Jinsi ya kachumbari ya nyanya kwa majira ya baridi: uteuzi wa zaidi "ladha" maelekezo

Kwa chumvi nyanya, utakuwa mbinu nyanya ya viwango tofauti vya ukomavu. Hata hivyo, unapaswa kamwe matumizi tupu au kuharibiwa matunda hao. Haifai kwa kuweka chumvi na nyanya nevyzrevshie na makali rangi ya kijani: harufu na ladha wao hufanana majani na wao karibu hauna sukari. Lakini machanga nyanya kijani tu kufaa mahitaji yako.

Kabla pickling nyanya, aina nje mazao yao kama nyanya, ambayo kuwa na viwango vya ukomavu, ni muhimu chumvi tofauti. Aidha, pink na matunda nyekundu ni bora chumvi katika vyombo ndogo (10-15 lita) kuwa rangi ya kahawia - katika vyombo kubwa (20-100 lita), na kijani nyanya solyatsya katika pipa, na pia matango.

Kwa namna nyingi kanuni ya kuweka chumvi nyanya ni sawa na mchakato wa pickles. Brine katika chombo kuchaguliwa kuchukua kuhusu 45% ya kiasi, na yaliyosalia ilichangia matunda na aina ya manukato. Sisi uzoefu wakulima wa bustani kwa kuweka chumvi maarufu ni kama aina ya nyanya, kama Humbert, Nyati, San Marzano, Lighthouse, Gribovsky, Alpatovsky.

Kama nyanya chumvi: mapishi 1 (kukomaa nyanya)

1.5 kg ya nyanya (na hii jar tatu-lita) kuchukua bizari (50 g), vitunguu (5 g), sukari (2 tbsp. Spoon), chumvi (1 tbsp. Spoon), siki (70 g).

Maji, chumvi, sukari na siki, kuandaa brine. Vyombo ya mvuke moto na kufunika hiyo - jipu. Chini ya benki kuweka vitunguu na bizari (miavuli), na kisha kuanza stack safu ya nyanya. Kuenea lazima upole lakini kwa msisitizo mara katika vyombo (hawawezi kutupa kwamba katika matunda si sumu "pipa" na dents). Pia, kumbuka kwamba nyanya wrinkled, kupasuka moldy hazifai kwa kuweka chumvi. Pour brine nyanya na zikunja benki.

Jinsi ya kachumbari ya nyanya: 2 mapishi (nyanya kidogo bichi)

Jipu brine (kwa lita ya maji kuchukua 2 tbsp. Spoon sukari na nusu ya kiasi cha chumvi) na baridi. Kuongeza haradali, kachumbari (10 g), changanya na basi kusimama. Panga nyanya juu ya sterilized tatu ya lita jar, kunyunyiza safu ya majani ya currants nyeusi na cherries na miavuli bizari. Pia kujengwa katika kila jar ya majani Laurel na 8-10 mbaazi allspice. Wakati kupikwa brine inakuwa wazi, kumwaga yao nyanya na karibu benki kapron vifuniko. Duka la pickles mahali baridi.

Jinsi ya kachumbari ya nyanya: 3 mapishi

Nyanya (10 kg) kuweka juu ya chini ya chombo, ambayo ni ya awali kujaza mboga mboga na viungo: bizari (200 g), vitunguu (30 g), horseradish mizizi (30 g), cayenne pilipili machungu (15 g). Brine unahitaji 8 L ya maji na 550 g ya chumvi.

Jinsi ya kachumbari ya nyanya kijani

Recipe 1. Tayarisha kujaza kwa nyanya kijani kutokana na maji (3 L), sukari (. 9 sanaa miiko) Na chumvi (. 2 tbsp miiko), Laurel majani ya pilipili hoho na mbaazi (. 10 majukumu kwa wote) Katika ufumbuzi kusababisha, kuongeza siki 9% - th (1 kikombe). Pour katika mitungi wiki: na majani currants cherry, parsley, bizari (200 g), vitunguu (1 kichwa) na kumwaga mafuta ya mboga (mahesabu: dining teaspoonful kwa vyombo lita). Kisha kuoza katika benki hizo nyanya kijani (3 kg) na hapo juu - vitunguu (kila benki itakuwa kutosha polgolovki). Moto kujaza, kujaza mitungi na roll up.

Recipe 2. Wakati tatu mitungi ya lita 1 unahitaji kwa ajili ya kumtia maji (lita 1), sukari (1 kikombe), chumvi (chumba kijiko kwa slide), 9% th siki (0.5 vikombe), parsley, horseradish, bizari. Kila nyanya kijani kufanya alama katika maeneo machache ambayo sahani nyembamba kuingiza vitunguu kung'olewa. Panga nyanya kwa mabenki na kumwaga ufumbuzi moto, roll up. Pinda mitungi vifuniko chini, wrap katika kitu joto (kwa mfano, padded au duvet) na kuondoka mpaka wakati huo, mpaka baridi chini. Basi unaweza kuondoa mitungi kwa pishi au eneo jingine baridi. Tayari kwa ajili ya mapishi hii chumvi kuhakikisha tafadhali wewe na ladha yake spicy.