Jinsi ya kupika risotto na nyama ya nguruwe viungo ni muhimu

Hii sahani - kiburi na Jewel wa mashariki vyakula. Bila shaka, hii pilaf - ajabu, ladha, appetizing na flavorful, ambayo ni, kwa kweli, sahani ya nyama, mchele, na sehemu nyingine nyingi. Lakini, kwa kweli, falsafa kweli, na, kwa mfano, ladha risotto na nyama ya nguruwe, hawezi kabisa tu kujaza matumbo, lakini pia kuwa kituo cha kuunganisha familia, hearty na awali.

Pilaf ni tofauti sana, na majina yake ni kwa sehemu kubwa inategemea na kama sahani hii ni tayari kwa baadhi ya maeneo. Mkubwa umaarufu wa pilaf Kiuzbeki, lakini connoisseurs ya kweli pia kuzalisha sahani Bukhara, Fergana na Khorezm. Kila mmoja wao katika kipekee na ya kawaida yao - na siyo seti tofauti za bidhaa, lakini pia katika viungo maalum, uwezo wa kupika na maandalizi sahihi kwa ajili ya maandalizi ya chombo.

Jinsi ya kupika risotto kwa usahihi, na, hasa, jinsi ya kupika pilaf nyama ya nguruwe - ladha zaidi wa aina zote, jua si kila mtu ni novice mpishi au mama wa nyumbani. ukweli kwamba Mashariki, kama sisi kujua, ni suala nyeti, hivyo maelezo yote ya viumbe wa ajabu kama sahani chini tu kwa watu, ili kwa sehemu kubwa na kushirikiana. Wakati wa kuchagua mimea na viungo - na mashariki mwa vyakula makini sana - kwa kutoa upendeleo kwa kuweka bora ya barberry, pilipili nyekundu na cumin, bila ambayo pilaf na nyama ya nguruwe haina kupata asili yake ya ajabu ladha na harufu ya kipekee maalum.

Kama imekuwa alisema, si kila mtu anaweza na anajua jinsi ya kupika risotto na nyama ya nguruwe, lakini kama huna kuamua kuhusu jambo hili vigumu - kupikia pilaf, kuwa tayari kwa ajili ya kura ya shughuli za tofauti. Kimsingi, mchakato unafanyika katika hatua tatu - calcining mafuta au kupika mafuta zirvak (maalum kujaza) na bookmarks kweli ingredient kuu (mchele). Kwanza sisi haja ya kuchagua sahani kwa vyakula kupikia - joto-sugu, na kuta nene na bora ya yote, pamoja na ya chini mzima. Hii sufuria - aaaa - vizuri moto juu, basi ni muhimu kwa kumwaga mafuta - mboga, alizeti, pamba au ufuta kwa calcine yake, mpaka moshi mwanga inaonekana. Mafunzo hayo ufanyike kabla ya kupika pilaf nyama ya nguruwe katika Kiuzbeki kwa baada ya hapo kufanya yote ambayo ni muhimu kwa ajili ya mapishi. Hii itahitaji kuchukua mchele (500 gr.), Pork (500 gr.) Na karoti (4 majukumu kwa wote.). Pia ni muhimu sana mafuta ya mboga (80 ml.), Fat (180 g)., Vitunguu (3 lengo.) Na mbalimbali kitoweo na manukato.

Kwa moja kwa moja mchakato wa kupikia unahitaji osha na kutatua mchele, kwa makini kuandaa nyama ya nguruwe - kujikwamua mafuta, tofauti laini kukata yake, safi massa tofauti. Peel na kuwakata "Mirija" vitunguu na karoti. Wakati kila kitu ni tayari, unaweza kuanza hatua ya kwanza - calcining mafuta na kukaranga ya Bacon na vipande ya nyama. Baadaye katika mafuta hiyo unaweza kaanga vitunguu na karoti, na wakati wao ni chapukia dhahabu - Pour manukato. Perfect ukusanyaji kwa ajili ya hii zinaweza kuchanganywa vizuri kabla kupika pilaf Pork: Chukua chini nyeusi na nyekundu pilipili, zabibu, barberries, cumin na chumvi. Zaidi ya hayo, maji ya moto unapita ndani aaaa, na masaa robo sawasawa kuweka Mtini. Ikumbukwe kwamba kuchemsha ngazi ya maji lazima kisichozidi ngazi ya mchele kwa asilimia mbili sentimita. Kwa wakati huu, safi vitunguu, kufanya chale katika maeneo kadhaa na kabisa limelowekwa katika pilaf. Mara baada ya maji huanza kuyeyuka, mchele unahitaji kukusanya katikati ya slide, na imeonekana katika maeneo kadhaa ya kufanya "kuchomwa". Baada ya hapo, lazima yanayochemka mpaka kupikwa chini ya kifuniko imefungwa iwezekanavyo juu ya joto chini. Ni muhimu kuhakikisha kwamba sahani hana fimbo - lakini si koroga yake, na kwa makini kuinua kwa kudhibiti shahada ya utayari.