Maandalizi ya nyama katika tanuri

Nyama ni bidhaa ya kale ambayo hutumiwa na mtu. Matumizi yake makuu ya upishi yamehesabiwa kwa miaka mingi.

Hata hivyo, nyama lazima ipatiliwe vizuri, ambayo haina kupunguza ubora wake.

Leo, kuna njia nyingi za matibabu ya joto sana ya nyama.

Ng'ombe ni bora kupikwa katika tanuri kwa kuifunga katika safu mara mbili ya chakula foil, kabla ya stuffed yake na kitunguu na marinade kwa saa 2-3. Upikaji huu wa nyama katika tanuri huja nyama iliyohifadhiwa, ambayo haipatikani hapo awali. Njia hii hutoa sahani ya ubora kutoka kwenye vifaa vya malighafi sana.

Mwana-Kondoo mwenye maudhui ya kutosha ya tishu zinazohusiana (mbele) au sio vizuri sana, ni bora kupika katika sahani ya kina ya chuma na mafuta ya mboga pamoja na kuongeza idadi kubwa ya mboga (vitunguu, viazi, nyanya, mbaazi, eggplant - katika mchanganyiko wowote) au kuoka katika Ilifungwa latte katika tanuri na kiasi kidogo cha maji na kwa hakika na mboga. Kupika hii ya nyama katika tanuri itasaidia kuifanya kuwa nyepesi na upole zaidi.

Ikiwa tunazungumzia juu ya kupika nyama katika tanuri, basi unapaswa kutaja mapishi ya nyama kwenye tanuri kwenye foil. Tunakushauri kupika nyama ya nyama ya nguruwe iliyobekwa kwenye karatasi

Utahitaji 100 gr. Nguruwe - 10 gr. Cream cream, vitunguu, pilipili, chumvi - kwa ladha

Njia ya maandalizi:

Ni muhimu kuchukua kipande cha nyama ya nguruwe na kuikata na vitunguu, chumvi na pilipili nyeusi. Tengeneza nyama iliyoandaliwa kwenye foil na kuiweka kwa kuoka katika tanuri. Tayari ya nyama imedhamiriwa na kupigwa kwa uma uma au kisu: kama nguruwe iko tayari, basi juisi ya wazi imetengwa. Ili kupata ukoma mwingi, foil inapaswa kutumiwa, nyama inapaswa kuenea juu ya cream cream na kuwekwa tena katika tanuri kwa dakika chache. Kutumikia nyama hii na saladi ya kijani. Maandalizi ya nyama katika tanuri kulingana na kichocheo hiki ni rahisi sana, huchukua juhudi ndogo, na matokeo ni kawaida sana.

Ikiwa unapata nyama ngumu ya kutosha, ni vyema kuimarisha. Nyama iliyosafirishwa katika tanuri itapata upole zaidi.

Tunakuletea sahani kutoka vyakula vya Kiingereza vinavyoitwa Jumapili Roast.

Sehemu kuu ya sahani hii ni, bila shaka, nyama. Mara nyingi ni nguruwe, nyama ya nyama, kuku au kondoo. Ili kupata kamba kali, yenye kupendeza, nyama inapaswa kuvikwa kwenye miche nyembamba ya bakoni, ambayo hupikwa inachukua baadhi ya juisi za nyama na inakuwa crispy kutosha, ikitaka kuwa mpole. Kama kupamba kwa kaanga mara kwa mara kuliwa na mboga za kupikia au kupikwa, kulawa.

Kipengele kingine muhimu ambacho Sanday Rosast haifaiki ni mchuzi wa nyama unaoitwa gravy au, kwa njia rahisi, gravy. Msingi wa mchuzi wa gravy ni juisi iliyotokana na nyama wakati ya kuoka. Mchuzi mwingine huongezwa kwa mchuzi au mboga iliyokatwa vizuri.

Mchanganyiko wa aina tofauti za nyama itakuwa nyepesi ikiwa inaongezewa na viungo sahihi.

Nyama ya nguruwe: kujaza na vitunguu na sage, haradali ya Kiingereza au mchuzi wa apple.

Nguruwe: mchuzi wa horseradish, haradali ya Kiingereza, pudding ya yorkshire.

Kondoo: jelly kutoka mchuzi wa nyekundu na mchuzi wa mint.

Kuanza kupikia nyama katika tanuri, simama uchaguzi wa nyama ya nyama.

Kwa hili tunahitaji:

Kilo 1 ya maziwa ya ng'ombe, 20 ml ya divai nyekundu, mafuta ya mzeituni, mchuzi wa Worcestershire (kijiko 1), thyme, rosemary, vitunguu, pilipili, chumvi - kulahia.

Kabla, jinsi ya kuanza kupika nyama katika tanuri kwa mapishi hii, unahitaji kufanya marinade. Ili kufanya hivyo, chukua mchuzi mdogo wa Worcestershire, 200 ml ya divai nyekundu, vitunguu vidogo vilivyotuliwa, vidudu vya rosemary, mafuta ya mzeituni, thyme. Weka nyama ya salted na peppered katika marinade na kuondoka kwa masaa 2 (unaweza na muda mrefu, kama muda unaruhusu). Kisha nyama ya marina inapaswa kuvikwa na foil (mapema inaweza kuwa mafuta na siagi), joto moto tanuri 180 ° C pamoja na tray ya kuoka, ambayo sisi kupika nyama. Kisha kuweka nyama kwenye karatasi ya kuoka moto na kuiweka kwenye tanuri. Ili kuifanya kuwa na zabuni na juicy, inapaswa kuchujwa mara kwa mara na juisi, ambayo itaondolewa. Nyama inaweza kupatikana kwa saa kadhaa.

Sasa tunafanya mchuzi wa gravy, ambayo tutahitaji:

Juisi, iliyotokana na nyama wakati ya kuoka, 400 ml ya mchuzi (unaweza kutumia bouillon cubes), vitunguu, karoti, pilipili, chumvi.

Sisi huchanganya juisi ya nyama na mchuzi, pilipili, chumvi na kuweka mchanganyiko kuenea kwenye moto, mpaka kufikia 1/3 ya kiasi cha awali. Vitunguu na karoti hukatwa katika pete za nusu na kuingizwa kwenye wingi wa jumla. Baada ya mboga kufikia nusu kupikwa, ni muhimu kuchuja mchuzi na unga wa kawaida wa sifted, kuleta kwa chemsha na kupika kwa muda.

Sasa nyama hukatwa kwenye vipande nyembamba, mchuzi wa mchuzi hutiwa kwenye pua na ukatumiwa kwenye meza pamoja na mboga za kuchemsha na za moto.