Misingi ya kupikia: Blanch - ni maana gani?

Blanch - mchakato feedstock kwa mvuke, maji ya moto au maji ya moto. Madhumuni ya utaratibu huu ni kuharibu enzyme, uharibifu wa vijiumbe na kuondolewa tishu kutoka kwa hewa.

Wakati mwingine, mboga mboga na mimea tu haja ya Blanch. Hii itakuwa kuondokana harufu pekee na ladha kali ya bidhaa. utaratibu ni kazi kuokoa rangi ya baadhi ya bidhaa na kwa ajili ya kukaranga vipande viazi. Matayarisho ya awali nyanya inakuwezesha kuondoa yao kutoka ngozi kwa urahisi.

Kabla mboga kufungia na wiki, au aina fulani ya matunda ni kuhitajika pia problanshirovat. Njia hii ya kupikia kwa kiasi kikubwa kupunguza kasi ya, na wakati mwingine hata kusimamisha madhara ya uharibifu wa Enzymes. Wakati huo huo kuhifadhi rangi, ladha na muundo wa bidhaa.

Inamaanisha kwa mboga Blanch? Hii ina maana ya kuweka yao katika chachi mfuko, mesh chuma au Colander. Hivyo bidhaa inaweza kuwa katika mfumo wa yote au kabla ya kukatwa vipande vipande. Jinsi ya Blanch matunda kwa wakati mmoja? Container, ambayo kuweka bidhaa kwa kuzama katika maji ya moto kwa kiwango cha lita 4 kwa kilo 1 ya mboga. mchakato kawaida huchukua kutoka dakika mbili hadi tano. Ili kuzingatia required joto serikali (85-90 digrii), maji lazima moto makini.

Hivyo Blanch - mchakato huu matunda yote au vipande vya maji ya moto wakati wa muda kura na kwa wakati kudhibiti bidhaa. Ni muhimu kuzingatia kipimo. Kwa muda mrefu ya matayarisho ya awali viungo inaweza kuanguka mbali, na kwa kifupi - kukaa ngumu.

Baada ya kukamilika kwa usindikaji wa matunda na mboga lazima kuwa na joto mara moja. Inatumia barafu ya maji, ambamo chombo na chakula.

Ili kujiandaa matunda au dawa za matayarisho ya awali nyumbani, inahitaji vyombo fulani na zana. Unahitaji zana baadhi rahisi na vifaa.

Berries na matunda na high acidity. Hii ndiyo sababu vifaa vyote, vyombo na visu lazima kuwa wa vifaa sugu kwa asidi kikaboni. Huenda chuma cha pua au mbao, enamel au chombo kioo. Kukubalika vyombo kibati au alumini. Iwapo msimamo kwa asidi zana, kumaliza bidhaa mara nyingi kuwa harufu ya ajabu na ladha. Rangi hiyo huwa wino.

Maji ya moto ni bora kufanyika katika ndoo au sufuria enamel. Blanch matunda ikiwezekana chuma mesh kikapu alifanya ya chuma cha pua. mfuko chachi inaweza kutumika badala ya gridi ya taifa.

Kabla ya matayarisho ya awali ya matunda lazima kuoshwa vizuri. Kuondolewa mbegu zao na shina. Baada ya kuondoa peel mboga ni kata ili waweze zitatumika hapa.

Kuwekwa katika kuchemsha maji haipaswi kuwa zaidi ya nusu kilo ya matunda kwa wakati. Ongeza au ndoo kufunikwa na mfuniko na kuhesabu wakati sahihi. Kwa kila mboga hufafanuliwa kipindi chao cha matayarisho ya awali. Rangi Caputo ni dakika tatu kutoka karoti nzima - tano, eggplant - nne, katika zucchini - mbili, nk Baada ya baridi bidhaa kuhama katika mifuko ya plastiki au vyombo maalumu kwa ajili ya kuhifadhi na kuwekwa katika friza ...