Courgettes - hodari mboga. Katika hali safi, ni sehemu ya salads nyingi. Mimi ni radhi kwa kula Fried na stewed, boga caviar - mgeni mara kwa mara juu ya meza yetu. Moja ya maeneo ya kwanza, pamoja na nyanya, matango na kabichi, chukua mtambo courgettes, kuvuna katika majira ya baridi.
Kwasi-solim
Kwanza, rahisi, kuaminika na kitamu sana njia, jinsi ya kuandaa zucchini pickled na siki, inaonekana kama. Young mboga, osha, tofauti shina na kukatwa katika vipande nyembamba. Peel na mbegu haiwezi kufuta. Mara tupu katika bakuli, kunyunyiza kiasi kikubwa cha chumvi. Kuondoka kwa saa kadhaa ili alisimama nje juisi. Kisha, kwa makini vyombo vya habari na kuwa katika safu katika safi, kuoshwa na makopo ya soda. T. k. Je mapishi kwa ajili ya "zucchini chumvi kwa siki", basi kila mstari wa dots tena kunyunyizia chumvi. Mwisho wa kumwaga katika kingo za vijiko 3 ya mafuta ya mboga na kama kiasi 6% ufumbuzi siki. Sterilize makopo dakika kama 30, na roll up.
Moldova mapishi
Ajabu mapishi kuvuna tikiti lilianzishwa katika maeneo Moldova, ambapo muda mrefu imekuwa inalimwa aina ya pumpkin. Zucchini pickled na siki na viungo, kidogo mkali, na kuyeyuka katika mdomo wako, kuwa vitafunio bora kwa vyombo mbalimbali. Unahitaji: 10-lita kioo chupa, kuhusu 5 lita za maji kwa brine, na nusu kikombe chumvi, kioo nusu ya siki. Spice kuchukua 4 wakuu wa vitunguu, mbegu 3-4 pilipili, inatokana na bizari na beaters (inaweza kavu), majani horseradish, celery, cherries, currants nyeusi, tarragon. Na, kwa hakika, vijana, ndogo zucchini ukubwa. Pickled na siki, crunchy, atakuwa na ladha mkali na hakika itakuwa ni pamoja na katika mlo wako wa kila siku.
Katika boga, kata bua na mikia. fimbo ya mbao na ncha kali ponadkalyvayte kila katika maeneo kadhaa. sehemu ya chini ya chupa kuweka majani na viungo iliyobaki. Na kisha kwa makini kuweka safu ya zucchini. Kati yao kusambaza zubochkami peeled vitunguu na pilipili kung'olewa katika vipande. Katikati tena kuweka idadi ya majani. Pia cover vilele zucchini. Kuandaa brine ya maji, chumvi na pilipili, pour yao mboga. Hebu siku 2-3 wao kvass joto la kawaida. Baada ya kuwa, kujaza, kukimbia, jipu, baridi. Kujaza tena zucchini na mahali mahali baridi kwa mwezi. Baada ya muda maalum kitamu vitafunio tayari!
Zucchini, spiced salting
Mkuu vitafunio kwa wakati wote - zucchini na siki, sukari, mimea na vitunguu. Tofauti na awali, ladha ya sahani hii itakuwa tajiri tamu na siki. Na hili makopo kikamilifu inafaa kwa sahani ya nyama, viazi, pasta, uji. Je zucchini hayo kwa siki na vitunguu, kuongeza katika salads mbalimbali mboga. mavuno yao kama ifuatavyo. Kwa kila jar lita hutumia 700 g ya vijana zucchini boga au aina nyingine, moja karatasi horseradish 5-6 majani cherry Laurel 2-3, 2 zubochka vitunguu. Kaanga kwa lita ya maji inavyotakiwa na 2-2.5 kijiko cha sukari, 2 tablespoons ya chumvi, 150 g ya siki (th 6%), robo kijiko pilipili, mbaazi kadhaa yenye harufu nzuri. Boga bila ya mikia na pua. Kama ni muda mrefu zaidi ya urefu wa benki, kata katika nusu crosswise, basi urefu katika 4-6 vipande. jar kuweka majani na viungo, kuweka kukazwa zucchini, kupanga yao kusimama, m. E. Wima. Chemsha kaanga, baridi, pour katika mabenki. Sterilize zucchini marinated katika siki kwa muda wa dakika 15, kisha kaza.
Makopo zucchini Fried
Mara nyingi kuvuna mboga Kiukreni mama wa nyumbani. Faida yake ni kwamba baa haya ni kubwa na nyanya, mayonnaise au vitunguu tu. Muundo vitafunio vipengele: katika moja jar inahitaji karibu nusu ya vijana mboga kilo, 120 g ya kuchoma na vituo vya gesi, chives kadhaa, parsley na bizari, 10-15 g ya chumvi, 60 g ya 6% siki. Young boga na miduara ngozi kata na kaanga mpaka dhahabu rangi ya udongo. Baridi. Laini kukata mimea na vitunguu. Nyunyiza yao na chumvi na chini makopo, pour siki na mafuta. Mikopo tightly tamping, zucchini. Sterilize dakika 35, na roll up. benki tayari, kama kawaida, kugeuka kichwa chini, kufunika na kuondoka na baridi.