Fat: nini bidhaa ni na jinsi ya kupika

Chakula lazima si tu muhimu lakini pia ladha, radhi wakati wa kula. Vinginevyo, ni matumizi ya kutokuwa, mmoja tu gharama za fedha, muda na juhudi. Na nini inaweza kuwa zaidi ladha wakati njaa ya kipande cha ladha ya chumvi Bacon, ladha na pilipili nyeusi, lakini katika kipande cha safi nyeusi hlebchika?

Bacon na mafuta ya nguruwe

Nchini Ujerumani, Hungary, Poland, hasa maarufu Bacon. Ni nini - wewe kuuliza. Ni tafsiri ya neno mafuta kila mmoja. Lakini si wote, na kupikwa kwa njia maalum. Kwanza, kwa Bacon ni nzuri tu mafuta ya nguruwe. Lazima iwe zenye kutosha, ingawa si kali. Ni bora inafaa kwa kusudi hili safu subcutaneous. Pili, ni muhimu kukumbuka kuhusu kibanzi kilicho lazima chumvi Bacon au chumvi na kuvuta sigara. Tatu, katika maandalizi yake hawezi kufanya bila matumizi ya manukato. Katika ni jadi: bay jani, allspice na pilipili nyeusi machungu. Plus, ambao hupendelea mhudumu, kama bidhaa ya kufanywa nyumbani. Na hata Nataka kuongeza kuhusu kibanzi kilicho sehemu muhimu ya idadi kubwa ya maelekezo. Ni kuweka katika vyakula vingi, kwa mfano, nafaka, dengu na maharage supu, wao nashpigovyvayut nyama ya kuwapa huruma na ladha. Na, kwa hakika, kula tu kama hiyo, katika hali ya jinsi bidhaa ni kupatikana baada ya kuweka chumvi. Kwa njia, East Kislavoni watu, kikamilifu mwingi mafuta katika chakula, wala simu yake mafuta. ni mlo karibu na vyakula ya taifa letu, na ikawa wazi nini wakati cookbooks ya kwanza kwa kuonyesha sanaa ya kuandaa aina ya sahani.

Jinsi ya kachumbari Bacon nyumbani

Mapishi ya jinsi ya kufanya bidhaa ya asili yenyewe, nyumbani, sana. Kuanza na rahisi. Chini ya mafuta nyama ya nguruwe mafuta ya nguruwe ni kuchukuliwa na cap na sehemu upande wa mzoga. Podcherovok tena mzuri kwa ajili ya utoaji mafuta ya nguruwe, katika sausages na bidhaa nyingine. Kata workpiece band moja au vitalu po10-12 cm na upana wa 20-30. Kama ni matabaka ya nyama - kubwa, unaweza kupata hata zaidi kitamu. Kila kipande kwa ukarimu kusugua na kawaida meza chumvi. Tu kubwa na yasiyo ya yenye madini joto (vinginevyo mafuta kurejea giza, smudges kutu na ladha mbaya). Jaribu prisolit pande zote 4 ya baa. Kisha kudhani mbalimbali enamel sufuria au bakuli. chini yake pia kunyunyizia chumvi. Nguo kuyatoa tabaka mafuta. Kila safu inaweza prosalivat. Kuifunika kata urefu vipande vya vitunguu, peppercorns na majani bay. Kama unataka wamegeuka Bacon Hungarian, kusugua kila kipande cha Bacon pilipili mbuzi (pilipili nyekundu). Kisha mafuta unahitaji prokoptit.

pickling

Wakati pan ni kamili, bima na rag safi au cap, juu ya mizigo na kuondoka jikoni kwa muda wa siku 4-5. Salo lazima kusimama kwa muda kwenye joto la kawaida kwa viungo vizuri mimba. Ikifuatiwa na vipande kuhama: juu - chini, na kinyume chake. Lete pan kwa pishi, au mahali juu ya rafu ya chini katika jokofu. Bacon lazima juu katika baridi zaidi ya wiki 2-3. vipande ni mazito na zaidi, tena salting. Kwa hiyo, wakati inaweza kuwa na kukadiria. Tayari mafuta laini, kwa urahisi kuingia mechi. Sasa kata kisu shkurochku chuna ziada chumvi, kukatwa katika vipande nyembamba na kufurahia!

Recipe kwa ajili ya "haraka"

Pia ni rahisi sana na ya haraka ya kupika Bacon kwa njia hii. Salo kuweka katika friji ili iwe kidogo bora podmorzlo kata. Kuigawanya katika mistari kwa makini na chumvi kwa 4-5 cm .. Kisha, kama vizuri kusugua na pilipili. Inawezekana laini kuvunja Laurel kavu, kuchukua coriander, pilipili mbuzi, kwa njia ya spadefoot aliwaangamiza karafuu ya vitunguu, changanya vizuri, na mpangilio huu kusugua kila bar. Aidha, mwili mafuta inaweza kufanya kupunguzwa na kuwekeza katika wao karafuu vitunguu na majani bay. Future haja cover mafuta na kuondoka kwa saa 7-9 katika jokofu. Kisha nusu au kidogo zaidi (kulingana na bidhaa ugumu) jipu yanayochemka au prokoptit. Nia ya kuangalia mechi au toothpick. Kisha mafuta kuruhusiwa na baridi, "kupumzika." Na kutumika.