Pweza mkubwa. Mapishi sahani ladha

Arhiteutis, au ngisi kubwa - chaza kubwa, ambayo kukua hadi mita 18 na unaweza kupima hadi tani 1. Anaishi squid kubwa katika maji ya joto na baridi ya bahari kwa kina cha kilomita moja na ni favorite kitu cha uwindaji nyangumi manii. Kujifunza squid kubwa 1856 alianza Iapetus Stenstrup, Kidenmaki mwanasayansi. Yeye ikilinganishwa uwiano wa ngisi kawaida kutoka mdomo ukubwa wa chaza kubwa kwamba alikuwa nikanawa pwani Denmark.

mkutano wa kwanza wa binadamu na squid kubwa ilitokea katika 2006 na kumbukumbu juu ya mkanda. Kisha alikuwa hawakupata pweza mkubwa mita saba kwa muda mrefu, ilikuwa kike. Lakini, kwa bahati mbaya, hii ilikuwa haiwezekani kupata kuishi kubwa, kama yeye alikufa kutokana meli wakati kuondoa majeruhi.

Squids ni kwa mahitaji makubwa, kwa sababu nyama ladha nzuri. On maudhui ya vitu muhimu minofu pweza mkubwa ni si duni ya nyama baadhi ya samaki na wanyama. On uwiano wa protini katika maeneo ya aina ya ngisi takriban 80% yabisi. Nyama pweza mkubwa matajiri katika asidi amino kama vile methionine, tyrosine, na tryptophan, pamoja na vitamini B6, PP, iodini, na chuma.

Kuna njia nyingi za usindikaji nyama ya ngisi, lakini thamani kubwa ya lishe anakuwa mvuke matayarisho ya awali kwa muda wa dakika 3-5. Nyama pweza mkubwa ni maarufu kwa wakazi wa Mashariki ya Mbali, Ufaransa, Hispania, Italia, Marekani, Ugiriki na Ureno. aina maalum ni kuchukuliwa delicacy kavu squid kubwa, yenye thamani na kavu katika suckers pan kukata kutoka tentacles. Kupika sahani ya vipande ngisi sehemu kubwa ya hiyo, lazima kwanza kupigana. Nyama ngisi wanaweza kupika mengi ya ladha na mbalimbali sahani kusaga kama vile meatballs, meatballs, zrazy, meatballs, belyashi na pies. Kwa zabuni kusaga ngisi mzoga ilipitishwa mara mbili kupitia grinder nyama, pamoja na laini unahitaji kuongeza maziwa. Frozen nyama lazima kuhifadhiwa katika freezer katika joto la chini defrost stuffing hairuhusiwi.

Giant squid: mapishi.

1. Jellied ngisi na horseradish.

Viungo: 700 gramu ngisi minofu, lita 1 ya maji, nusu limau, karoti kubwa, parsley, vitunguu, chumvi, viungo. Kwa jelly: Gelatin (gramu 12), supu, na mayai.

Minofu ya kuosha ngisi, kuchemsha katika maji chumvi na baridi. Kujiandaa jelly awali kuonekana kwa gelatin hii kufutwa katika vikombe viwili supu, chemsha na chujio. Weka kuchapwa yai nyeupe (umeme), kuchanganya tena kuletwa kwa kuchemsha na kisha kukimbia. Zaidi ya hayo, katika sufuria deep pour nusu ya jelly kusababisha ili safu akageuka katika nusu sentimita, na kutoa baridi. Katika msimu wa baridi ili kuharakisha kukandishwa wanaweza kufanya sufuria juu balcony au loggia (tu kama hakuna joto subzero). nusu ya pili ya jelly inaweza kuwa amefungwa, kwa hiyo haikuwa na muda wa ganda, lakini kama haina kutokea, itakuwa kidogo ya joto. Baada ya kuoka jelly waliohifadhiwa, unahitaji kuweka kuchemsha, kilichopozwa chini na kukatwa katika vipande vya minofu squid. Pamba kwa vipande vya karoti, vipande vya limau, mimea, pour jelly iliyobaki na refrigerate. Ilipendekeza kwa horseradish aspic squid.

1. Squid na mayonnaise.

Viungo: gramu 800 ya waliohifadhiwa ngisi minofu, gramu 200 ya mayonnaise, vitunguu, pilipili ya ardhi, chumvi.

nyama Squid thawed kwenye joto la kawaida, osha, kuondoa filamu na kuchemsha katika maji chumvi. Kilichopozwa chini minofu ngisi katika vipande na kuongeza kung'olewa vitunguu, mayonnaise na manukato. Changanya vizuri na kutumika chilled, kuhifadhiwa katika jokofu si zaidi ya siku mbili.

1. Kalmar katika nati kugonga.

Viungo: gramu 450 za nyama ngisi, 100 g ya nucleoli wa karanga, gramu 120 ya unga 2 vikombe mkate makombo au makombo ya chakula, yai, mafuta ya mboga, chumvi, maji.

Squid safi, obskoblit, gut, osha, kavu na kwa makini kata ndani ya pete. Laini kung'olewa karanga na breadcrumbs (breadcrumbs), changanya vizuri. Beat yai na kijiko ya maji na kiasi hicho cha mafuta ya mboga, kuongeza chumvi.

pete Squid vipande, kaanga katika kiasi kikubwa cha mafuta moto, kabla ya kuzamishwa yao katika unga, yai, na kisha hatimaye katika mchanganyiko jozi nafaka.