Mbalimbali grilled samaki: haraka na kitamu

samaki lazima kuwa muda mrefu ya kupika moto, kuchemsha au kaanga, hivyo kama wewe ni kwenda kupika ladha sahani ya samaki, ni bora ya kufanya hivyo kwa orodha ya majina, Grill au juu ya Grill. Hivyo kuokolewa kiwango cha juu cha madini, na kuacha mafuta ya ziada (kama ni - samaki mafuta), na kwa ajili ya maandalizi hahitaji mafuta. Sahani kutoka zabuni na crispy kwa wakati mmoja.

Bila shaka, si kila samaki yanafaa kwa kuchoma: kama wewe ni kushughulika na nyeti, huru samaki au minofu ovyo wako, wao kupika juu ya Grill, kabla ya amevikwa foil. Kwa sahihi kuchoma samaki kamili na mafuta na nyama zenye - samaki, chum samaki, Sturgeon, lax, mahi-mahi, tuna. River samaki, hasa ukubwa wa kati, kupikwa kwenye Grill chote.

Samaki kwenye Grill huwekwa katika moto muda mfupi sana, lakini hiyo haina maana kwamba sisi lazima bother na hayo. Kwa upande mwingine, kama unataka kupata matokeo ya sahani kitamu, lazima kwanza kufanya baadhi ya juhudi. Yaani, haki ya kukata na marinate samaki. Unahitaji wazi ni ya mizani ili kuepuka uharibifu wa ngozi - hivyo haina kukauka juu ya matibabu katika moto na bado Juicy. Kabla ya fimbo samaki skewer, kuifuta kwa kitambaa karatasi. Wakati wa kupikia kurejea skewers lazima makini na kama kidogo iwezekanavyo.

Samaki Grill ina siri mwenyewe kuhusu wakati kupikia. Inategemea nguvu na joto, na unene wa vipande vipande, na urefu wa kukaa katika marinade. Takriban mtu anayeweza kusema kwamba kila sentimita vipande unene inahitaji muda wa dakika tatu joto matibabu. Lakini kwa samaki konda wakati huu ipunguzwe. Nitajuaje samaki katika Grill tayari? Juu ya uso wa vipande lazima kuja juisi nyeupe, na kama samaki skewering ridge nzima karibu mwili wake lazima rangi waridi kidogo. Steak samaki tayari kama blade ncha urahisi hutenganisha massa kutoka kituo cha mifupa. Kama wewe ni kuchoma juu ya Grill gorofa samaki (kweta aina), weka kwanza upande wake mkali chini.

Lakini, bila shaka, siri ambayo unahitaji kujua kwamba samaki katika Grill aligeuka zabuni, Juicy, crispy na harufu nzuri, ni katika marinade yake. Kwa mfano, mtu kama mapishi ya kupikia samaki katika Kikorea. Kwa sahani hii ni kamili kwa tonfisk (vipande vipande ya steak), lakini pia kuwa na samaki mwingine mnene. Kwanza 4 kuu sukari steak kusugua na kuwekwa katika friji kwa nusu saa. Wakati huo, unahitaji kaanga katika sufuria ufuta (karibu wachache), mpaka kupata dhahabu maua. Kisha changanya katika bakuli, vijiko 5 ya sukari, mbegu za ufuta, kung'olewa rundo kijani vitunguu, kung'olewa karafuu ya vitunguu na kijiko cha tangawizi ya unga, pour yote kioo mchuzi nusu ya soya na vijiko 2 ya mafuta ya ufuta, kuongeza chumvi na pilipili. Steaks kuweka katika marinade na kuondoka katika friji kwa masaa mengine 2. Uwanja vikitokea marinade, na kaanga samaki katika joto la moto katika Grill au kwenye karatasi kuoka katika preheated tanuri pia.

Grilled samaki itakuwa kitamu sana, ukitumia marinade ya cilantro safi, vitunguu, asali na lemon. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchanganya kwenye sufuria vikombe 2 ya asali, kung'olewa 1 rundo cilantro na 2 karafuu ya vitunguu. Joto juu ya joto hadi asali inakuwa kioevu, kisha kumwaga maji ya limao 1. Hebu mchanganyiko baridi. Samaki kirahisi na chumvi na pilipili, kumwaga kaanga na mahali kwa saa 1 mahali baridi, baada ya hapo kaanga kwenye Grill kwa dakika tano saba kila upande.

Pia kuvutia ni Kijojia marinade kwa shish kebab kutoka Sturgeon. balbu ni kukatwa katika vipande, limau rubbed juu ya grater, Night cilantro. Mchanganyiko huu kwa kuongeza nusu nyingine glasi ya mvinyo kavu nyeupe, chumvi na pilipili. Samaki lazima marinate kwa angalau saa moja, kisha kaanga kwa dakika 2-3 na pande mbalimbali. Kwa samaki, kutiwa zima (kwa mfano, trout), unaweza badala kuweka katika marinade ya sprigs Rosemary na vipande lemon.