Kiuzbeki MANTI: mapishi

Kiuzbeki MANTI - jadi classic sahani ya Kiuzbeki vyakula, kuwa tayari kwa ajili ya wanandoa. teknolojia ya maandalizi utapata kuokoa vipengele vyote muhimu wa vitu chakula, na kufanya mwilini chakula, licha ya maudhui ya juu kiasi calorie.

aina ya sahani

Kiuzbeki Manti, kinyume na imani ya wengi, kuna aina mbalimbali. Katika maana ya kawaida, bila kujua nuances ya vyakula kigeni, tunafikiri kwamba sahani hii inaandaliwa tu na nyama ya kusaga. Kwa kweli siyo. Manta pia kufanya na nyama na figili, pumpkin, mafuta na sukari, viazi na mazao mengine mengi.

Kwa njia, dumplings - jadi kitaifa sahani katika mataifa mengi ya Asia. Ni kuchukuliwa kuwa wao wenyewe na Uturuki, Korea, Mongolia.

Kama kanuni, dumplings ndogo hutengenezwa kutokana nyama ya kusaga na vitunguu katika unga mwembamba. Self kupika hufanyika katika mantyshnitse au mantovarke. Bila kifaa kama inahitajika kwa sababu sahani ni kusindika kipekee na mvuke.

nyama katika maelekezo mbalimbali, kuongeza pumpkin, kurdjuchnyj mafuta. Wakati mwingine Fried dumplings, lakini tu baada ya kuanika.

Maandalizi ya unga

Jinsi ya kufanya dumplings Kiuzbeki? Recipe maandalizi na picha itasaidia kuelewa suala hilo.

Kitu cha kwanza kufanya ni kuchagua nyama nzuri kwa ajili ya chakula. Bora mguu wa kondoo (au mguu wa kondoo, ni mafuta kidogo). Next, unahitaji kutenganisha nyama kutoka mifupa, kata ndani ya kupigwa nyembamba, na kisha kukata katika vipande vidogo. finer nyama ya ardhi ni kupatikana, ni bora zaidi. Hatutaweza saga katika grinder nyama, kama ni kawaida kufanyika katika maandalizi ya dumplings zetu.

Kisha kuchukua kitunguu, peel na laini sisi kata. uwiano wa nyama na vitunguu lazima 1: 1. Hii ni kufuatiwa na vizuri na chumvi na pilipili stuffing yetu. Stuffing mchanganyiko kabisa mikono na basi ni kusimama. Na wakati huo huo Hebu kuandaa unga.

Kanda hiyo kama ifuatavyo. kijiko cha chumvi ufumbuzi katika glasi ya maji moto, kisha ongeza nusu kilo ya unga. Pia pour katika kijiko cha mafuta ya mboga na mayai mawili. Na sasa kila kitu kuanza koroga, na kuongeza unga. unga ni mgumu, rahisi na hivyo si fimbo na mikono yako. Sema tu kwamba una kufanya kazi kwa bidii. Kanda unga lazima si chini ya kumi na tano - dakika ishirini (mara kwa mara kuongeza unga). Awali, lazima obmyat katika bonde hilo. Mara hupata msimamo laini, inaweza kuwekwa kwenye bodi tuache na unga na kuendelea kukandia.

Kumaliza mchakato, ni lazima angalau mara kumi kutupa unga juu ya meza, basi ni kufunikwa na kuondoka sahani. Ni lazima kusema uongo chini kwa angalau nusu saa, baada ya hapo itakuwa ni muhimu obmyat tena. Tu basi unaweza kuanza sculpt.

Jinsi ya sculpt dumplings?

unga wa kutengwa katika vipande vidogo, na kisha akavingirisha katika sausages na kukatwa katika vipande vidogo vya unene si zaidi ya 2.5 sentimita. Kila kipande katika unga na mpopi mikate hiyo kwa kipande nyembamba ya mpini. Katika kila pancake anapaswa kuweka kijiko nusu ya stuffing. Kiasi cha kujaza hutegemea ukubwa wa mduara. Nyama ya kusaga wala kuwa ndogo, lakini ni si lazima kwenda mbali, vinginevyo unga tu anapata kwenda.

Ikumbukwe kwamba Kiuzbeki mold MANTI kwa njia nyingi. Ingawa si muhimu kama fursa ya Modeling haiathiri ladha. Kabla kuweka katika mantyshnitsu kumaliza MANTI, wanapaswa kuwa limelowekwa katika mafuta ya mboga, ili waweze wakati wa kupikia wala fimbo na chini ya sahani.

