Mkate Borodino: historia na mapishi ya kisasa kwa mashine mkate

Borodino mkate - ladha rangi mkate na ukoko zazharistoy, chembe tamu, spicy ladha na harufu ya coriander. Shukrani kwa vitu muhimu na vitamini zilizomo ndani yake, umeenea mbali zaidi ya mahali ambapo alikuwa wa kwanza kuokwa. ni historia ya asili yake ni nini? Jinsi ya bake nyumbani kwa msaada wa miujiza ya vifaa vya kisasa jikoni - mashine mkate? Hii itajadiliwa katika makala yetu.

hadithi ya Borodino mkate

Sad, lakini hii ni zaidi ya kimapenzi hadithi ya kuzaliwa kwa aina hii ya mkate. Ni inakwenda nyuma mwanzoni mwa karne ya XIX, wakati wa vita ya 1812 mwaka na kuhusishwa na jina la Princess Margarita Tuchkova. Kuoa kwa upendo, kifalme jeshi Kanali Aleksandra Tuchkova, yeye akifuatana naye katika kampeni zote na kampeni. Hata hivyo, baada ya kuzaliwa kwa mtoto wao wa kwanza katika 1811 alilazimika kukaa nyumbani kusubiri kwa mke. Kanali aliuawa katika vita ya Borodino. Vainly tanga Margarita katika vita katika kutafuta mwili wa mume wake mpendwa wa. Katika kumbukumbu, aliamuru binti mfalme wa kujenga kanisa zaidi ya miaka inayokuwa kwa Spaso-Borodino Convent. Kama ilikuwa bakery ambapo mapishi alikuwa zuliwa Borodino mkate kama mlo kumbukumbu kwa heshima ya askari waliuawa katika tarehe kukumbukwa. Baadaye, baada ya kifo cha mtoto wa pekee wa Tuchkova, akawa abbess ya monasteri.

Borodino mkate kichocheo kwa ajili ya mashine ya mkate

Viungo kwa ajili ya unga:

• maji - 135 ml;
• sukari - 2 tbsp. miiko,
• alizeti mafuta - ¼ Art. miiko,
• Rye unga mandhari - 325 g,
• caramel syrup - 1 tbsp. kijiko,
• unga wa ngano (II daraja) - 75 g;
• chumvi - ½ tsp;
• gluten - 1 tbsp. kijiko,
• kavu chachu - 1 tsp ;.
• coriander maharage (kwa vumbi).

Viungo kwa ajili ya kulehemu:

• Rye unga mandhari - 75 g;
• malt - 3 tbsp. miiko,
• maji - 250 ml;
• coriander - 1 ½ tsp ..

kulehemu

Borodino mkate huanza na maandalizi ya kulehemu. Ili kufanya hivyo, kuunganisha unga, coriander na malt. kupatikana mchanganyiko kavu kumwaga maji ya moto na kuweka katika dakika 120 katika thermos au kuwekwa katika nafasi ya joto kudumisha hali ya joto kulehemu. Katika hali hii, mchakato wa saccharification, yaani kuanguka gelatinized unga wanga na sukari ambayo husaidia majani chai kupata laini, jinsi moja muundo na ladha tamu. joto optimum kwa tukio la kemikali mmenyuko - digrii 65.

Kwanza viungo

Kwa sasa chai ya vuguvugu majani kuweka katika bakuli ya mashine mkate. Top kuweka viungo iliyobaki ili yafuatayo: syrup, mchanganyiko na maji, mafuta ya alizeti, chumvi, sukari, unga, unga Rye , ngano, gluten, chachu, hamira. Kuzingatia mlolongo huu inaruhusu plagi kupokea wenye majani mengi, pamoja imeongezeka unga na kitamu ladha laini Borodinskiy mkate na muundo homogeneous. Kumbuka, hata hivyo, kwamba utaratibu wa bookmarks si mzuri kwa ajili ya vitengo vyote, na kwa anapenda wa "Daewoo", "Moulinex", "Kenwood" (kwa ajili ya "Panasonic", kwa mfano, viungo lazima kuweka ili reverse).

Kukandia na Baking

Mkate mashine kuweka katika hali ya unga. Baada ya kukamilisha yake kwa kiwango cha kusababisha silaha habari, kulowekwa na maji na kunyunyizia na nafaka coriander. Baada ya hapo, acha unga kwa saa 3 kwa kupenyeza na tanga. Kuhamisha mkate maker katika hali ya kuoka kwa wastani zazharistost ukoko na wakati wa dakika 70. Mara tu baada ya sauti ya ishara ya utayari, lazima kuondoa Borodino mkate kutoka bakuli na kuitia katika rack na baridi.