Chachu unga kwa pies

Wengi, kwa hakika, unajua nini nyekundu kibanda. harufu ya keki inaonyesha dunia katika nyumba na ukarimu wa majeshi ya mafanikio katika familia na mikono nzuri ya mhudumu. Na nini kuhusu utukufu wa bibi stadi, ambaye anajua jinsi ya kujiandaa chachu unga kwa pies, na kisha tafadhali kaya na wageni kila aina ya pai au Kurnik, wakunga au keki! Wengi, hata hivyo, hofu ya shida kwa maandalizi ya unga, lakini ni kitu ikilinganishwa na utukufu kusubiri.

Mchakato unga inaweza kuendelea katika pande kadhaa. Sisi kuonyesha jinsi ya kujiandaa chachu unga kwa pies na baadhi ya variants yake. Katika kupika classical ni njia mbili kuu ya kujiandaa unga: oparny na bezoparnym. Sehemu kwa ajili ya mtihani na idadi yao inaweza kutofautiana kidogo, lakini katika idadi kubwa ya akina mama wa nyumbani, kufuatia bidhaa: vikombe vinne vya unga, wanandoa wa tablespoons ya sukari, kuhusu burbles kioo mafuta, mayai moja au mbili, juu ya kikombe cha maji au maziwa. Fat inaweza kutumika karibu yoyote - kutoka katika mtambo wa siagi mtu atatumia mafuta ya nguruwe. Kutoka kiasi hiki wa malighafi hupatikana moja kilo kundi.

Moja kwa moja unga. Kabla kukandia unga maandalizi malighafi. kioevu (maji au maziwa) ni joto kwa nyuzi 40, kwa kuzingatia kwamba wakati pamoja na vipengele iliyobaki tone joto. Chachu bred katika tofauti bakuli kwa kiasi kidogo cha maji unheated, au wanaweza kufa. Kuongeza shughuli ya chachu, wanaweza kabla ya kufutwa katika maji ya joto na kuongeza sukari kidogo. Chumvi na sukari pia kikaingia tofauti na kufuatiwa na kuchuja ufumbuzi katika ungo.

Zaidi ya hayo, ufumbuzi wote ni mchanganyiko na kuongezwa kwenye mayai. Kila kitu kuchanganywa na unga na koroga kwa dakika chache. Kwa chachu unga kwa pies aligeuka crisp, iliyeyuka mafuta aliongeza mwisho wa kundi. Mara baada ya unga huanza zipo nyuma mikono na vyombo, kundi kusimama, sahani kufunikwa na kifuniko na kuweka katika nafasi ya joto. Wakati kiasi unga itakuwa mara mbili, ni ngumi. Mwisho wa Fermentation ni kuamua kwamba kiasi cha unga imeongezeka zaidi ya mara mbili, na ina harufu ya kupendeza "kukomaa" mtihani.

Sasa kwa kuwa unajua jinsi ya kujiandaa chachu unga kwa njia pies bezoparnym. Wakati njia sifongo huanza na unga - kugonga ya unga na nusu ya kawaida. Mbinu hii hutumika wakati idadi kubwa ya kuoka. Wakati unga ferment kabisa, ni aliongeza kwa muffin nzima (mafuta, mayai, chumvi, sukari, ladha) na wengine wa unga. Katika Fermentation ya kawaida ya unga kupanda sawasawa, bila mapungufu. mchakato inachukua muda wa saa mbili. Wakati huo, unga lazima obmyat michache mara.

Unaweza kufanya chachu unga kwa pies, kama endelevu na kuharakisha mchakato Fermentation. MUHTASARI polepole mchakato yamo katika kuwa unga ni tayari juu ya maji na joto ya juu 10 digrii. Unga kneaded jioni na kushoto usiku kucha. Asubuhi ya sukari na mafuta ni joto kwa nyuzi 60 na kuchanganya na pombe na kisha pamoja na unga. Pamoja na kasi Fermentation ya chachu ni kuongezeka katika mara tatu dhidi ya suala la kawaida.

kumaliza unga ni kukata kulingana na bidhaa ya mwisho katika vipande ukubwa fulani. Kila kipande cha zitakunjwa katika mpira na kushoto proofing. za Kisha ya mipira molded (keki, cheesecakes, nk), ambayo ni kuwekwa kwenye karatasi kuoka gongo chini. Kabla ya kuoka, kila bidhaa ni pamoja smeared mayai pingu kutoa kuangaza. wakati Baking inategemea na aina ya bidhaa na thamani yake.

Chache ya akina mama wa nyumbani kuthubutu kuongeza chachu unga sour cream, kwa kuzingatia kwamba chachu hutoa asidi kutosha. Hii ni kweli, lakini chachu unga na cream sour na kuongeza ya soda anatoa elastic sana na airy. Kwa keki na fillings unga kama inafaa kikamilifu. Labda hii ni njia ya kawaida ya kupika husaidia kujenga masterpieces, ambayo ni ya muda mrefu alikumbuka na mapishi kuwa kupita kama siri ya familia kutoka kizazi hadi kizazi. Majaribio ya mtihani kiwanja na fillings, na hata na hali ya joto serikali ya kuoka! Matokeo bora itakuwa kujenga haiba ya chef-mchawi, na mbaya kwa haraka kuwa wamesahau.