Maelezo ya kuvutia kuhusu asidi citric (Citric Acid - E330)

Uzalishaji wa kisasa umejifunza kuhifadhi chakula kwa muda mrefu kwa msaada wa vihifadhi mbalimbali vya bandia na asili. Makampuni yasiyofaa huongeza vipengele vya hatari vya kemikali kwa bidhaa ambazo zinaweza kusababisha saratani katika wanadamu. Hasa mtu anapaswa kuwa makini wakati wa kununua bidhaa zilizoagizwa, kwani nchi nyingi zinauza bidhaa zilizozuiliwa kwa Urusi.

Lakini sio virutubisho vyote vya mlo ni vifo. Baadhi ya faida, kulinda bidhaa kutoka kuharibika mapema, kuoza, oxidation na mabadiliko katika uwiano. Wao umegawanywa katika makundi 23. Vidonge vya asili ya asili ni carotene (E160A), alginate ya sodiamu (E400), riboflavin (E101, vitamini B2) na asidi citric (Citric Acid au E330). Ni kuhusu E330 ambayo itajadiliwa leo. Tutajua ni nini sehemu hii. Tazama tu kwamba dutu hii imeidhinishwa rasmi kwa matumizi duniani kote.

Kipengele

Kwa kweli, ni antioxidant, ambayo inapatikana kwa mbinu za bandia na za asili. Kwa kuonekana ni dutu nyeupe ya fuwele ya ladha ya siki. Kwa joto kubwa (hadi 175 ^° C), maji na dioksidi ya kaboni hutengana. Mara ya kwanza kuhusu hilo ilijifunza katika karne ya 18 shukrani kwa kemia Kiswidi Carl Wilhelm Scheele. Tangu wakati huo, Citric Acid imeanza kutumika sana katika vyakula, mafuta na mafuta na viwanda vya dawa.

Katika dozi ndogo haitoi tishio kwa wanadamu. Asidi ya makridi hupatikana kwa majani ya pamba, mzabibu wa Kichina wa magnolia, mananasi, cranberries, matunda, matunda ya machungwa, maua ya makorka, grenades na lemoni zisizofaa. Ikiwa hapo awali ilitolewa kutoka vipengele vilivyo juu, basi leo hufanywa kwa msaada wa biosynthesis ya vitu vya sukari na matatizo ya kuvu ya kuvu.

Maombi

Acid ya Citric hutumiwa kama mdhibiti wa ladha, kihifadhi na asidi. Sekta ya chakula hutumia dutu hii ili kuilinda kutokana na utengano (iko kwenye juisi, bidhaa za kupikia, pipi, sausages). Sekta ya dawa inatumia lishe ili kuboresha kimetaboliki ya nishati na kimetaboliki. Asidi hai ya kikaboni katika sekta ya mafuta ya petroli - kutumika kutengeneza ions saruji na kalsiamu wakati wa kuchimba visima.

Niche fulani ilichukuliwa na Citric Acid katika vipodozi. Ongeza antioxidant kwa shampoos, masks, povu ya umwagaji, gel, varnishes nywele. Vipu vya uso na uso ambavyo vina asidi hii huzuia kuzeeka mapema, kutoa ujana wa ngozi, ustawi na velvety. Haiwezekani kwa ngozi ya mafuta: inasaidia kupunguza pores, kuondoa mafuta ya ziada, tani na hutoa safi.

Faida ya E330

Msaada wa chakula kwa kiasi cha wastani una athari ya manufaa kwa mtu. Anachukua sehemu ya kazi katika kazi za kabohydrate na mchakato wa metabolic. Inaboresha digestion, husaidia kuondoa vitu hatari vya sumu, metali nzito na chumvi, hupunguza asidi ya tumbo, huongeza ulinzi wa mwili. Kwa kuongeza, ina madhara ya sedative na antitumor. Baadhi ya lishe wanapendekeza kutumia kwa kupoteza uzito. Matone machache ya asidi ya citric yanapaswa kuongezwa kwa compotes ya apricots kavu na asali.

Harm

Acid ya Citri (E330) ni kansa kali, hivyo uongezeaji unapaswa kutumiwa kwa tahadhari kali na usizidi kiasi kilichopendekezwa. Katika hali ya overdose, inaweza kusababisha maumivu katika tumbo, ukali sana, kichefuchefu, hasira ya mucosa ya tumbo na uharibifu wa enamel.

Asidi iliyozidi, katika kuwasiliana na ngozi yetu, husababisha kuchoma kemikali. Ikiwa inakuja machoni pako, inaweza kusababisha kupoteza kwa maono. Kumbuka kwamba dutu lolote, hata asili ya asili, linaweza kusababisha madhara yasiyotengwa kama kutumika katika kipimo cha kimataifa. Kuwa makini na macho.