"Narine" (chachu): maagizo ya matumizi ya lactobacilli nyumbani

"Narine" - chachu (maagizo juu ya matumizi ya bidhaa itawasilishwa kidogo chini) kulingana na lactobacilli, ambayo unaweza kufanya yogurt ya kibinafsi, mtindi na vinywaji vingine vya maziwa ya sour.

Mali ya kiungo na athari zake

Kuandaa starter "Narine" inachukua muda mwingi sana. Pamoja na hili, wanawake wengi wa nyumbani hutumia bidhaa hii kuunda kitamu, na muhimu zaidi, vinywaji vya maziwa na afya. Baada ya yote, kefir, iliyotengenezwa kwa misingi ya maziwa ya kawaida na matumizi ya lactobacilli, huongeza shughuli ya E. coli (kawaida), inasisitiza microprocesses putrefactive na conditionally flora pathogenic katika matumbo, neutralizes sumu na madhara ya madawa mbalimbali, na kuchochea motility ya viungo vya utumbo na kuongeza ngazi ya damu Hemoglobin, na hivyo kuongeza kinga ya mwili.

"Narine" (chachu): maagizo ya matumizi ya lactobacilli ya kuishi

Kama ilivyoelezwa hapo juu, ferment hutumiwa kikamilifu kwa ajili ya maandalizi ya kefir ya kibinafsi na vinywaji vingine vyenye maziwa. Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba haiwezekani kufanya bidhaa kama hiyo wakati mfupi zaidi. Baada ya yote, kufanya bakteria muhimu kukua kikamilifu, wanahitaji kutoa hali zote nzuri. Ndiyo sababu kefir inafanywa kwa hatua mbili.

Nambari ya hatua 1. Utaratibu wa kuandaa mwanzilishi wa kazi

Ili kujenga kinywaji muhimu cha maziwa, unapaswa kwanza kununua chupa "Narine". Nyota katika multivarquet inafanywa kwa kasi zaidi, hivyo kwa ajili ya maandalizi ya kefir tutatumia kitengo hiki cha jikoni. Vikombe vyake, pamoja na vifaa vingine vyote vilivyotumiwa, vinapaswa kuzalishwa. Katika chombo unahitaji kumwaga lita ya nusu ya maziwa ya chini na kuifaka kwa joto la digrii 43-45. Kisha, kinywaji cha joto kwa kiasi cha kijiko kimoja kinapaswa kumwagika kwenye kiba ya lactobacilli, kilichotikiswa vizuri na kuingizwa kwenye multivarka kwa maziwa iliyobaki. Kuchanganya bidhaa vizuri, lazima kufungwa na kushoto kwa masaa 12. Kisha starter kazi lazima kuwekwa katika kioo chombo, kuwekwa katika jokofu na uliofanyika kwa dakika 120. Baada ya wakati huu, bidhaa za viscous zinaweza kutumiwa kwa usalama ili kujenga kefir ya kibinafsi.

Hatua ya namba 2. Mchakato wa maandalizi ya bidhaa za maziwa ya sour

Ukifuata sheria zote zilizoelezwa hapo juu, unapaswa kupata kazi ya "Narine" uma. Maagizo juu ya matumizi ya malighafi vile ni rahisi sana. Ili kuandaa kefir, chagua lita moja ya maziwa ya chini katika mazao ya moto, joto kwa nyuzi 43-45, na kisha kuweka vijiko 1-3 vya feri iliyoandaliwa hapo awali, vunja kila kitu vizuri na uendelee chini ya kifuniko kilichofungwa kwa masaa 6-8. Zaidi ya kunywa inapaswa kumwagika kwenye chombo kioo na kuweka kwenye jokofu kwa masaa 3. Baada ya wakati huu, kefir itakuwa tayari kabisa kwa matumizi.

Ni lazima ieleweke hasa kwamba "Narine" (chachu), maagizo ya matumizi ambayo yameelezwa hapo juu, haipaswi kuhifadhiwa kwenye friji kwa siku zaidi ya 10, wakati kefir haiwezi kuhifadhiwa kutoka kwa muda mrefu zaidi ya siku mbili.