Jinsi ya kupika cutlets

Kama burgers wazi kila siku. Wao ni alifanya kutoka nyama na nyama ya nguruwe, kuku na samaki, mboga na uyoga. Kisha pamba jadi pasta, viazi au mchele. Inaonekana kwamba hakuna kitu rahisi kuliko kupika chakula kila siku. Naam, ambaye hajui jinsi ya kupika cutlets nyama? Hata hivyo, yule alikuwa anaenda kufanya hivyo mara ya kwanza, kuwa na uhakika kukutana na matatizo fulani. Hakika wengi Kompyuta akina mama wa nyumbani burgers kupata nini kuteketezwa, siyo kuchoma ndani, kavu mno na dufu, au tu kuanguka mbali au molested sufuria. Kuna baadhi ya kanuni rahisi ambayo inaweza kukusaidia kujifunza jinsi ya kupika cutlets, kupata yao yenye harufu nzuri, Juicy na zabuni, na mchakato wa kupikia na mazuri na rahisi.

cutlets ladha hutegemea ubora nyama, bidhaa muundo na teknolojia maandalizi. Ni bora kununua viungo na kupika stuffing. Hii itahitaji kilo 0.5 ya nyama, 1 yai, vipande 3 ya mikate stale, 1-2 balbu, ladha chumvi na pilipili nyeusi, makombo ya chakula au unga. nyama kukatwa katika vipande na kombo kupitia grinder nyama. Vitunguu inaweza scrolled na nyama au laini kukata na kisu, lakini ni bora wavu juu ya grater ndogo - ni kufanya burgers juicier. Next, kuongeza yai, kulowekwa katika maziwa au maji mkate bila ukoko, chumvi, pilipili na changanya vizuri.

Stuffing kuchukua kijiko, kuvaa mkono wake mara kadhaa kwa kutupa kutoka kiganja kimoja hadi nyingine. Ili kutoa taka patties sura, pat ya ardhi. Wakati kuwapa mfano chops mikono kila wakati unahitaji loanisha na maji baridi nyama ya kusaga wala fimbo kwao. Cutlets inaweza kuwa mviringo au mviringo, kawaida kawaida yao - 10 cm kwa urefu na sentimita 5 katika upana na urefu wa 2 kwa unene, lakini baadhi ya kufanya akina mama wa nyumbani patties na ndogo. Jambo kuu ni kwamba kwa wakati mmoja katika pan tayari patties ya ukubwa sawa, au kubwa inaweza kuwa vilivyopikwa na ndogo kitakuwa pia kavu.

Hivyo, jinsi ya vizuri kaanga patties na nyama? Kwanza collapses katika unga au mkate makombo, kisha kuweka kwenye sufuria vizuri mkali na kiasi kidogo cha mafuta. Kama pan ni joto kutosha, patties itakuwa fimbo. On kikaango moto kwenye cutlets haraka sumu rangi yake hubadilika ukoko, ambayo haina kuwaruhusu kuenea, na kati yake juisi. Baada ya kuundwa kwa kahawia flip yao kwa spatula mbao na kuweka kwenye moto polepole. Jinsi ya kupika cutlets - chini ya bima au bila hivyo? Inaaminika kwamba wakati kufunikwa na sahani cover na kupoteza chini unyevu hupatikana juicier. cutlets walei cover zinahitajika baada wakaghairi, lakini huwezi kufunika - suala la ladha. Kuangalia upatikanaji, lazima alimtoboa cutlet - kama inafuata wazi juisi - tayari, kama juisi ni mawingu au damu, bado kushikilia juu ya moto. Baadhi akina mama wa nyumbani mara moja Fried cutlets pande zote mbili juu ya joto ya juu mpaka crisp, kisha Bates moto, kuongeza maji, kufunika sufuria na kifuniko na kuleta sahani hadi kufanyika.

Kuna chaguzi mbalimbali kwa ajili ya maandalizi ya hamburgers, na kila mwanamke, majaribio, anajua hasa jinsi ya kuchoma cutlets tafadhali wanachama wa kaya.

Kama kwa nyama, burgers inaweza kufanyika kutokana na nyama, kalvar, kondoo, nguruwe, kuku, Uturuki. akina mama wa nyumbani wengi kupika stuffing pamoja. Nyama au kitabu kupitia grinder nyama au laini kukata kwa mkono. Cutlets ni zaidi Juicy.

Stuffing unaweza kuwa wa nyama mafuta, ambayo ni kitabu na nyama na mafuta. Tu wala kuweka mafuta mengi, au chops kukaranga kupoteza sura zao na kuwa ndogo. Baadhi akina mama wa nyumbani usiweke katika yai kusaga, kwa kuamini kwamba hii ingekuwa cutlets ni masharti magumu zaidi.

Mkate katika stuffing inaweza kuwekwa na ngano na shayiri, kama akisema huenda, "Amateur". Inaweza kulowekwa katika maji au maziwa na kuunganisha na nyama au kukosa katika grinder pamoja na nyama, na maji au maziwa tofauti aliongeza. Soft safi mkate katika stuffing lazima kuweka - anatoa cutlets kunata.

Luke, unaweza kuongeza mengi - kuna mashabiki, ambao idadi katika kitunguu kusaga ni uzito nusu ya nyama. burgers ni mara nyingi kuweka mboga kama mbichi au kuchemshwa. Hii inaweza kuwa viazi, boga, pumpkin, karoti au mchanganyiko wa mboga. Mbali na pilipili nyeusi na chumvi, kuongeza katika nyama ya kusaga na nyingine viungo: coriander, mdalasini, pilipili nyekundu, haradali, kung'olewa safi mboga.

Jinsi ya kupika patties katika sufuria kukaranga na mipako yasiyo ya fimbo? Katika hali hii, hawawezi roll katika unga au breadcrumbs. Kama sufuria ni kuteketezwa, kisha kabla ya kuweka kundi mapya, lazima kuondoa safu ya kuteketezwa, au kufua sufuria. burgers tayari ni juu ya kijivu kata, na kama ni nyekundu, basi bado underdone.