"Saguday": mapishi. "Saguday" ya makrill, ya whitefish kutoka samaki, whitefish: mapishi photos

sahani samaki si tu ladha, lakini pia manufaa sana. Hasa kama kupika na mbichi nusu ya kumaliza na usindikaji ndogo. Ni kuhusu sahani hii kama saguday. Katika makala hii, sisi kutoa chaguzi kadhaa kwa ajili ya kufanya hivyo. Utakuwa na uwezo wa kuchagua mapishi yako sagudaya ya aina mbalimbali za samaki.

Ni nini sahani hii?

Saguday - haraka na hodari vitafunio. sahani asili na ni ya kawaida katika kaskazini ya Urusi. Kuiandaa vyakula urahisi tu safi. Katika kesi hii, samaki si wanakabiliwa na tiba yoyote joto. Mapishi zinaweza kutofautiana, lakini msingi inabakia sawa. Kwa kawaida kutumika: samaki, mafuta, vitunguu, viungo na baadhi sour msingi. Kwa wastani, sahani hii ni tayari katika muda wa dakika kumi na tano.

Ni muhimu kujiandaa baadhi ya samaki?

Ukifanya saguday classic mapishi lina maagizo zitumike tu nyeupe samaki. Tradionno kuchukua kama msingi Nyama ya whitefish, GRAYLING na whitefish. Katika bendi yetu kuna pia mapishi na samaki nyekundu.

Lakini hii si uhakika. kanuni ya msingi wakati wa kuchagua nusu nyingine. nyama lazima safi kwa sababu tu itakuwa hutolewa bila matibabu joto. Kimsingi, bila shaka, kama samaki hawakupata na kumuua haki mbele ya chakula tayari. Lakini haifanyi kazi.

Jinsi ya kuamua freshness ya bidhaa nusu ya kumaliza ikiwa kununuliwa katika duka? Sisi moja nje ya kanuni za msingi:

• Kwanza, kutokana na kukosekana kwa tumbo bloated.
• Pili, samaki wanapaswa kuwa shiny, bodyside mizani.
• Tatu, gills ya samaki safi kufunikwa na nyekundu mkali.
• Nne, nusu ya kumaliza unaweza kuwa na harufu mbaya.
• Tano, wakati taabu samaki safi elastic na mnene.

Matatizo katika maandalizi ya sahani hii kuonekana katika nusu kukata. Kwa hiyo inashauriwa kutumia minofu kuvaa dakika hamsini katika freezer. Vinginevyo, wakati kukata mapenzi samaki uji, lakini si vipande tofauti.

Recipe: saguday makrill

Kuanza Burke chilled makrill. Kukatwa mkia, kichwa na mapezi. Kata tumbo na upole kuondoa insides. Kuoshwa mara kadhaa katika maji na obsushivayut mbio. Next, makini kuondoa ngozi, kukata uti wa mgongo na kuondoa mifupa yote.

Mzoga makrill lazima imegawanywa katika sehemu mbili, kata kwa vipande vidogo hakuna nzito kuliko sentimita. Kuweka samaki kung'olewa kwa tank. Onion laini kukata na kuosha. Kwa upinde zilizotengwa kiwango cha juu cha juisi, inashauriwa kukata kwa njia maalum. Die kukatwa katika vipande viwili na kukatwa katika vipande nyembamba pamoja, badala ya hela. Kuchanganya na samaki na kuondoka kwa muda wa dakika kumi.

Sisi kutoa si jadi kabisa saguday makrill. mapishi lazima zikisaidiwa na dressing maalum. Mbili tablespoons kubwa coarse chumvi, ndogo - sukari, pilipili nyeusi, kavu bizari, parsley, majani machache ya Laurel saga katika chokaa. Seasoning mchanganyiko na samaki na vitunguu. Kuondoka kwa dakika kumi na tano. Makrill lazima loweka aromas harufu nzuri. kijiko kikubwa cha asilimia 9 ya siki kufuta vijiko tatu ya maji moto. Kuongeza samaki wote, changanya vizuri na kumwaga mafuta ya mboga.

Makrill lazima kivitendo kuogelea katika marinade. Kama ni hivyo, basi unahitaji kuongeza kidogo mafuta ya mboga na siki. Jalada chombo na mfuniko na kuweka kwenye usiku katika sehemu ya baridi. Asubuhi yote kabisa. sahani ni tayari kikamilifu.