Bora kwa kuchemsha maji, na kuweka dumplings tayari kuchemsha juu ya sahani moto. Maandalizi inachukua nusu saa. Kama rays kila manta si tu walionao, basi salio ya haja ya kutuma katika friji au katika freezer.

tayari sahani ya mantyshnitsy inapaswa kuchukua kwa makini ili kama si kwa machozi unga na mafuta kuvuja. Hapa, kwa kweli, na tayari Kiuzbeki MANTI. mapishi ya sahani si ngumu sana. Sehemu yake inafanana dumplings zetu.

Manta, hupikwa katika supu

Jinsi ya kupika Kiuzbeki Manti, sisi figured, hebu angalia chache maelekezo mengine. Sisi tayari kutajwa kwamba wakati mwingine unaweza kuandaa sahani hii si michache tu, lakini pia ya kupika. Kiuzbeki Manti, kuchemshwa kwa supu, pia kitamu sana.

Viungo kwa ajili ya unga:

1. Unga - ½ kilo.
2. Maziwa - ½ kikombe.
3. yai moja.
4. Chumvi.

Viungo kwa ajili ya kujaza:

1. Nyama - 1 kg.
2. Onion - ½ kilo.
3. Kurdjuchnyj mafuta (inawezekana kuchukua nafasi ya mafuta ya kawaida) - 160 g
4. Pilipili, chumvi.
5. kikombe cha mtindi kwa kuongeza mafuta.
6. Kifungu cha cilantro.

Kuandaa yai lazima panga maziwa kwenye povu kioevu kufuta chumvi. Kwa msingi huu, lazima kanda unga. Kisha ikijifungua ndani vipande vidogo. Manty lepim njia yoyote. Stuffing inaweza kupikwa kwa hivyo, kama wewe kama. Si lazima fimbo na mapishi ya jadi. Wakati rays Manta ni kukwama juu, wao haja ya kuwa na kupikwa katika nyama supu. kanuni ni sawa na wakati kupikia dumplings. Mara baada ya dumplings kupandisha usoni, wanapaswa kuchemsha kwa dakika tano, kisha kuondoa na kuweka katika bakuli, supu na bay ya maziwa siki pamoja na mboga.

Manty na sukari na mafuta ya kondoo

Kiuzbeki Manti, mapishi ambayo tunataka kutoa, unaweza kuonekana ya ajabu kabisa. Lakini kwa kweli ni zamu nje kitamu sana sahani, ni kidogo tu ya kawaida kwetu.

viungo:

1. Unga - 1/2 kg.
2. Chumvi.
3. Chachu - '35
4. Maji - ½ kikombe.
5. Fat ya mkia - ½ kilo.
6. Sugar - 160 g
7. Sour maziwa - 320 g

Chachu lazima kufutwa katika maji na kuongeza chumvi na kanda unga. Jalada kwa kitambaa na kuweka joto. Next kumaliza unga roll katika pellets ya mtu binafsi, dampo yao na mchanganyiko wa kung'olewa kurdjuchnogo mafuta na sukari. Kama Kiuzbeki dumplings steamed kwa muda wa dakika arobaini na tano. Katika fomu ya kumaliza, ni kutumikia kwa supu na maziwa sour. Hata katika picha, Kiuzbeki MANTI kuangalia sana chapukia.

Manti na pumpkin

Je, unafikiri nini kingine unaweza kupika Kiuzbeki MANTI? Recipe kwa ajili ya picha katika makala hii pengine kuwa na mshangao kidogo. Ukweli ni kwamba katika jadi dumplings Kiuzbeki vyakula tayari hata kwa pumpkin. Tu nje ya ujinga tuna sumu stereotype tu nyama sahani, lakini siyo.

unga katika mapishi hii inaandaliwa, kama kawaida. Lakini kujaza ni ya kawaida.

Viungo kwa stuffing:

1. kilo ya kujitakasa pumpkin.
2. Vitunguu - 5 vichwa.
3. Ground pilipili.
4. Chumvi.
5. Fat kondoo - 120 g

kujaza ni tayari, kama ifuatavyo. Chagua nzuri muafaka pumpkin, peeled na mbegu, na kisha rubbed juu ya grater au kukatwa katika cubes ndogo ndogo. Kwa hiyo huongezwa kung'olewa vitunguu, Bacon, pilipili, chumvi. All katakata vizuri mchanganyiko. Kama pumpkin wako hakuwa tamu sana, unaweza kuongeza kijiko wa sukari.

Maandalizi dumplings na pumpkin na steamed. Kulisha juu ya meza, wanaweza pour cream sour.

