MacRus samaki

Samaki ni samaki wa baharini wa baharini ambao wanaishi katika maji ya Bahari ya Pacific na Atlantiki. Ni chanzo cha high-grade kwa urahisi kilichofanyika mafuta na protini, ambazo katika macrurus ni 16.5%. Macurus ina maudhui ya juu ya vile vile amino asidi muhimu kama tryptophan, methionine na lysine. Aidha, nyama ya samaki hii ina vitamini C, vitamini B na PP, matajiri ya iodini, sulfuri, manganese, zinki na shaba, ambazo ni muhimu kwa mwili wa binadamu kwa kimetaboliki ya kawaida. Macurus samaki katika mwili wake huzingatia mambo mbalimbali ya kufuatilia - chrome, nickel, cobalt, fluorine, calcium, chuma, fosforasi na magnesiamu.

Nyama ya samaki ni nyeupe na tinge ya pinkish, ina fiber kidogo, lakini ni nyembamba, kidogo mfululizo wa maji. Bila kujali njia iliyochaguliwa ya kupikia, ina ladha nzuri, inaweza kupikwa, kukaanga, kupikwa kutoka, sikio na jellied. Nyama ya macrouric inakumbwa kwa kasi zaidi na rahisi kuliko nyama ya wanyama. Kwa mfano, kwa uharibifu wa nyama ya nyama, mwili wa binadamu utahitaji masaa zaidi ya tano, na kwa ajili ya kuchimba bahari ya konda, isiyo na nyuzi nyingi, samaki ni mbili au tatu tu.

Katika rafu ya maduka yetu, samaki wa Makurus huja kwa aina ya chilled na kwa namna ya vidonge vilivyohifadhiwa. Ikiwa unaamua kupika baadhi ya sahani kutoka samaki hii ya ladha, kumbuka kuwa vizuizi vya macrourus vilivyohifadhiwa, kama nyama nyingine yoyote, haukubali uvumilivu wa njia nyingi, kama vile maji ya moto au tanuri ya microwave. Kutunga nyama kunapaswa kupita kawaida, yaani, kwa joto la kawaida.

Samaki Macrus: maelekezo

Licha ya jina lake la kawaida na kuonekana, samaki ya Makurusi hupikwa kwa njia sawa na samaki wengine wa baharini, na kuna njia nyingi za kupika samaki.

1. Saladi na mbaazi ya kijani na nyama ya Makurus samaki.

Kwa ajili ya maandalizi ya saladi unahitaji: gramu 200 za samaki ya samaki, mizizi ya harufu na viungo, gramu 100 za kijani mbaazi, karoti moja, gramu 10 za mafuta ya mboga na kiasi sawa cha siki, nyanya 2, bizari. Kwa kuongeza, kuandaa mchuzi utahitaji: kiini moja ya kijivu, gramu 60 za siagi, sukari, chumvi, siki 3, 50 gramu ya cream.

Vifuniko vya samaki vidye maji ya chumvi na kuruhusu kupendeza. Chaa vizuizi vilivyohifadhiwa na karoti kwenye cubes, uongeze mbegu za kijani kwao , chaga mchanganyiko wa mafuta ya mboga na siki kwenye jokofu kwa saa moja. Wakati huo huo, cheka mchuzi, kwa hili, saga yai ya yai na chumvi, siki na sukari, kuongeza siagi iliyopigwa kabla. Kisha katika umwagaji wa maji kuleta mchuzi kwa msimamo wa cream ya sour (kuchochea daima). Baada ya mchuzi ulipooza, ongeza cream iliyopigwa.

Baada ya kukaa saa moja kwenye friji, piga samaki kwa mchuzi, kuchanganya, kuiweka katika bakuli nzuri ya saladi, kupamba na vipande vya mchuzi na nyanya.

2. Fried macrus katika mchuzi.

Kwa ajili ya maandalizi yake, unahitaji: gramu 500 za macrouric fillet, 3-4 karafuu ya vitunguu, vitunguu ya kijani, limau moja, mafuta ya mboga, soya na saumu za safu.

Osha majani na kukata vipande vidogo. Vitunguu vya rangi ya vitunguu na vichi, changanya na juisi ya lima moja, ongeza kijiko kimoja cha sahani na safu za saye. Fry nyama juu ya mafuta ya joto ya mboga kabla ya haze (sekunde 15-20 kila upande), kuweka sahani, kupamba na wiki na kumwaga na mchuzi. Kama sahani ya upande, mchele ni kamilifu.

3. Filamu ya macrouras katika kupiga.

Osha kitambaa, kata kwa vipande vidogo 2 cm na ueneze na maji ya limao. Jitayarisha nene kutoka kwenye cream ya sour, unga na mayai, kuongeza viungo. Vipande vya samaki hupiga kwanza kwenye batter, kisha katika mikate ya mkate. Fry juu ya joto la kati kwa kiasi kikubwa cha mafuta.

Bon hamu!