Kupikia cheese nyumbani.

ni jibini nini

Cheese - hii ni muhimu na lishe bidhaa ambayo ni kupatikana kwa usindikaji maziwa. mchakato kusindika ni rahisi kutosha: maziwa ni chini ya ushawishi wa bakteria lactic acid, kusababisha bidhaa kufanyiwa taratibu tata biochemical na enzymatic. Kutokana na wepesi wa mchakato, na kufanya cheese nyumbani inawezekana.

Kufanya cheese nyumbani

faida za Cottage cheese ni: ni bei nafuu, tastier, bora zaidi, haina kemikali livsmedelstillsatser na vihifadhi. Juu ya jibini kila huiva katika kipande cha kilo 0.5 au zaidi, hivyo ni vyema kufanya mahesabu kiasi cha maandalizi ya Cottage cheese. Nyumbani kupikwa jibini ina virutubisho, 0.5 kg ya jibini zilizomo kiasi hicho wa vitu muhimu, kama vile kwa lita 4.5 ya maziwa. maandalizi sahihi ya jibini nyumbani hufanya jibini tajiri vitamini.

Kama ni muhimu, utengenezaji wa kiasi kikubwa cha jibini, inawezekana kukusanya maziwa kwa muda fulani. maziwa lazima kuhifadhiwa katika jokofu. Wa kutengeneza kiasi kutosha ndogo lita 10-15 za maziwa jibini. Hii itahitaji:

• Maziwa.
• Chachu (nzuri rennet).
• Vifaa: aina, vyombo vya habari, vyombo, vipande viwili vya chachi.

maelekezo Cheese nyumbani

Kuandaa cheese katika hali yoyote huwezi kutumia maziwa ya unga. Lazima utumie maziwa ya ubora (maziwa ya wanyama na afya, na kutochukua antibiotics yoyote). hatua ya kwanza ni kukusanya kiasi haki ya maziwa, wakati kuchanganya maziwa lazima ifanyike tu katika tukio kwamba moja ya joto maziwa. Vinginevyo, maandalizi ya jibini nyumbani inashindwa, yaani Cheese zinazozalishwa uthabiti maskini.

Pamoja na nafasi ya kuongoza katika maziwa jibini kupika mchezo starter. Inakupa taka asidi maziwa na jibini inafanya kitamu. Sourdough ni tofauti na inaweza kuwa nyumbani. rahisi - ferment ya maziwa: kwa lita 0.5 za maziwa kushoto kwa saa 24 katika joto la chumba, kwa hiyo sour.

maziwa zilizokusanywa lazima kuongezwa kwa starter (idadi kulingana na aina ya chachu). maziwa lazima souring kwa saa 15-24 kuunda Cottage cheese curd. Kwa jibini ilikuwa zaidi ladha inashauriwa kuongeza chumvi kidogo. unga kusababisha huwekwa katika chombo, ambapo kabla vystelit chachi. Kisha gauze mwisho ni alijiunga ili uso mzima wa unga mara kufunikwa na chachi. Kupikia cheese nyumbani inakaribia kukamilika. Ni tu bado itachuruzishwa whey wote kutoka Cottage cheese curd. Hii inahitaji kujenga mfumo rahisi: wingi Upper kulazimisha waandishi wa habari (unaweza kutumia matofali, kutoka 2 hadi 8, kulingana na jinsi ngumu kuziacha cheese), na kutoa nafasi kwa ajili ya kuondoa maji whey (kufaa vyombo kawaida, kwa mfano, pan ). Cheese kuhifadhiwa chini ya shinikizo kwa siku. molekuli kusababisha ni kusindika kwa njia mbalimbali. Moja ya maarufu zaidi ni yatokanayo na ufumbuzi chumvi. Kwa suluhisho hili chumvi imeundwa kwa kiwango cha gramu 300 kwa lita 4 ya maji ya joto. Katika ufumbuzi matokeo jibini kudumishwa kwa muda wa siku 10. Cottage cheese iko tayari!

Sahihi kukiuka maadili ya sheria ya kila hatua ya usindikaji inaboresha ubora wa jibini. mchakato wa utengenezaji wa Cottage cheese na uboreshaji wa mara kwa mara, yaani Haiwezi kuwa mara ya kwanza kujifunza kufanya ubora wa jibini. Kama zoezi bidii, basi baada ya muda unaweza kuwa bwana wa kweli wa jibini.