Jinsi vizuri na jinsi ya kupika ngisi: siri, siri, tips

Katika mlo wa kisasa ni umeenea hamu ya chakula na afya, kwa mtiririko huo, kuliko bidhaa muhimu, vitamini na kila aina ya madini, lakini mwanga, si greasy. mbinu kupika inahusisha chini ya usindikaji na mafuta. Pia huamua kiwango cha sasa, na hali ya maisha, ajira. Wakati huo huo, ni muhimu kwamba chakula tayari kwa haraka iwezekanavyo na si vigumu, hata hivyo, walikuwa katika ladha na sifa aesthetic kwamba wanasema, katika kilele. Kwa wale ni kuhusishwa squid. Terrific nyeti na ya thamani vitu kujazwa na bidhaa, kwa urahisi mwilini, rahisi, haraka na ya kuridhisha ya kujiandaa. Aidha, sababu ya kukosa ladha tabia ya bahari. Hata hivyo, kutojua jinsi ya vizuri na muhimu zaidi, jinsi ya kupika ngisi hairuhusu baharini huu kuchukua, tuseme, uwezo nafasi ya uongozi katika jikoni, sambamba na uwezo wake na sifa: lishe, ladha, chakula na kuona. Wakati huo huo, ngisi - bidhaa ya karibu wote. Ni kuweka katika salads, supu kutimiza kila aina, inaweza Fried katika kugonga spicy au breadcrumbs, kwa mambo, kufanya meatballs, risotto, aliwahi tofauti garnirnym au sahani tofauti. Katika hali hii, kuamua huruma itakuwa kufikiri ni kiasi gani ya kupika ngisi, kitoweo au kuchoma.

Wengi wanaamini, na hii ni hitilafu, unahitaji kupika ngisi kwa dakika tano kwa ukamilifu au 2 -3 baada ya maji ya moto. Na kama alishangaa wakati anarudi incredibly ngumu, karibu mpira wa bidhaa, ambayo ni vigumu kweli kutafuna. Katika huo huo, jinsi ya kupika na jinsi ngisi wengi kuna baadhi fineness rahisi, lakini inahitajika. Kwanza, chini baharini lazima tu kuwa katika maji yenye moto kwa dakika mbili. Inawezekana kabisa kuhesabu hadi kumi si kwa haraka na si polepole. Mara kuondoa. Pia ni vyema ijulikane kuwa huwezi kutupa ngisi katika umati, mpira au mfululizo. Supu kuvuta moja, mchemko hamu walei ijayo. Maji kabla ya kupika lazima kupika juu yao wenyewe au katika kampuni nyasi, chumvi Lavrushka, peppercorns kwa dakika tano. Kama wakati huo, kama akisema huenda, na kupoteza zaidi ya dakika mbili, ni bora ya kupika mzoga ngisi, kutochukua zaidi ya nusu saa. Kisha bidhaa watapata delicacy coveted na softness, lakini kwa kiasi kikubwa. Hata hivyo, katika maandalizi ya supu inakubalika kabisa. Fried, stewed ngisi na si zaidi ya mbili - dakika tatu au zaidi tayari.

Jinsi na kiasi gani ya kupika ngisi huamua uchaguzi wao na maandalizi kwa ajili ya usindikaji. Ni wazi kuwa mbovu wa bidhaa, angalau mbili, angalau dakika kumi ya kupika mzoga ngisi, hakuna tofauti, itakuwa ngumu na dhahiri dufu. Squid zinauzwa kwa kawaida hao. Ni muhimu kuhakikisha kwamba mzoga ni rahisi kutenganishwa, walikuwa si kukwama pamoja incomprehensible lumpy, ambayo alionyesha mara kwa mara yao, tunaweza kusema, bila ruhusa defrosting. bidhaa hizo, bila kujali ni kiasi gani ya kupika ngisi, kutoa uchungu, utofauti na rigidity wakati wa usindikaji. Squid lazima waliohifadhiwa mara moja tu kwa workpiece. Filamu mipako ngisi inaweza kuwa ya rangi tofauti: kijivu, rozovatovogo, violet na mabadiliko yao. Katika hali hii, tu nyama nyeupe, safi, streak ya bure na rangi. Ikiwa hata sehemu ya rangi tofauti na nyeupe na sawa na rangi ya filamu, thawed ngisi, ambayo haikubaliki.

Kwa mara nyingine, calamari kabla kupika lazima kusafishwa, au ugumu zinazotolewa. Brashi yao rahisi zaidi kuliko kufikiri. Karibu thawed mzoga wewe tu haja ya kujaza au kumwaga juu ya maji ya moto, kisha kusafishwa, kuondoa filamu stocking, yeye hatua karibu kujitegemea chini ya maji baridi ya bomba. Usisahau kuondoa gumzo - uwazi bar. Yote.