Russian chakula: maelekezo mawindo

Nyama polar kulungu kwa sifa yake ya lishe ni si duni ya nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe au kondoo, lakini inahusu chakula konda na wakati huo huo ni kitamu kigeni.

Mawindo maelekezo ambayo itawasilishwa katika makala hii, ni kiongozi miongoni mwa bidhaa nyingine nyama katika ladha na thamani ya kibiolojia, ina vitamini, chuma, selenium phosphorus, zinki na mambo mengine kuwaeleza zinazochangia kazi ya kawaida ya viumbe wa binadamu.

Ikumbukwe kwamba mawindo (mapishi alikuja kwetu kutoka kaskazini mwa Russia na baadhi ya nchi za Ulaya) ni aina nyekundu nyama, lakini kamwe polecat. Hii ndiyo sababu anakuwa kiasi yake wakati kupikwa.

kulungu nyama kutumika kwa ajili ya vyombo mbalimbali. Mignon carpaccio mara nyingi sana tayari, kiuno kutumia barbeque au Grill salala kuokwa au stewed, na ham - kuchemshwa. Ni muhimu kujua kwamba mawindo lazima kutoka wanyama wadogo, basi itakuwa na ladha hila.

Fikiria katika kile kutumika mawindo sahani, mapishi ni aliyopewa chini.

Saladi na nyama kuvuta

Viungo: gramu sitini ya moshi mawindo, gramu hamsini rukolly, kijiko moja ya iliyokunwa Parmesan jibini, nyanya kumi. Kwa ajili ya kujaza unahitaji: kijiko moja ya maji ya limao, vijiko viwili vya mafuta, nusu kijiko cha asali, chumvi.

Rukolla nikanawa, kavu, vipande na kuonyeshwa katika sinia kubwa. Yapo na nyanya diced na kuinyunyiza yao na jibini. Katika bakuli whisk maji ya limao, asali, chumvi na mafuta. mchuzi kusababisha pour saladi na mara aliwahi.

Supu ya mawindo

Viungo: kilo moja ya mawindo ya kusaga, vitunguu, parsnip tatu viazi, swede, moja ya nusu lita jar nyanya, tatu dice supu, vikombe vitatu vya maji, nusu kabichi, bay jani, nusu kijiko oregano unga, kijiko chumvi nusu kijiko ardhi pilipili.

Vipande vitunguu na mawindo lightly kaanga katika sufuria, kisha kuongeza karoti iliyokunwa na parsnips, viazi diced na nyanya, turnips, supu na maji, kabichi, chumvi, pilipili, oregano na bay jani. Dalili zote tayari ni kuweka katika kuchemsha maji na kupika kwa saa mbili.

mapishi ya mawindo jerky

Viungo: kulungu nyama, sukari, chumvi, viungo kwa ladha.

Mawindo kata vipande vidogo vidogo, ambapo kila ni rubbed na chumvi na sukari kwa kiwango cha 2: 1. sahani sifa tabaka ya vipande vya nyama na kuweka kwenye friji kwa wiki moja. Tayari mawindo zitakunjwa katika viungo, na Hung juu ya vigingi katika mahali baridi ili uwe nyama hapa wiki nyingine, baada ya hapo tena kuhama katika jokofu. bidhaa ya kumaliza kabla ya kuwahudumia kukatwa katika vipande nyembamba.

Braised mawindo (Kirusi vyakula)

Viungo: kilo moja ya mawindo (nyuma), gramu mia moja ya siagi, Bacon na unga, vitunguu mbili, gramu mia mbili za uyoga, glasi moja ya mvinyo mwekundu, ¼ kijiko cha mdalasini na nutmeg, chumvi na viungo.

Nyama hii kata kwa cubes na lightly kukaanga katika siagi. Kwa hili aliongeza viungo, Bacon, vitunguu na kaanga kwa dakika mbili zaidi. Kisha kuongeza unga, mvinyo, koroga pamoja na kuchemsha. mchanganyiko kusababisha iliwekwa uyoga, manukato na kuweka katika tanuri kwa saa mbili na nusu. Kumaliza sahani ni kutumikia na cranberries na saladi ya kijani.

Kama inavyoonekana, mapishi ya sahani kutoka mawindo si ngumu, na kupikia haina kuchukua muda kiasi. Vile nyama ina mpole hisia starehe ladha ya vyakula kama na matumizi yake si tu palates, lakini pia mtu yeyote ambaye anachagua lishe bora. Mawindo ni leo delicacy kwa sababu ya eneo lake usambazaji ni si kubwa sana. Kwa kawaida hutumiwa katika Kirusi na vyakula Ulaya.