viungo: kilo ya Capelin (tayari gutted, kutengwa na kichwa), moja kati ukubwa vitunguu, semolina (. 3 tbsp), Chumvi na pilipili (ongeza na ladha), kwa ajili ya kukaranga - mafuta (inaweza kuwa mzeituni au alizeti odorless), unga sahani .

Capelin na vitunguu smalyvaem grinder mara mbili. molekuli kusababisha kuongeza chumvi, kutawanya semolina (si pour moja kwa uvimbe si uliofanywa) na pilipili. Kanda na kuunda patties. Fried katika mafuta, roll ya kwanza katika unga (unaweza kutumia breadcrumbs). Moto kidogo chini ya wastani. Fry mpaka upande wa kwanza, bima na kifuniko (bora steamed), baada ya cutlets kugeuka juu ya upande wa pili, jalada inaweza kuondolewa. Fry patties kama jumla ya dakika 20 hivi.

Cutlets na jibini Capelin.

mchanganyiko wa ajabu - samaki na jibini. Lakini zinageuka kweli kitamu. Jaribu!

Viungo kilo ya Capelin (gutted, kusafishwa, kutengwa na kichwa na kutolewa kutoka mfupa), au jibini curd (300 g), siagi (siyo Eneza 1/2 vifurushi), sour cream kikombe, majimaji mkate, kioo nusu ya maziwa, mayai tatu chumvi na wiki kung'olewa (uchaguzi wako, hasa mchanganyiko wa shamari na parsley). Kukaranga burgers haja mafuta ya mboga na sahani kidogo cha unga.

Pulp kulowekwa katika maziwa mkate (kwa kukosa maziwa, unaweza kutumia maji, lakini maziwa ladha bora na tamu). Ruka Capelin awali tayari na mkate kupitia grinder nyama. Pasua mayai na kuchanganya na samaki kusaga. Kuongeza Cottage cheese, mboga, chumvi na fomu patties. Kupika katika njia mbili: kaanga katika sufuria na bake katika tanuri.

Kama kaanga katika sufuria, kisha kila cutlet zitakunjwa katika unga na kuweka kwenye sufuria moto na mafuta tayari. Unaweza kufanya bila unga, lakini pan lazima kwa mipako yasiyo ya fimbo. Fry, kama katika mapishi ya awali.

Wakati wa kuandaa tanuri, mafuta lubricates karatasi, patties kuenea na kuweka joto la nyuzi 190-200. Takriban kupika wakati wa dakika 20-25.

patties kumaliza kuweka kipande cha siagi na kuondoka na kuwa mimba. Kumtumikia na sour cream.

Kama sahani Capelin pia kufahamu gourmet yoyote. Bon appetit!