Fried dumplings

Hebu majadiliano juu ya jinsi ya kufanya Fried Kiuzbeki MANTI. Kupikia yao, kwa ujumla, itakuwa hakuna tofauti, isipokuwa kwa njia ya kuleta na utayari. za kumaliza lazima kwanza lightly kukaanga katika mafuta ambayo alionekana rangi ya dhahabu. Hii inafanyika ili unga alikuwa crispy sana, lakini stuffing bado unyevu. Kwa sababu hii, rays Manta lazima pia Dowar. Katika mantyshnitse wao kujiandaa kwa dakika arobaini. kaanga Manti unaweza na kujaza yoyote.

Manty na nyama marinated

Kitamu sana kupatikana Kiuzbeki MANTI (mapishi na picha sasa katika makala) na nyama marinated. msingi ni kwamba kwa ajili ya kujaza haipaswi kuchukua kawaida mwili kondoo na marinated. Kama nuance kidogo mabadiliko ya kweli ladha ya chakula. dumplings hawa kufahamu mashabiki wa nyama marinated.

Sheep nyama lazima kukatwa vipande vipande, kwa barbeque. Kisha, mara pamoja na Bacon mafuta mkia katika bakuli enamel. Lazima pia kuongeza saga katika grinder nyama vitunguu, viungo, chumvi na mvinyo siki. Viungo vyote ni vizuri mchanganyiko na kupelekwa friji kwa masaa matatu. Wakati huo, nyama watakuwa na wakati kwa marinate.

dumplings zaidi ni kujaa kwa stuffing na kupikwa katika mantyshnitse. Wao ni kutumikia na supu na maziwa sour.

Manty na viazi

Viazi haja ya kumenya na kukata katika cubes au vipande. Kwa ni muhimu kuongeza nyama ya kondoo mafuta (Bacon inaweza kubadilishwa), pilipili, chumvi na samli. Next MANTI tayari kwa misingi ya kujaza.

nuances ya kupika

Manti jadi alifanya kutoka unga usiochachwa. Lazima iwe nyembamba sana. Wakati mwingine, hata hivyo, maandalizi chaguzi na chachu unga. Stuffed dumplings, katika kanuni, inaweza kuwa kitu chochote, na kuongeza aina ya manukato. Kwa ajili ya kujaza, unaweza kutumia nyama, mboga, jibini, na unaweza hata kuchanganya viungo hivi. Lakini hiyo ni njia kwa ajili ya maandalizi ya chakula. Manti ni steamed. Katika Asia, kama sahani maalumu iitwayo kaskanom. Naam, tunaweza kutumia kwa maandalizi ya uvumbuzi wa kisasa iitwayo mantovarke. Kwa kweli, ni ngazi mbalimbali pan ambapo kuna fursa ya pekee kwa jozi. Na katika hifadhi chini ni maji, ambayo majipu, inatupa muhimu zaidi kwa ajili ya kufanya mvuke.

Kimsingi, kwa maandalizi ya sahani, unaweza kutumia stima kawaida. Manty hii haina kuwa mbaya zaidi.

Toppings kwa milo

Lakini kama kujaza, basi, kama unaweza kuona, nyama katakata, kama sisi kutumika, inapaswa kuwa laini kung'olewa Bacon kwa kisu. Inaaminika kuwa dumplings na nyama ya kusaga ni kiasi tastier. Huwezi kuamini, lakini ni kweli kweli.

Kwa kawaida tayari sahani na nyama. Ili kufanya hivyo, unaweza kuchukua kondoo, nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kuku. Kimsingi, inawezekana kwa kuchanganya aina kadhaa. Ni muhimu kuongeza stuffing ya kondoo mafuta. Katika hali yetu, inawezekana kuchukua nafasi ya Bacon kawaida. Hii ni kuhakikisha kwamba sahani aligeuka Juicy na herufi nzito.

Aidha, stuffing bila ya shaka kuweka upinde. Yeye anatoa sahani Juicy. Katika Asia, stuffing alifanya yoyote aliongeza vipande mboga na viazi. Kama viungo ziada kunyonya maji ya ziada kuzuia kuchanika ya unga.

Ni kuchukuliwa sehemu bora ya malenge, ambayo inatoa nyama ladha tofauti sana.

rays Manta unaweza kuwa maumbo tofauti kabisa: mraba, pembe tatu, mviringo.

Aidha, kama sahani yoyote Kiuzbeki, dumplings tayari na manukato. Mbali na kawaida pilipili nyekundu na nyeusi, na kuongeza cumin, vitunguu, cumin. Na juu ya sahani kumaliza ni tuache na coriander, bizari, parsley. Kama mchuzi katika maelekezo yote hakika kutumia maziwa sour.