Jinsi ya kupika sungura

Nyama ya sungura ya chakula hutumiwa sana kwa ajili ya kupikia sahani kutoka kwenye orodha ya watoto au kwa watu ambao lishe yao inahitaji tahadhari maalumu. Makala ya nyama ya sungura ni protini nyingi, ambazo hufanywa na asilimia 90, pamoja na maudhui ya chini ya mafuta. Sahani za sungura lazima pia zitumiwe kupata vitamini muhimu PP, potasiamu, magnesiamu, fosforasi na kalsiamu.

Katika mali yake muhimu sungura imetoa kila aina ya nyama. Inasimama mbele ya nguruwe, nguruwe na hata kondoo. Ni muhimu kutambua kwamba sehemu yoyote ya mzoga ya sungura ina viashiria sawa vya thamani, lakini kutokana na muundo wa anatomiki, nyuma hutumiwa mara kwa mara kwa kukataa, sehemu ya mbele hutolewa au kuchemshwa.

Kufikiria jinsi ya kupika sungura, ni muhimu kujua jinsi ya kuivunja vizuri. Baada ya kukamilika kwake kamili na kuosha chini ya maji ya maji, ni muhimu kuamua jinsi ya kupika sungura. Kutoka kwa njia iliyochaguliwa na itategemea kuchora. Bila shaka, unaweza kuoka ndani ya tanuri bila kukata vipande vipande, lakini nyama, imegawanywa vipande vidogo, itakuwa juicier, na itakuwa rahisi kufuata wakati wa mchakato wa kupikia. Kutokana na mzoga mmoja wa sungura unaweza kupika sahani 2-3 za kujitegemea.

Miguu ya nyuma na kukata nyuma kwenda kwenye kukata, mgongo, mbavu na tumbo - kwenye supu au chachu. Ikiwa unapenda harufu ya pekee ya sungura, unaweza kupika bila kabla ya kutembea. Na kama unataka kupika sungura, unahitaji kusafirisha, ambayo inaweza kufanyika kwa njia tofauti.

Kuna njia kadhaa:

• Kuingia ndani ya maji na siki kwa masaa 1-3.
• Katika divai nyeupe au nyekundu na viungo.
• Katika whey.
• Kuvunja mzoga wa sungura na mchanganyiko wa mafuta, vitunguu na viungo.
• Lumbua katika maji baridi kwa masaa 1-3.

Njia yoyote ya hapo juu itafanya juicy nyama, harufu nzuri na wakati huo huo kuondoa harufu ya sungura. Jinsi ya kupika sungura na ambayo chaguo la marinade cha kuchagua litategemea tu upendeleo wako wa gastronomic. Wakati wa pickling au sungura ya kupikia, ni muhimu kuongeza jani la bay, pilipili nyeusi, chumvi na vitunguu kwenye mchanganyiko wa msimu. Ni seti hii ya viungo ambayo ni lazima na inaboresha sana ladha ya sahani iliyoandaliwa.

Ikiwa bado haujajaribu aina hii ya nyama na unafikiria jinsi ya kupika sungura: kaanga au kufutwa, basi ni thamani ya kujaribu njia zote za kupika. Vipande vya kitamu vya nyama iliyochujwa kupikwa kwenye mate au kabuni maalum juu ya moto wa moto ni ladha. Lakini bila kutokuwepo, unaweza kutumia tanuri rahisi.

Vipande vya tayari vya mafuta ya sungura na mayonnaise au asali na kuoka katika tanuri kwa angalau dakika 20-30. Kwa sehemu ndogo za pickled hii itakuwa ya kutosha. Nyama itakuwa na wakati wa kuchoma na kuchanganya.

Ikiwa unapendelea nyama ya kuchemsha, fikiria chaguzi za jinsi ya kuzima sungura. Kama cheast, sio chini ya kitamu. Kwa kufanya hivyo, unahitaji kukata mzoga bila ya nyuma na paws mbele katika vipande vidogo. Kutokana na kwamba inaweza kupima kutoka kilo 2 hadi 4, basi sungura moja itakupa nyama ya chakula kwa ajili ya kupikia 2 au 3.

Jinsi ya kuzima sungura? Kama nyama nyingine yoyote. Kuanza, vipande vilivyokatwa vya kaanga na vitunguu vilivyotokwa, karoti, celery na wiki. Kwa hili, ni bora kutumia mafuta ya sungura au mafuta. Kisha, ongeza viazi zilizokatwa na viungo. Ikiwa unataka, unaweza kuchukua kabichi (nyeupe, Brussels au rangi) na maganda ya kijani. Mchuzi hupikwa kwa dakika 40. Viungo huongeza ladha, lakini lauri na pilipili nyeusi - hakikisha. Matokeo yake, tunapata mafuta ya chini, yenye harufu nzuri na ya kitamu yenye kitamu.

Ikiwa haujawahi kula sungura, jaribu, utakuwa kama hayo!