Maelezo, matumizi na maelekezo molasses

Kuna aina kadhaa ya syrup: nafaka syrup, nyeusi, caramel, maltose, sukari, miwa, nk aina nyingi, lakini maelekezo ni sawa na molasses kila mmoja. Je, inawezekana kupika syrup yako? Licha ya ukweli kwamba ni - matokeo ya uzalishaji wa viwanda kwa wingi haki kubwa, kuna molasses maelekezo inapatikana kwa mazingira ya kawaida ya nyumbani.

Tayarisha syrup yao inaweza kutoka karibu kila aina ya matunda.

maelekezo molasses

1. Molasses watermelon (watermelon au asali). Kwa maandalizi ya tu matunda ya kuchaguliwa hukaushwa. Kata watermelon safi nje majimaji. Na majimaji itapunguza watermelon juisi, kuchuja katika makubwa nguo (ikiwezekana mara kadhaa), akamwaga ndani ya sufuria shaba na kupika kuendelea juu ya joto chini mpaka kupata unene taka. Lazima niseme kwamba mchakato huu ni muda mrefu, muda inachukua siku moja au zaidi. Kama unahitaji syrup giza, mchakato kuchemsha ni kwa kiasi kikubwa kuchelewa. tena wewe kupika, nyeusi syrup.

Kama unataka kufikia uwazi, unahitaji mzigo na wakati juisi huchemshwa (kwa mara ya angalau mara tatu), kuwa na uhakika na kuondoa povu kwamba inaonekana wakati wa kuchemsha. Ya lita kumi za juisi kupata tu lita moja ya dawa ya maji.

2. Matunda na berry syrup. Kwa mara nyingine, kuchukua tu iliyoiva berry matunda. Kuponda yao mchi za mbao kuzalisha massa (majimaji). massa na kusababisha kuongeza hadi kwenye mfuko na kuituma chini ya shinikizo kubwa kwa kufinya juisi. Bila shaka, unaweza kutumia juicer wa kawaida, lakini pato itakuwa chini mno.

3. glucose syrup (Kiingereza mapishi). Katika embodiment hii, inaweza iligawanywa chaki (chokaa), na molasses yenyewe hatimaye kupata ubora. kuu "kuonyesha ya mpango" ni malt.

Hapo awali, kama syrup tayari tanuu. Hatuna nafasi hiyo, hivyo kujaribu kutumia moto kiwango cha chini na splitter, na haswa (kwa kiasi kidogo) - maji ya kuoga.

asili ya njia hii ni kama ifuatavyo. Katika sufuria kumwaga maji na moto na kuhusu 40 digrii. Pour malt aliwaangamiza tayari. Joto kioevu digrii 60 (upeo), pour mchanganyiko kwa maji moto wanga (kiasi muhimu ya kupika kawaida jelly), koroga na kuondoka wanateseka saa 8 na kwa makini kuangalia juu ya ili boiler joto (chini ya udhibiti thermometer) si akaruka alama ya digrii 60. Je, kuwa na wasiwasi ufumbuzi mawingu - katika saa kadhaa ni iking'aa na kuanza kupata uwazi.

saa 8 baadaye, sisi kuchuja maji, kuchanganywa na makaa ya mawe (mfupa) kwa idadi kama vile makaa ya mawe spool (4 1.3 g) cha wanga kwa pauni (410 g). Hii itasaidia kuondoa ladha ya malt. Koroga, kuchemsha chini ya moto juu na thickening ndogo. Sisi kusimama kwa. Kuunganisha, kutengwa na mashapo. Kuchujwa na kuchemshwa ili unene preferred.

Kwa paundi 10 wanga zinahitaji nusu lita ya maji na nusu chupa ya malt. pato itakuwa 15 paundi ya molasses.

Kwa kusababisha juisi svezhepogashennuyu kuongeza chokaa (ili humo kutoweka acid). Ni vyema kufanya hivyo katika jioni, na kuacha juisi na chokaa mpaka asubuhi.

Kisha upole kumwaga juisi (wazi). Potsezhivaem njia zenye tishu mara kadhaa. Kumtia boiler na kuchemshwa kwa angalau saa tatu. Wakati wa mchemko, kama katika mapishi ya awali, kuondoa povu na kuchuja angalau mara tatu. Kama juisi jipu chini mara tatu, sisi kupata syrup kioevu (Ekşi), kufaa sana kwa jam wakati kupikia jipu chini tena na tena (mara nne hadi tano), sisi kupata syrup nene (bekmez). syrup hizi zimehifadhiwa kwa muda mrefu.

Na sasa kidogo juu ya maneno nyeusi treacle. Jina lingine - molasses. Ina machungu-tamu ladha na tabia ladha anaweza kuitwa kulevya. Bado baada beet usindikaji au miwa. Kama Sweetener, si mzuri, lakini ni muhimu katika gingerbread unga na kuvuta ham, katika maandalizi ya puddings, katika utengenezaji wa rum ... orodha ya muda mrefu.

Ukiamua kupika kitu kwa syrup, unahitaji kufikiria mambo machache. Kwa mfano, molasses nyeusi unaweza kuchukua nafasi mwanga, lakini kinyume chake - kwa namna yoyote! Molasses ni nata sana. Kama unahitaji kupima idadi ya mizinga yake, grisi tank na mafuta. Na mwingine. Hifadhi syrup katika jokofu. Katika nafasi ya joto, inaweza kuwa moldy. saa kabla ya kupika, kuondoa kutoka jokofu ili iwe laini. Baada kipimo kiasi haki, tena kuondoa baridi.

Hapa sisi kuelezea molasses maelekezo kwamba ni rahisi sana kufanya wewe mwenyewe. Tu haja uvumilivu na wakati. Hasa kitamu pea syrup kupatikana kwa njia, na ni hasa kukubaliwa.