Sauerkraut katika Armenian: jinsi ya kujiandaa vitafunio?

Sauerkraut - vitafunio favorite, wakati mwingine hata kitamu sahani upande. Na wand uchawi katika si bora ya nyakati ya bajeti. Vitamini, belokachannaya muhimu kwa namna yoyote. Alone dawa kali sahani ni zaidi ya mia moja. National aliongeza kugusa ya karibu wote mataifa. Sauerkraut katika Armenian - ujumla Kito kupikia. Hasa kufahamu spicy na mkali mashabiki wake kidogo.

Nini tofauti kati ya kabichi katika Armenian kutoka mwenzake wa Urusi?

Katika yoyote mapishi ya taifa beet featured kama moja ya viungo. Katika toleo la Urusi ni hasa linajumuisha mboga, kuna tu sana kabichi na karoti. Aidha, kama katika maandalizi ya sehemu kuu ya sahani sahani Armenian katika pickled pilipili moto kutumika katika viwango tofauti uwiano. Ni unategemea nini matokeo ungependa kupokea mhudumu katika pato. Kwa mfano, wakati wa kuandaa kabichi katika papo hapo Armenian katika vitafunio hii haja ya kuweka kubwa pilipili upimaji.

Russian "Malkia vitafunio" awali ilikuwa tayari bila matumizi ya marinade. Foundation inatoa mali ya kipekee ya maji ya mboga, ambayo ni iliyotolewa chini ya nira. mchakato wa Fermentation inazalisha asidi nyingi favorite ya bidhaa kumaliza. Sauerkraut katika Armenian Kuwaandaa marinade maalum. Ingawa, kama wewe kuruhusu mwenyewe ndoto, unaweza kufanya bila hiyo.

Kvass, hivyo kubwa. Hebu tuanze na mapishi Armenian kwa idadi kubwa. hifadhi hii itakuwa ya kutosha kwa ajili ya majira ya baridi nzima kwa muda mrefu.

Sauerkraut katika Armenian: appetizer mapishi

Kuanza hifadhi kiasi kinachohitajika cha bidhaa. Tutahitaji viungo zifuatazo:

• sprouts - 50 kg;
• karoti - 3.5 kg,
• beet - 1-1.3 kilo;
• Garlic - 1-1.3 kilo;
• pilipili pilipili - 20-25 majukumu kwa;.
• mizizi, parsley, celery, coriander - hadi kilo 2;
• allspice - 7-9 majukumu kwa wote. mbaazi;
• Lavrushka - 13-15 majukumu kwa wote. karatasi;
• cherry mti majani - 200-400 g,
• chumvi kubwa - 1.4-1.6 kg;
• mdalasini - 2 vijiti.

Kupikia kabichi katika Armenian usahihi

Kupata kupikia. Tayarisha kabichi ni rahisi. Ni muhimu kuondoa laha juu, kisha kuziba kukata katika sehemu tatu au nne na safisha vizuri. Kujitakasa karoti kata ndani ya pete na beets, safi, peeled, kugawanywa na sahani nyembamba. Vitunguu meno ya mtu binafsi katika maganda kuloweka kwa saa sita katika maji ya joto. Pepper hayahusiani mikia na suuza. mizizi Kipolishi, kabisa suuza kwa maji na imegawanywa katika sehemu nne, na urefu bora.

Kwa wakati huu, unaweza kuanza kupika marinade, ambapo unahitaji 30 lita za maji. Ni lazima kuletwa kwa jipu, kisha kutupa viungo vyote, pamoja na chumvi, basi kupika kwa dakika chache na kuzima. Kuweka na baridi.

Sauerkraut katika Armenian bora "linatokana" katika pipa mbao. Inawezekana kutumia chupa za kioo.

mchakato wa kuwekewa ya mboga

Wakati viungo wote ni tayari na kupozwa marinade, ni wakati wa kuanza kuweka. chini ya chombo kukazwa kuweka nje tofauti kubwa "mugs" ya kabichi, ni Kukifuatiwa na majani cherry. Kisha saza chini kukata njia panda. Baada ya kuweka namba moja, kufunika mizizi yake, pete beet na karoti, peeled karafuu ya vitunguu, pilipili. Basi - tena idadi ya kabichi, na tena safu ya viungo iliyobaki.

safu ya nje kuliko limefunikwa na kabichi karatasi tofauti, juu kufunikwa na kitambaa au zenye asili chachi. Hii yote ni taabu chini mzigo. Kutoa kidogo kukaa yaliyomo, kumwaga kaanga kupozwa juu ya vitu vyake iliongezeka juu ya usawa wa jumla wa sentimita 5-7.

Container kuvunwa katika nafasi ya giza. Kwenye joto la kawaida, kabichi mavuno tanga hadi siku 5. Kwa zaidi ya kuhifadhi pipa kuwekwa katika chumba baridi. Katika siku za baadaye, kabichi unaweza kupanuliwa na benki ndogo na kuweka katika jokofu.

Sauerkraut katika Armenian na beets nzuri na kwa idadi ndogo, katika hali ya vitafunio kwa karamu kelele. Bidhaa matumizi ni chini, kama wakati kupikia.

mapishi ya pili

Tunahitaji bidhaa zifuatazo:

• nusu ya kichwa (kati au kubwa kawaida) kabichi,
• karoti - 2 majukumu kwa wote. kati katika kawaida,
• beetroot - 1 pc. wastani,
• moto pilipili - 1 ganda,
• vitunguu - 1 kichwa, kati au kubwa.

Jinsi ya kupika vitafunio kitamu?

Kabichi mapishi kwa ajili ya hii ni bora kuchagua wiani ya wastani kwa karatasi za ndani inaweza kwa urahisi kutengwa na kila mmoja. mboga zote ni kusafishwa, kabisa nikanawa na kukatwa katika sahani nyembamba. Nusu ya kichwa imegawanywa katika maskio tatu au nne, kulingana na ukubwa wake, ili kila kufanya karatasi kwa upande cobs.

Next sauerkraut katika mahitaji Armenian kualamisha mboga. vipande beets, karoti, pilipili, vitunguu, sehemu sawa hupangwa baina kabichi jani la kila tundu.

Hii inahitaji maandalizi ya pickles appetizer. Mtu anaweza tu kuchemsha maji na chumvi. Au kuongeza viungo kwa ladha yake. Kaanga lazima baridi kabla ya kutumia.

Kabichi iliyosagwa kushiriki sifa katika kontena, kumwaga kaanga, taabu chini mzigo kwa kuongezeka maji kwa sentimita mawili mitatu. Siku mbili kuruhusiwa kusimama katika nafasi ya giza kwenye joto la kawaida. Ikifuatiwa na chombo safi katika friji kwa muda wa siku tano.

By kulisha meza katika fomu iliyosagwa, baada ya kuondoa shina. sahani inaonekana rangi, ya kuvutia. ladha ni kubwa tu! Tu kuongeza kidogo mafuta ya mboga.

All sahani ladha na uvumbuzi upishi! Bahati nzuri na bon appetit!