Peking Duck - kupikia

Ili kufanya hili sahani exquisite kutumia duck mifugo maalum ambayo ni mzima katika malisho ya Beijing. Kwa haraka kuweka uzito kutokana na kulisha maalum.

Awali kuvunja bata, basi sindano chini ya ngozi ya hewa kutenganisha nyama kabisa. Kisha RUB mzoga mchanganyiko wa siagi, molasses na mchuzi. Hii ni kuhakikisha kwamba Peking duck kuwa na kipaji na alikuwa kivuli mkali mwisho wa kupikia. Wakati mwingine ni hata sahani kuitwa lacquered bata.

Kabla kuiweka kuandaa mzoga lazima kujazwa nusu na maji. Hii ni kuhakikisha kwamba nyama hana fimbo na kubaki laini. Kijadi kuokwa duck katika tanuri kwa mbao Peach mti au jujube kwamba kutoa kidogo ya moshi, na kwa msaada wao inawezekana kudumisha hata moto. Kwa kawaida, milo tayari-made kwa muda wa dakika 45, baada ya hapo ukoko inakuwa crispy bata, na nyama ni laini sana na mpole.

Kama sisi majadiliano juu ya sahani kuwahudumia katika mikahawa, meza ya awali aliwahi moto na baridi vitafunio, tayari na miguu duck, ini, moyo, figo, mbawa, mayai. Maandalizi supu kutoka mifupa, ambayo ni kupatikana kama kitamu sana na harufu nzuri. Ikumbukwe kwamba mpishi uzoefu wanaweza kuweka meza ya sahani themanini, ambao walikuwa tayari kutoka bata.

Peking duck aliwahi kabisa, na kisha kukatwa katika vipande nyembamba au sahani. Katika baadhi ya taasisi za vipande binafsi zavoravivayut katika pancakes ndogo na kuinyunyiza na laini kung'olewa pickled vitunguu au ogutsom.

Katika mazoezi, kuna aina ya kupikia maelekezo kwa duck Peking. Hata hivyo kila mmoja wao ni ya kipekee na ina ladha yake na ladha, ambayo si sawa na nyingine yoyote. Lakini leo ningependa kukuambia jinsi ya kupika ndege nyumbani.

Peking Duck katika sleeve

Kwa ajili ya maandalizi tunahitaji:

• sosi ya soya - 4-5 Vijiko ya meza;
• duck - 1 mzoga,
• asali - 1-2 Vijiko ya meza;
• Ginger - 1 tsp;
• miso kuweka - vijiko 2;
• Apples - michache ya vipande;
• pilipili, viungo, na chumvi.

Awali lazima kusugua duck pamoja na manukato, chumvi na pilipili. Sasa kuchukua fimbo mianzi na kuchomwa maiti kutoka pande zote. Kisha kuiweka katika mfuko kupika na kutuma katika tanuri kwa dakika 42. Maandalizi ndege nyuzi 195.

Wakati huo huo, ni muhimu kwa kuchanganya katika bakuli ya mchuzi wa soya kwa asali, hivyo asali ni yenye mumunyifu. Kuongeza mchanganyiko tangawizi na miso kuweka. Wakati duck ni tayari, ni lazima upole kuondolewa mfuko na kupita juu kwa karatasi kuoka. Kisha sisima juu ya mchuzi tayari na kuweka dakika 19 katika tanuri. Baada ya hapo, kupata nyuma, kwa makini kugeuka juu ya upande wa pili, pia lubricate mchuzi na kuweka dakika 18 ya bake.

Kisha zarumyanennuyu duck mzoga walei katika foil na kwa makini amefungwa kwa kumwaga wakati katika maji kuoka. Wakati wa kupikia, unapaswa kurejea duck mara kadhaa.

Hadi ndege inaandaliwa, lazima kusafishwa apples, bila kuondoa peel. Kisha kumwaga ndani ya sufuria mafuta kidogo, ambayo iliundwa na kutiwa bata, na kuweka apples. Kaanga yao kwa muda wa dakika chache. Kisha kuchukua apples na kuvisaga kwa uma, na kisha tena kuweka katika sufuria na kuongeza maji kutoka sufuria, ambayo ni ya kulishwa na harufu ya roast Duck. Hivyo kwa kupikwa mchuzi apple, ambayo ni sumu wakati wa kuchemsha.

Kupikia duck Peking namna kutomba wewe kidogo ya muda, lakini zinageuka sahani ajabu na yenye harufu nzuri, hakuna mtu anayeweza kusimama mbele ya yake. Aidha, kama wewe kuamua kufanya wageni wako katika hiyo delicacy, basi unaweza kuwa na uhakika kwamba wao kufahamu Kito yako ya upishi, na kuridhika na chakula cha jioni gourmet.

Peking Duck - ni incredibly ladha! Bon appetit!