Jinsi ya nchi ili ndani "tasters" ni kuridhika

Terrific sushi sahani, kitamu na isiyo ya kawaida, ni zawadi kwa dunia ya magharibi kutoka vyakula vya jadi Kijapani. Kama tu miaka michache iliyopita, kama kutibu inaweza kujaribu tu katika mikahawa maalum, lakini sasa hata novice mpishi, baada ya upande viungo vyote muhimu, je, kutafakari juu ya jinsi ya kufanya Sushi nyumbani.

Utaratibu huu unahitaji kuwa ni uwezo wa kutoa maduka ya kisasa - mchele (daima na nafaka ndogo na pande zote), maalum kitoweo wasabi, siki mchele na wachache viungo vingine. Hata hivyo, muhimu zaidi si tu ya jinsi ya kufanya sushi, lakini jinsi ya kuzuia madhara ya maandalizi sahihi (indigestion).

Kwa hiyo, kwa ajili ya maandalizi ya chakula hii inaweza kawaida kuhitajika: mchele (mzima na ndogo), ambayo ina gluten kwa wingi, kuruhusu mipira mchele baadaye si kuanguka mbali, mwani nori (kavu majani yao), kwa mchele kupunguza makali unyevu; pickled tangawizi kama nyongeza ya nchi. Wewe pia haja ya kuwa na kwa upande wa mchele siki, muhimu kutoa sahani ladha ya kukumbukwa, na dawa za meno, wasabi (Kijapani horseradish).

Kabla ya kufanya Sushi nyumbani, unapaswa makini kuandaa na kufanya kazi nje, kwa sababu ya malezi ya mipira mchele na hatua nyingine ya mchakato wa kupikia ni chini tu kwa mikono ya mpishi uzoefu. Kwa wastani, maandalizi inachukua saa 1-2, kulingana na utayari wa bidhaa na ujuzi upishi. Aidha, baadhi ya aina ya sushi unaweza kuandaa kwa bidii na kwa muda mrefu, kwa mfano Futomaki, mara nyingi huitwa mistari nene, ambayo ni muhimu kuandaa aina tano ya toppings au uramaki - sushi anayewakilisha mistari, akageuka ndani nje, na tini iko upande coiled nje wa karatasi mwani.

Unafikiri juu ya jinsi ya kufanya sushi haraka na kwa urahisi? Makini na mapishi kwa kitamu na kustaajabisha kwa ajili ya chakula ya Ulaya - nigiri sushi. Hii sahani ya mikono mchele molded na vipande kufunikwa ya samaki mbichi. Kujenga kama Kito upishi, tunahitaji: mchele - nafaka ndogo pande zote (. 150 g), Maji (. 200 ml), Sugar na chumvi (. 15 gr), Rice siki na mchuzi wa soya (. 30 oz), kidogo pickled tangawizi na wasabi na minofu ya samaki (200 g.). Kwa ajili ya maandalizi, unaweza kuchagua sangara minofu, tuna, makrill, sill au makrill. Si mbaya fit kamba, ngisi, pweza pete au nyama kaa.

Katika awamu ya kwanza lazima kabisa nikanawa mchele, kuiweka katika bakuli na chini nene (nyama-pan) na bima na maji. wapishi nafaka haja kwa robo ya saa juu ya joto chini, basi kuondoa bakuli na joto na dakika 10 kuweka kando. sasa takwimu mwisho wa wakati huu, kubadilishwa katika bakuli pana kujazwa na mchanganyiko wa chumvi na sukari na siki na koroga vizuri. Wale ambao wanajua jinsi ya kufanya sushi vizuri, inashauriwa koroga mchele harakati mkali, kuruhusu siki kuyeyuka.

Hadi mchele ni baridi, unaweza kufanya shrimp. Wana kabla ya defrost, safi na nadhifu kufanya chale longitudinal upande wa ndani. Zaidi ya hayo ni muhimu kukata vipande nyembamba ya minofu ya samaki, kuchemsha kwa dakika 10 pete minyiri ya pweza. Katika siku za baadaye, wao haja ya baridi na kukatwa katika vipande, pia.

Kupozwa Kielelezo muhimu kuunda mipira midogo ni mara kwa mara dipping mikono katika chombo na maji, acidified na matone kadhaa ya siki. kumaliza mchele mpira juu ya upande mwingine inaweza kuenea wasabi kidogo, kipande minofu ya samaki, kipande cha pete pweza, kamba nusu kukata au kidogo kaa nyama. Ni muhimu kukumbuka kwamba kipande cha samaki lazima muda mrefu kidogo kuliko wengine wa viungo. Zaidi ya hayo tayari mipira amevikwa mwani.

Sahani, ambapo chakula hii itakuwa aliwahi, unaweza kuandaa kabla ya kufanya sushi. Kwa kusudi hili kwenye sahani mstatili zinahitajika kuweka wasabi kidogo, pickled tangawizi vipande, na katika bakuli tofauti kumwaga mchuzi wa soya.