Jinsi ya Kaanga samaki

Fried Fish - lishe, muhimu na karibu instantaneous katika maandalizi ya sahani. Jinsi ya kupika samaki unapaswa kujua kila mwanamke.

Kupikia samaki inaweza kugawa katika nyeupe na nyekundu au nyeupe na "mafuta." samaki White, kwa upande wake, ni mzima na tambarare. Kutokana na hatua ya upishi ya maoni, tofauti na kufafanua ni kwamba katika gorofa minofu ya samaki nne, na mviringo - mbili tu.

Samaki kaanga vizuri imefumwa, ndogo, wengi wao wakiwa mafuta, kama vile sill, makrill, pamoja na minofu na steaks ya karibu kila aina. Kabla kaanga samaki, ni zitakunjwa katika unga au breadcrumbs. Pamoja na breading lazima overdo yake - haina kunyonya mafuta mengi na samaki kupata pia mafuta.

Kabla kaanga samaki, ni lazima kuwa tayari vizuri.

Maandalizi ya pande zote na samaki mafuta.

Lax, trout, makrill na sill - ni mafuta ya samaki, massa ya cultivars hizi nyeusi kuliko cod, carp, kolja na samaki kinyume. Kwa kukata samaki hisa kwenye kisu na makali rahisi na mkasi jikoni. Fresh samaki ni utelezi na ya kudumu, hivyo karibu, lazima uwe na kitambaa na safi bahari chumvi, na usisahau kuhusu kuosha mara kwa mara ya samaki chini ya maji ya bomba baridi.

Kabla ya kukaranga samaki, ni lazima kabisa kusafisha. Hold mzoga na mkia na chuna mizani upande wa pili wa blade kisu au kombe maalum, kuhama kutoka mkia kwa kichwa. Kukatwa mapezi ya jozi ya mkasi na kata kwa uangalifu mkia katika mfumo wa kupe. Kama evisceration mahali samaki katika karatasi greaseproof. Kisu vsporov tumbo, kuondoa giblets. Mayai (kama ipo) inaweza kuokolewa na faili na kisha toast. Suuza samaki katika maji chumvi na kusugua chumvi zaidi ya kuondoa clots damu.

Moja kwa moja kukaranga samaki

Kutoka dakika ya kwanza ya kupika samaki inapaswa kuwa joto upeo wa caramelized ya ardhi. Zaidi ya hayo, moto wanapaswa kuwa na nguvu ya kutosha. Nyembamba minofu Fried kwa muda wa dakika mbili - dakika moja kila upande, kipande hicho cha bara wastani unene itahitaji dakika mbili au tatu kila upande. Nzima mzoga kaanga dakika kumi upande, kulingana na unene.

ngozi ya minofu limegeuka crispy, samaki kuiweka chini ya moto, kidogo mafuta mengi kikaango na kaanga kwa dakika moja. Pinda na Pika upande wa mwili kwa dakika nyingine. Kwa mara nyingine tena, flip na upande Pika ngozi chini. Wakati peel utakuwa pleasantly kahawia na crispy, samaki iko tayari.

Kimsingi, samaki kaanga, obvalivaya unga wake kabla. Njia hii hutoa crisp na ladha ukoko. Hii ni njia rahisi na rahisi ya kuweka ladha ya samaki bila kubadilisha viungo vyake ziada. Aidha, inashauriwa pour kung'olewa vipande vitunguu samaki katika sufuria, kuwapa kidogo zaidi full-wazima ladha. Kabla ya kukaranga samaki, kusugua na karoti safi juu ya grater faini na kupasua kitunguu. Yakiwa yamepangwa vizuri vipande vya samaki (kuinyunyiza yao na maji ya limao) katika sufuria, na awahizi na karoti na vitunguu "feather" na kujaza pakiti ya mayonnaise. Sisi kupata kitamu sana na rahisi kutayarisha samaki bakuli, ambayo inaweza kuliwa na sahani upande au kama sahani tofauti.

Kama unataka mshangao wageni wako na kitu kipya, kitu kabla kaanga samaki, angalia "cookbook wa Dunia", tahadhari maalumu ni kulipwa kwa ostrovityanskim jikoni. Wao kutumia samaki kama msingi wa furaha yake ya upishi.

Fried samaki kulisha, kwa mfano, Kifaransa fries au viazi mashed, lakini pamba zaidi ya usawa alishika mchele, nyeupe au kahawia. Tamu na siki mchuzi, ambayo alikuja kwetu kutoka nchi ya cuisines Mashariki, ambazo ni China, pia kuwa na sehemu za juu ya meza. mvinyo White, nusu kavu au kavu, vizuri sana accentuate ladha maridadi ya samaki.

Bon appetit!