Custard cream bila mayai juu ya maziwa: mapishi

Ili kupamba na kuagiza keki na mikate ya unga, cream custard bila mayai mara nyingi hutumiwa kwenye maziwa, maandalizi ambayo haitachukua muda na jitihada nyingi. Ni ya kipekee kwa kuwa inaweza kutumika si tu kama sehemu ya desserts ya nyumbani, lakini pia kama kujishughulisha kujitegemea.

Mapendekezo ya jumla

Teknolojia ya maandalizi ya cream kama hiyo inategemea haraka au kwa muda mrefu joto la mchanganyiko wa maziwa. Katika kesi ya kwanza ni brewed juu ya jiko. Katika pili, msingi wa kujenga cream ya baadaye ni joto katika umwagaji maji.

Vipengele vyote vilivyounganishwa vimeunganishwa katika mlolongo fulani, hutiwa katika maziwa na moto hadi msimamo unapatikana unapatikana. Matukio yaliyotayarishwa yanapaswa kuwa sawa na nusu ya kijivu cha cream.

Ili kuandaa custard bila mayai kwenye maziwa, unahitaji kutumia viungo vya ubora tu. Ladha ya bidhaa ya mwisho inategemea hii. Maziwa ya stale yanaweza kupigwa wakati wa joto, lakini pia mafuta - kuchoma.

Katika mchakato wa kupokanzwa cream ya baadaye, haiwezi kushoto bila kutarajia kwa muda mfupi. Inahitaji kuchochea mara kwa mara. Vinginevyo, inaweza kuchoma au kuchukua nyanya. Aidha, hata cream ya baridi inapaswa kuchochewa. Vinginevyo, ukanda utaonekana juu ya uso wake, ambao hauwezi kushikamana na misa kuu. Ili kupunguza muda wa mchakato wa baridi ya baridi, bakuli pamoja nayo inaweza kuzama ndani ya chombo kikubwa kilichojaa maji baridi.

Kwa kuchapisha bidhaa iliyomalizika, inaruhusiwa kutumia chokoleti au turmeric. Mwisho huo utatoa kizuizi cha kivuli cha njano. Baadhi ya maelekezo ni pamoja na kuongeza ya mdalasini, vanillin au kognac. Cream vile hugeuka yenye harufu nzuri zaidi. Mara nyingi hutumiwa kwa mikate ya mipako au kama kujaza kwa mikate. Kwa kuongeza, hutumiwa na biskuti, pancake na vitunguu vitamu vingine.

Toleo la Classic

Cream iliyofanywa kulingana na teknolojia iliyoelezwa hapo chini, inakuwa ya kitamu, ili inaweza kutumika sio tu kwa ajili ya maandalizi ya mikate, bali pia kama dessert huru. Katika kesi ya kwanza, unahitaji kuongeza kidogo kidogo unga. Kwa hiyo utapata kizuizi cha kioevu zaidi. Kichocheo cha maziwa (bila mayai) kinamaanisha matumizi ya viungo rahisi vya viungo, nyingi ambazo hupatikana kila nyumba. Katika kesi hii, unahitaji:

• Paka la siagi.
• Vijiko viwili na nusu vya unga.
• 220 mililita ya maziwa.
• Kioo cha sukari.

Mlolongo wa vitendo

Maziwa kidogo hutiwa ndani ya kikombe. Inahitajika kufuta unga. Maziwa iliyobaki ni pamoja na sukari ya granulated na kupelekwa jiko. Unapokwisha kuongezwa, unga wa kuondokana huongezwa na huchanganywa vizuri ili kuzuia uvimbe usionekane.

Msingi unaozalisha, ambapo cream ya custard itatayarishwa (bila mayai, juu ya maziwa), huondolewa kwenye moto na kushoto hadi baridi. Ikipo kilichopozwa kwa kutosha, ni polepole aliongeza kwa siagi iliyopigwa kabla. Wakati huo huo unahitaji kufanya kazi kwa kuendelea na mchanganyiko. Matokeo yake, utapata masafa yenye kiasi kikubwa. Inaweza kutumika kwa kula mikate na mikate.

Chaguo na maziwa yaliyohifadhiwa

Kichocheo hiki kinazalisha cream ladha na isiyo ya kawaida (iliyotengenezwa) bila mayai kwenye maziwa. Kwa maandalizi yake ya bidhaa rahisi na za gharama nafuu zinatumiwa, upatikanaji wa ambayo hautathiri bajeti ya familia kwa njia yoyote. Wakati huu unahitaji kuweka ifuatayo:

• Moja anayeweza ya maziwa yaliyotumiwa.
• 250 milliliters ya maziwa.
• Vijiko viwili vya unga wa kiwango cha kwanza.
• Nusu pakiti ya siagi.
• Vijiko viwili vya sukari nyeupe.

