Matango katika majira ya baridi katika Kipolishi. Recipe na Upishi Tips

Matango katika majira ya baridi katika Kipolishi anaweza kufanya akina mama wa nyumbani wengi. Hata hivyo, wengi wao ni hata kujua kwamba wao ni kuvuna mboga jina kama kawaida.

Kama wewe sijawahi kufanyika vitafunio kama hiyo, basi chaguzi kadhaa kwa ajili ya maandalizi yake, sisi kuelezea katika nyenzo zinazotolewa na makala.

mapishi classic kwa tango katika Kipolishi kwa ajili ya baridi

mchakato wa kuandaa kama baridi workpiece si muda mwingi, hivyo itakuwa na uwezo wa kutekeleza mhudumu yoyote. Kwa kufanya hili, unahitaji kutayarisha mbalimbali ndogo ya bidhaa, pamoja na kutumia muda bure.

Kwa hiyo kile ni viungo hatuna budi kuzingatia mapishi classic katika matango Polish katika majira ya baridi? Hii inahitaji kujiandaa (3 L):

• 9% siki (kuchukua asili) - ½ kikombe;
• matango ndogo ukubwa - 4 kilo;
• mafuta ya mboga (iliyosafishwa matumizi tu) - 2/3 kikombe;
• Ndogo cookery chumvi - 2 kubwa miiko,
• kung'olewa safi vitunguu - 2 kubwa miiko.

Kuandaa chakula kwa marinating

Jinsi ya kufanya tango katika Kipolishi ya kukata baridi? Ili kufanya hivyo, kuandaa yaliyochunwa mboga. Walikuwa kabisa nikanawa na kuhifadhiwa katika maji baridi sana (barafu) kwa saa 4. Baada ya hapo, kuondoa navels ya matango na kata yao kwa urefu mistari (inaweza tu imegawanywa katika sehemu nne longitudinal).

Pia, tofauti safi vitunguu safi na aliwaangamiza juu ya grater. Kutokana na matibabu hayo, unapaswa kuwa na 2 miiko kubwa manukato molekuli.

Maandalizi ya brine

Kwa Matango Polish kupunguza baridi sisi kupata ladha zaidi, kuwa na uhakika wa kuandaa kwa ajili yao manukato brine. Kwa ajili hiyo, maji kutoka kwenye bomba ni joto kwa kuchemsha kwa moto haraka, na kisha aliongeza kwa hiyo sodium chloride na mboga mafuta. Mara baada ya maji kuanza kuchemsha tena, ni kuondolewa kutoka joto na mara kuongeza siki, asili.

mchakato wa kutengeneza na sterilization

Fomu matango katika majira ya baridi katika Kipolishi, ni kuhitajika katika vyombo mmoja lita. Wao ni nikanawa na kuoka soda, na kisha sterilized na kavu juu ya mvuke. Baada ya hapo, chombo kukazwa kuenea matango kung'olewa, ambayo ni mchanganyiko kabla na vitunguu aliwaangamiza.

Mara baada ya vyombo vyote kujazwa na mboga, wao kumwaga moto buttery kaanga na bima caps. Katika fomu hii benki kwa usahihi kurekebishwa katika bonde kubwa na kina cha maji (ni lazima kuwa hadi vyombo hanger), na kisha kuweka kwenye sahani. Baada ya kuchemsha maji sterilized mboga kwa muda wa dakika 18-20.

Baada ya muda huu matango baridi Polish roll kwa kutumia kifaa maalum, na inverted juu chini. Kufunikwa na blanketi zenye benki, ni kuwekwa chini ya yake kwa siku mbili, na kisha kuondolewa katika chumba baridi.

Kwa matango kwa majira ya baridi Kipolishi kupata ladha zaidi, ni agizo kwa pishi kwa mwezi mmoja. Ukifungua jar ya kachumbari kabla, inaweza kuonekana mboga.

Sisi kufanya ladha saladi ya matango katika Kipolishi kwa ajili ya baridi

Kama unavyoona, mavuno pickled matango katika majira ya baridi si vigumu sana. Kama unataka kufanya si tu vitafunio na ladha na flavorful saladi, mboga ni yale yaliyotajwa, ni muhimu kutumia viungo vingine. Nini hasa, tutakuambia sasa.

Kwa hiyo, tunahitaji:

• matango ndogo ukubwa - 2 kilo;
• siki asili (9%) - ½ kikombe;
• mafuta ya mboga (iliyosafishwa, kununua tu) - 2/3 kikombe;
• Bulgarian pilipili kijani - 1 kg,
• kitunguu nyeupe vitunguu - 1 kg,
• Kupikia kati salt- 2 miiko kikubwa;
• safi vitunguu - karafuu chache.

vipengele Processing

Kupata ladha pickles katika Kipolishi ajili ya baridi, wote wa sehemu ya kusindika. mboga kuu kuhifadhiwa katika maji (baridi) kwa ajili ya muda wa saa tatu na kisha nikanawa, kata ncha (navels) na kung'olewa katika vipande vya unene sentimita 0.9. Pia tofauti kutibiwa pilipili tamu na vitunguu nyeupe. safi yao (kuondoa mbegu na peduncles) na kukatwa katika pete 0.7 cm katika unene.

kuandaa kaanga

Mara baada ya mboga ni kusindika, kuendelea na maandalizi ya marinade. Kwa hili kufutwa katika maji, chumvi ya kawaida ya kunywa, na kisha kuongeza mafuta iliyosafishwa mboga na kupelekwa jipu.

Baada brine tayari, kuondoa na joto na mara moja pour siki.

Jinsi ya kuunda saladi na sterilize kwenye jiko?

Kuunda pickled saladi kutumika sterilized makopo kiasi cha lita 0.75. On kuenea peeled yao chini vitunguu karafuu na kisha tabaka huwekwa tango vipande, pete vitunguu na pilipili kengele. tabaka kama hayo yanaweza kuwa 6, 9, 12, nk

Baada ya kujaza mboga mitungi yote mara moja kumwaga mafuta kaanga na siki. Kufunika chombo vifuniko, hawakutumwa na sufuria ya maji na moto na moto. Sterilize hivyo kuhitajika kwa ajili ya saladi ¼ masaa (inaweza kuwa kwa muda mrefu kidogo).

Baada ya muda mboga mchanganyiko upole kuondolewa maji ya moto na roll. Kugeuka kichwa chini benki, wanaachwa katika hali hii kwa siku moja au mbili. Muda unaposonga, workpiece ni kuondolewa katika mahali baridi bila kupata jua.

Jinsi ya kutumia?

Kula saladi ya mboga pickled lazima tu baada ya mwezi mmoja. Wakati huo yeye kwa makini kuweka chumvi inakuwa harufu nzuri na ladha.

Serve kupikwa appetizer kwa meza inaweza kuwa na sahani yoyote pamoja na pombe. Kwa njia, kuenea saladi katika kremanki kuruhusiwa wote na brine, na bila.