Saguday ya Cisco

Hii ni - mlo wa jadi kwamba ni jambo la kawaida katika Ziwa Baikal. Hebu waishio jinsi ya kujiandaa saguday ya Cisco. mapishi ni rahisi sana na ya haraka.

Kuchukua nusu kilo ya samaki, ili kuondoa ngozi yake, tofauti minofu na kukatwa katika vipande vidogo. ukubwa wao usizidi sentimita moja. Kubwa kitunguu kata na scalded pamoja na kuchemsha maji. Matokeo yake, mboga itakuwa zaidi crispy na kwenda uchungu ziada. Koroga vitunguu pamoja na samaki na kuondoka kwa muda wa dakika ishirini. Next, kuongeza pilipili, kidogo mafuta, chumvi na maji ya limau nusu. Koroga kila kitu kwa makini sana, kuondoka na loweka. Baada ya dakika 15 sahani ni tayari. Inawezekana kuongeza slices ya parachichi safi, Julienne vitunguu nyekundu na mboga mbichi.

Saguday whitefish

Cook sahani hii ni ilipendekeza tu chilled minofu. Katika hali hii, ubora wa saguday whitefish. mapishi ni tofauti kidogo kuliko toleo la awali.

samaki kukatwa katika vipande vya sentimita mbili. Kufanya hivyo hii ni ilipendekeza katika nafaka. Kuweka kila kitu katika sahani kioo, kuongeza vitunguu pete, pilipili na chumvi. Upole kuchanganya na msimu na maji ya limao (au siki). sahani ni kuweka katika mahali baridi kwa saa moja. Kabla ya kuwahudumia, kuchanganya vizuri viungo vyote.

Saguday ya pink samaki. mapishi

Tayarisha sio mara nyingi. Unaweza kutoa chaguo jingine saguday sahani. mapishi haina siki. Dish kusababisha awali sana na flavorful.

Pink samaki peel na kukata. Kuongeza pilipili, chumvi, kavu bizari na sita miiko kubwa ya mafuta ya mboga, vitunguu pete. Changanya vizuri. Laini kukata, si itapunguza karafuu tano ya vitunguu. Koroga kila kitu pamoja, kuhama katika enamel sufuria, kufunika na kuweka katika jokofu. pickling wakati itategemea upendeleo ladha. Kutumikia sahani inapendekezwa kwa parsley safi, mizaituni, pete vitunguu na diced tango.

Saguday Salmoni

Zaidi mafuta kupatikana, kitamu na chenye ya sahani ya samaki.

Sisi kutoa kubwa saguday-mapishi. Picha inaonyesha nini unahitaji kukata vipande vya samaki.

Ili kufanya hivyo laini na nzuri, tunapendekeza tips zifuatazo. minofu ya samaki Chilled kabla slicing mahitaji kidogo hao. Tunaendelea juu.

On kukata bodi pour safu nyembamba ya chumvi kubwa. Top kuenea thinly sliced samaki. Top kujaza ukarimu chumvi. Acha samaki na masaa nusu. Iwapo kuna uwezekano kwamba wakati kikomo inaweza kuongezeka. Kwanza, wakati huu wa nyama kusimama nje vitu wote madhara. Pili, hii kumfanya kuongezeka kwa brining juisi harakati katika samaki.

White vitunguu kukatwa katika cubes na kumwaga maji ya moto. Matokeo yake, gone uchungu ziada na tabia harufu. Night rundo la bizari. Kuongeza wiki ya samaki, pamoja na kijiko kikubwa cha sukari na kiasi hicho cha siki devyatiprotsentnogo. Changanya kila kitu na kuondoka kwa muda fulani. Tunahitaji kufanya vitunguu pickled.

Samaki kuhama katika Colander na suuza vizuri chini ya maji ya bomba. Acha kwa kioo maji ya ziada. Samaki mchanganyiko na vitunguu. Nyota anise pound katika chokaa na kuongeza sahani. Kuongeza mafuta, diced tango na viungo favorite. Changanya vizuri. Kabla ya kuwahudumia, kunyunyizia na maji ya limao.

Saguday - kitamu na afya vitafunio. Tunapendekeza kujaribu kupika.