Kupikia cheese nyumbani

watu Curd huliwa katika nyakati za kale. Inaaminika kwamba hii sahani kwa mara ya kwanza kulikuwa na nafasi: kutoka maziwa siki hutiwa serum. Nchini Urusi katika Cottage zamani aitwaye "sour ghafi" pengine ni kwa nini curd bado wito cheesecakes. Hapo awali, ilikuwa tayari kabisa wa mtindi, sasa inajulikana njia nyingi za kuandaa bidhaa hii.

Siku hizi, ni rahisi kununua Cottage kama soko na katika maduka. Lakini kuna uwezekano mtu hawakubaliani na ukweli kwamba kupikwa curd nyumbani ina faida nyingi. Kwanza kabisa, anakuwa na vitamini na madini. Lakini pia, muhimu zaidi, ni tofauti na kuhifadhi kwa ladha. Hebu tuangalie baadhi ya njia ya jinsi ya kufanya jibini nyumbani.

jibini Hii

Bidhaa hii ni kwa kutokana na maziwa ya kijiji. Katika ubora wake na freshness unahitaji kuwa na uhakika kabisa, kwa vile haiwezi kuchemshwa - jibini halisi kusimama joto ya juu. Kwa mfano, bidhaa tayari kutokana na maziwa skim itakuwa na faini ya muundo nafaka.

Maziwa katika chupa ya lita tatu aliwekwa katika nafasi ya joto. Ili kufanya hivyo kwa kasi skvasilos, ni kuweka kipande kidogo cha mkate Rye. Maziwa anarudi sour siku, kama utaratibu hufanyika katika majira ya joto, na baada ya siku 3 - kama majira ya baridi. Koroga kwa wakati huu si lazima. Nia mgando yanaweza kutambuliwa na Bubbles kwamba haja ya kusimama na kuunda "hatua".

Basi haja ya makini kuondoa cream, pour mtindi katika sufuria kubwa. Kama maziwa imekuwa curdled na ubora ina akageuka nzuri - haina kati yake kwa uhuru. Hiyo ni, ili kumuaga, unahitaji kutikisika jar mara kwa mara. Kama mgando urahisi hutiwa, jibini si kuwa kama kitamu na si kuwa na muundo wa taka.

Weka sufuria juu ya joto chini kwa dakika 10, mpaka mchanganyiko ni joto la taka. Iangalie kwa njia mbili. Kugusa uwezo katika maeneo mbili - karibu na juu na karibu na chini. Juu ya pan lazima kidogo ya joto, na chini - gani joto, lakini si moto. Unaweza, kuchochea mgando kwa kijiko kutoka chini kwenda juu, limelowekwa katika molekuli sufuria kidole lazima vuguvugu. Kama joto taka bado, kupika kwa dakika nyingine 5. Muhimu sana, wala overheat mtindi, Cottage cheese kwa sababu katika kesi hii itakuwa ni mbaya kwa ladha, kwa bidii na faini.

Sasa unaweza kugeuka mbali moto, pan kushoto mara moja na baridi. By asubuhi umati exfoliate, juu ni curd, chini - serum. Misa muhimu pour katika bakuli kubwa, kuweka chachi. Kisha gauze ufungwe na kuanikwa chombo kwa ajili ya kukusanya serum. Wakati yeye na mchanga, Cottage cheese na maziwa iko tayari.

Mtindi hawezi kuwa moto, na Tilt ya folded katika tabaka kadhaa ya cheesecloth moja kwa moja baada Fermentation. Lakini kwa hili inahitaji kuwa sare na zenye, vinginevyo inaweza kila kuingizwa kupitia cheesecloth. Kupikwa kwa jibini mapishi Cottage nyumbani Zinageuka incredibly laini, si wanashauriwa kutumia kwa ajili ya kuoka, kama itakuwa kuenea. Ya 3 lita za maziwa katika mapishi haya hupatikana 700 gramu ya jibini.

Pia kuna maelekezo rahisi zaidi. Cottage cheese zinaweza kufanywa kutokana na maziwa kununuliwa katika duka, na kuongeza ya cream sour. Unahitaji:

- sour cream - kioo,
- Maziwa - kioo,
- sukari,
- mkate Rye.

Kwanza, kijiko ya sour cream unahitaji kuchanganya glasi ya maziwa. Kuongeza kipande hicho cha mkate Rye (stale). Acha mchanganyiko mara moja katika joto. Asubuhi, upole kuvuta nje mkate ili si crumbled. Podkisshee Maziwa huchujwa kupitia folded mara tatu chachi. Cottage cheese iko tayari.

Ili kupata cheese zaidi, unahitaji pakiti ya maziwa hutiwa katika enamel sufuria, kuongeza sour cream (2-3 vijiko), koroga vizuri na kuondoka mara moja. Asubuhi joto juu ya jiko mpaka maziwa podkisshee haitakuwa joto (si kuchemsha). Zima joto, masaa 2-3 wakati maziwa itakuwa curdle, ni muhimu kwa kukimbia.

Katika bakuli tayari kuongeza kijiko ya sour cream na sukari kidogo. Weka curd inaweza kuwa hadi siku tatu katika jokofu.

Kama unavyoona, Cottage cheese katika kupikia nyumbani si vigumu. Mlo huu ni uhakika wa kukata rufaa kwa watu wote wa nyumbani, hasa watoto.