Kwa mapenzi, katika cream custard (bila mayai, juu ya maziwa), picha ambayo inaweza kuonekana katika makala ya leo, kuongeza vanilla kidogo.

Maelezo ya mchakato

Katika sufuria ndogo kwa ajili ya maziwa na kuituma jiko. Wakati inakuwa joto kidogo, robo ya kioo inatupwa kutoka humo, na wengine wanarudi kwenye moto. Maziwa ya moto huondolewa kwenye sahani na kufunikwa na kifuniko.

Katika bakuli tofauti kuchanganya unga na sukari granulated. Huko humwaga joto la kwanza, na kisha maziwa ya moto. Wote waliochanganywa vizuri na kurudi kwenye moto. Mchanganyiko unaosababishwa ni kuchemshwa hadi nene. Kama sheria, mchakato huu unakaribia dakika tano. Usisahau kuchochea yaliyomo ya sufuria!

Kisha chombo kilicho na unene ulioenea hutolewa kwenye sahani, kufunikwa na filamu ya chakula na kilichopozwa. Wakati cream ni baridi, unaweza kupiga nguruwe siagi, hapo awali pamoja na maziwa yaliyosababishwa. Mchanganyiko unaozalishwa hatua kwa hatua umeletwa katika molekuli ya kawaida ya tamu. Cream custard (bila mayai, juu ya maziwa) wakati wa kujumuisha viungo viwili lazima iendelezwe kupigwa na mchanganyiko.

Chaguo na wanga

Cream iliyofanywa na mapishi hii itakuwa mbadala bora kwa cream ya sour. Ina muundo usio wa kawaida, wa hewa na ladha nzuri. Baada ya kutumia muda mdogo sana na kiwango cha chini cha bidhaa, utaandaa cream iliyo na mwanga mzuri (iliyotengenezwa) bila mayai kwenye maziwa. Mapishi ya maandalizi inahusisha matumizi ya vipengele maalum, kati ya hizo:

• Nusu lita moja ya maziwa.
• Kioo cha sukari.
• 75 gramu ya siagi.
• Kijiko kamili cha nafaka na wanga ya viazi.
• 250 mililita ya cream 35%.

Teknolojia ya hatua kwa hatua

Mchakato wote wa kuandaa cream hii inaweza kugawanywa katika hatua mbili kuu. Ya kwanza ni kuunda na kuifungua custard, pili - katika mchanganyiko wake na cream.

Katika sahani na chini ya nene hutiwa wanga na sukari. Maziwa ya baridi hutiwa ndani na huchanganywa vizuri na whisk, akijaribu kuruhusu kuonekana kwa uvimbe. Ikiwa ni homemade, ni kuhitajika kabla ya kuchemsha na kuifanya. Hifadhi ya maziwa haiwezi kuwa chini ya matibabu ya joto.

Pufu na mchanganyiko wa tamu hupelekwa jiko na kuchemshwa hadi nene, bila kusahau kuchochea daima. Uzito uliopatikana kutokana na mchakato huu unapaswa kufanana na Kissel kisasa. Inamiminika kwenye bakuli lingine na ladha.

Kwa muda wa dakika tano katika cream ya baadaye (iliyokatwa, bila mayai, kwenye maziwa), ongeza siagi. Yote imechanganywa vizuri hadi sare na kufunikwa na filamu ya chakula.

Baada ya molekuli inayosababisha imefungwa kabisa, unaweza kuendelea na hatua inayofuata. Chumvi kilichochomwa hutiwa kwenye chombo kinachofaa na kinatokana na mchanganyiko. Baada ya hapo huletwa kwa makini katika mchanganyiko wa maziwa ya maziwa. Na kuongeza cream kuchapwa kwa custard ikiwezekana katika sehemu ndogo. Kichocheo hiki ni nzuri kwa kuwa inakuwezesha kurekebisha wiani wa bidhaa iliyomalizika. Wale ambao wanataka kupata sio wingi mno, unahitaji kumpiga cream kabla ya kuonekana kwa kilele kilicho dhaifu. Bidhaa hii ni nzuri kwa ajili ya kuandaa keki za nyumbani kama Napoleon.